Wallyg / Flickr
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 45 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 219 | Θερμίδες |
| 10g | Λίπος |
| 26g | Οι υδατάνθρακες |
| 9g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 219 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 10g | 12% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 7% |
| Χοληστερόλη 1mg | 0% |
| Νάτριο 135 mg | 6% |
| Σύνολο υδατανθράκων 26g | 9% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 20% |
| Πρωτεΐνη 9g | |
| Ασβέστιο 52 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Fainá είναι ένα κοκτέιλ με πιπέρι, που σχετίζεται με την ιταλική flatryad farinata, φτιαγμένο με αλεύρι garbanzo (ρεβίθια). Η παράδοση της παραγωγής αλευριού αλεύρι garbanzo μεταφέρθηκε στη Νότια Αμερική από Ιταλούς μετανάστες. Κάνει ένα μεγάλο ορεκτικό, ειδικά με γαρνιτούρες. Είναι μια επιλογή χωρίς γλουτένη και βέγκαν για να σερβίρετε με βουτήματα ή καρυκεύματα όπως το χιμιτσούρι.
Το Fainá σερβίρεται συχνά ως συνοδεία της πίτσας. Στην πραγματικότητα, η συμπλήρωση μιας πίτσας φέτας με ένα κομμάτι fainá είναι μια πολύ κοινή πρακτική τόσο στην Αργεντινή όσο και στην Ουρουγουάη, όπου η fainá είναι εξαιρετικά δημοφιλής. Όταν η πίτσα και η φιάλη ζευγαρώνουν με αυτόν τον τρόπο, ονομάζεται pizza a caballo (πίτσα αλόγου), και θα δείτε ότι προσφέρεται σε πίτσες.
Το Fainá είναι πολύ γρήγορο και εύκολο στη χρήση και μπορείτε να βρείτε αλεύρι garbanzo σε πολλά φυσικά καταστήματα τροφίμων καθώς και στο τμήμα του καταστήματος που είναι αφιερωμένο στα συστατικά χωρίς γλουτένη. Το αλεύρι ρεβιθιού ευρίσκεται επίσης εύκολα στις αγορές ειδικών ειδών διατροφής των ινδικών ή των μέσων ανατολικών χωρών, όπου μπορεί να ονομαστεί αλεύρι αμπέλου ή besan.
Συστατικά
- 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι garbanzo
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 φλιτζάνι συν 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (διαιρούμενο)
- Προαιρετικά: 2 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (ή για γεύση)
- 2 έως 2 1/2 φλιτζάνια νερό
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε το αλεύρι garbanzo με το αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το τυρί παρμεζάνα (αν χρησιμοποιείτε) και μια γενναιόδωρη ποσότητα μαϊντανό πιπέρι.
Ανακατέψτε σε 1 3/4 φλιτζάνια νερό μέχρι να γίνει καλό μίγμα. Βάλτε το μπαστούνι στην άκρη για περίπου 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου για να αφήσετε το αλεύρι garbanzo να απορροφήσει λίγο νερό.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 F. Όταν είναι ζεστό, τοποθετήστε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα πίτσας 12 ιντσών. Ζεστάνετε το τηγάνι στο φούρνο μέχρι να γίνει πολύ ζεστό.
Σταδιακά ανακατεύετε το υπόλοιπο νερό στο μίγμα κτυπήματος μέχρι να είναι αρκετά λεπτό για να χυθεί. Αφαιρέστε το ζεστό τραπέζι πίτσας από το φούρνο και αμέσως χύστε το κτύπημα στο ταψί. Το κτύπημα πρέπει να κάνει ένα λεπτό στρώμα, περίπου 1/4 ίντσας. Τοποθετήστε το τηγάνι πίσω στο φούρνο και ψήνετε μέχρι το fainá να είναι χρυσό και τραγανά για περίπου 8 έως 10 λεπτά.
Αφαιρέστε την κατσαρόλα από το φούρνο.
Κόψτε το flatbread σε κομμάτια και σερβίρετε ζεστά.
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μια κατσαρόλα πίτσας 12 ιντσών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μικρότερη πανοραμική λήψη για να κάνετε παχύτερο φαγητό, που θα χρειαστεί λίγο μεγαλύτερο χρόνο ψησίματος. Σημειώστε ότι θα χρειαστείτε το κτύπημα για να ξεκουραστείτε τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το ψήσετε. Μπορεί να ξεκουραστεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, ακόμη και μια μέρα στην άλλη.
Ενώ στη Νότια Αμερική αυτό το flatbread σερβίρεται παράλληλα ή πάνω από την πίτσα, είναι επίσης νόστιμο να χρησιμοποιηθεί ως βάση για επίστρωση πίτσας. Αφού ψήνετε το φαγητό, το βάζετε με τυρί, κρέατα ή λαχανικά και το επιστρέφετε στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί.
Συνταγή Ετικέτες:
- ρεβύθια
- flatbread
- garbanzo
- ορεκτικό
