Diana Rattray
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 8 κύπελλα (8 μερίδες)
Τα πρώιμα αυγά του Brunswick έγιναν συχνά με σκίουρο, κουνέλι, ακόμη και οβίδα, αλλά αυτές τις μέρες είναι σύνηθες το χοιρινό, το κοτόπουλο και το βόειο κρέας.
Αυτό το στιφάδο Brunswick είναι φτιαγμένο με μαγειρευμένο χοιρινό ώμο ή χοιρινό τραβηγμένο χοιρινό, μαζί με τεμαχισμένους ή ψιλοκομμένους μαγειρεμένους μηρούς και λαχανικά κοτόπουλου. Η σάλτσα μπάρμπεκιου και το άγγιγμα του πιπεριού καγιέν προσδίδουν στο κλασικό στιφάδο.
Μαγειρέψτε το μηρό κοτόπουλο την προηγούμενη μέρα και χρησιμοποιήστε μερικά απομένοντα χοιρινό τραβηγμένο, έτσι προετοιμασία και το μαγείρεμα του στιφάδο θα είναι ένα αεράκι. Θα μπορούσατε εύκολα να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο παρασκευασμένο χοιρινό τραβηγμένο σε αυτό το πιάτο επίσης.
Σερβίρετε αυτό το στιφάδο Brunswick με καλαμπόκι, τουρσιά και κολοκυθάκι ή σαλάτα στο πλάι.
Συστατικά
- 6 κουταλιές βούτυρο
- 1 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλιά σκόρδου (περίπου 3 ή 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά)
- 3 φλιτζάνια πατάτες (σε κύβους)
- 1 1/2 φλιτζάνια κατεψυγμένα φασόλια lima μωρών
- 2 φλιτζάνια κατεψυγμένων καλαμποκιού
- 3 φλιτζάνια κοτόπουλο απόθεμα
- 1 (14, 5 ουγκιές) μπορεί ντομάτες σε κύβους
- 1 1/2 φλιτζάνια σάλτσα μπάρμπεκιου *
- 1 κουταλιά της σούπας Worcestershire
- Προαιρετικά: 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη (συσκευασμένη)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 2 φλιτζάνια μαγειρεμένα μηρών κοτόπουλου (τεμαχισμένα ή τεμαχισμένα)
- 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο χοιρινό ώμο (τεμαχισμένο, ή απομειωμένο χοιρινό τραβιέ)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το κρεμμύδι να είναι ημιδιαφανές.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για 2 λεπτά περισσότερο. Προσθέστε τις πατάτες, τα φασόλια lima, το καλαμπόκι, το κοτόπουλο και τις ντομάτες. Φέρτε σε βρασμό.
Το Ερυθρελάτης
Καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για περίπου 25 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά.
Προσθέστε τη σάλτσα μπάρμπεκιου, τη σάλτσα Worcestershire, την καστανή ζάχαρη, το αλάτι, τις μαύρες πιπεριές, το κοτόπουλο και το χοιρινό.
Το Ερυθρελάτης
Βράστε, ακάλυπτα, για 15 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε με καλαμπόκι ή μπισκότα, μαζί με το κολοκύθα στο πλάι.
Το Ερυθρελάτης
* Εάν χρησιμοποιείτε προετοιμασμένο τραβηγμένο χοιρινό με σάλτσα μπάρμπεκιου, χρησιμοποιήστε περίπου 1 έως 1 1/4 φλιτζάνια σάλτσα μπάρμπεκιου. Χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου.
Στυλ Γεωργίας Brunswick Stew
Συνταγή Ετικέτες:
- Φασόλια Λίμα
- βραδινό
- νότιος
- οικογενειακό δείπνο
