NightAndDayImages / Getty Images
- Σύνολο: 102 λεπτά
- Προετοιμασία: 12 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 90 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 774 | Θερμίδες |
| 40g | Λίπος |
| 35g | Οι υδατάνθρακες |
| 64g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 774 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 40g | 51% |
| Κορεσμένο λίπος 12g | 61% |
| Χοληστερόλη 197mg | 66% |
| Νάτριο 877mg | 38% |
| Σύνολο υδατανθράκων 35g | 13% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 5% |
| Πρωτεΐνη 64g | |
| Ασβέστιο 108 mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το ψητό χοιρινό φιλέτο μαρινάρεται σε μπύρα και μέλι, καθιστώντας το τρυφερό και γευστικό. Η οικογένεια και οι επισκέπτες σας θα απολαύσουν τις απλές γεύσεις που αναδεικνύουν τη φυσική γευστικότητα του χοιρινού κρέατος.
Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιήστε το λιγότερο ακριβό ψητό χοιρινό κρέας αντί για χοιρινό φιλέτο. Ένα πλεονέκτημα του ψητού χοιρινού κρέατος είναι ότι έχει περισσότερο λίπος και θα παραμείνει ζουμερό όταν ψηθεί στη σχάρα. Πρόκειται για δύο διαφορετικές περικοπές. Ένα ψητό κοτόπουλο από χοιρινό κρέας προέρχεται από το πίσω μέρος του χοίρου πάνω από το κλουβί. Συνήθως θα το αγοράσετε ήδη δεμένο έτσι είναι μια κυκλική δέσμη. Το φιλέτο χοιρινού είναι πολύ στενότερο και προέρχεται από το μυ που τρέχει κάτω από τη σπονδυλική στήλη του χοίρου.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή, αν δεν έχετε μια ψησταριά για τη σχάρα σας. Απλά περιστρέψτε το ψητό χοιρινό κάθε 20 λεπτά όταν το ξεσκονίζετε.
Συστατικά
- 2 1/2 έως 3 κιλά χοιρινό φιλέτο ψητό
- 1 μπύρα (12 ουγγιές)
- 1/2 φλιτζάνι μέλι
- 1/3 φλιτζάνι Dijon μουστάρδα
- 1/4 φλιτζάνι κρεμμυδιού (ψιλοκομμένο)
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 κουταλάκια του γλυκού δεντρολίβανο (αποξηραμένο)
- 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
Βήματα για να το κάνετε
Τοποθετήστε το ψητό χοιρινό σε μια μεγάλη πλαστική τσάντα φερμουάρ.
Συνδυάστε τα υπόλοιπα υλικά (μπύρα, μέλι, μουστάρδα Ντιζόν, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ελαιόλαδο, κιμάς, δεντρολίβανο, αλάτι, μαύρο πιπέρι) και ρίχνετε τη μαρινάδα πάνω από το χοιρινό κρέας. Σφραγίστε την τσάντα και αφήστε τη να μαριναριστεί στο ψυγείο για 1 έως 2 ώρες.
Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε το τηγάνι χοιρινού κρέατος από την τσάντα και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα πάνω από ένα ταψί. Διατηρήστε τη μαρινάδα.
Σε μια κατσαρόλα, βάλτε τη μαρινάδα σε βράση και στη συνέχεια σιγοβράστε 5 με 7 λεπτά. Αφαιρέστε τη σάλτσα από τη θερμότητα. Βάψτε το ψητό με τη σάλτσα κάθε 20 λεπτά. Το ψητό θα πρέπει να μαγειρεύεται για περίπου 1 1/2 ώρες ή έτσι και θα φτάσει σε μια εσωτερική θερμοκρασία 160 F όταν μαγειρεύεται.
Μόλις μαγειρευτεί, αφαιρέστε το ψητό από τη φωτιά και αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον 5 λεπτά πριν από τη σκάλισμα.
Φέρε το χοιρινό σας ψητό σταυροειδώς σε φέτες 1/2-ιντσών για να εξυπηρετήσετε.
Απολαύστε το ψητό χοιρινό με τηγανητά σουβλάκια λαχανικών και τα αγαπημένα σας πιάτα.
Σημειώστε ότι πρέπει να βράσετε και να σιγοβράσετε τη μαρινάδα προτού την χρησιμοποιήσετε ως σάλτσα βόσκησης. Αυτό θα σκοτώσει τα βακτηρίδια από το ωμό κρέας. Όταν βράζετε, πάρτε μια μικρή ποσότητα από τη σάλτσα στη σχάρα διατηρώντας ταυτόχρονα το υπόλοιπο ξεχωριστά μέχρι να χρειαστείτε. Αυτό αποτρέπει την επαφή της σάλτσας με το κρέας που δεν έχει ακόμη μαγειρευτεί πλήρως.
Συνταγή Ετικέτες:
- χοιρινό
- ψητό χοιρινό φιλέτο
- είσοδος
- Αμερικανός
