Μέγιστο Pixel
Η κατάψυξη των cookies είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε σπιτικά μπισκότα οποιαδήποτε στιγμή. Απλά ετοιμάστε μια μεγάλη παρτίδα από το αγαπημένο σας μπισκότο όταν έχετε χρόνο, στη συνέχεια παγώστε τη ζύμη του μπισκότου ή παγώστε τα ψημένα μπισκότα για να απολαύσετε αργότερα.
Εδώ είναι όλα όσα πρέπει να ξέρετε για την κατάψυξη cookies για τα καλύτερα αποτελέσματα κάθε φορά.
Τι είδους cookies παγώνουν καλύτερα;
Οι περισσότεροι τύποι cookies καταψύχουν καλά cookies, τα cookies που έχουν σχήμα, τα ψυγεία ή τα μπισκότα φέτας και ψήνουν, τα μπισκότα bar, κλπ. Τα μπισκότα μαρέγκας και τα ευαίσθητα μπισκότα είναι μια εξαίρεση.
Μπορείτε να παγώσετε τα γεμάτα μπισκότα, όπως τα μπισκότα αποτύπωμα και τα μπισκότα που είναι επικαλυμμένα με ζάχαρη σε σκόνη, όπως τα μπισκότα του Μεξικού είτε μετά το ψήσιμο είτε την κατάψυξη της ζύμης μπισκότων. Αν παγώσετε τα ψημένα μπισκότα, περιμένετε να τα γεμίσετε ή να τα ρίξετε σε σκόνη ζάχαρης μέχρι να είστε έτοιμοι να εξυπηρετήσετε.
Μάθετε πώς να κάνετε τέλεια, διαγωνισμό, Delicious cookiesΠρέπει να παγώσω τη ζύμη cookie ή να παγώσω τα ψημένα μπισκότα;
Στις περισσότερες περιπτώσεις, προτιμώ να παγώνω τη ζύμη μπισκότων κατά την κατάψυξη ψημένων μπισκότων. Έτσι, έχετε ακόμα την ωραία σπιτική μυρωδιά και απαλότητα των cookies όταν βγαίνουν από το φούρνο. Αλλά αν θέλετε να ολοκληρώσετε τη δουλειά, μπορείτε να ψήσετε τα μπισκότα και στη συνέχεια να τα παγώσετε αργότερα.
Μπορώ να παγώσω τα cookie ζάχαρης;
Τα μπισκότα ζάχαρης, όπως τα περισσότερα μπισκότα, μπορούν να παγώσουν, αλλά αν σχεδιάζετε να διακοσμήσετε τα μπισκότα ζάχαρης με πάγωμα, παγώστε πριν διακόψετε.
Όπως συμβαίνει με τα περισσότερα cookies, μπορείτε να παγώσετε τη ζύμη ζαχαροπλαστικής ή να παγώσετε ψημένα μπισκότα ζάχαρης. Εάν θέλετε να παγώσετε τη ζύμη πριν από το ψήσιμο, μπορείτε να το διαμορφώσετε σε δίσκο (όπως ζύμη πίτας) ή το κούτσουρο, να τυλίξετε σφικτά σε πλαστικό περικάλυμμα και να το τοποθετήσετε σε αεροστεγές δοχείο πριν από την κατάψυξη.
Ή μπορείτε να κάνετε την κυλίνδριση και την κοπή πριν παγώσετε τη ζύμη, και στη συνέχεια τοποθετήστε τα ασταθισμένα μπισκότα ζάχαρης σε κερωμένα χαρτί με επένδυση φύλλα μπισκότων. Παγώστε μέχρι να σταθεροποιηθεί (περίπου μία ώρα), στη συνέχεια μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο.
Πώς παγώνετε τη ζύμη cookie;
Για μπισκότα πτώσης, όπως μπισκότα τσιπς σοκολάτας και μπισκότα σχήματος, όπως μπισκότα φυστικοβούτυρου, μοιραστείτε τα μπισκότα με μια κουταλιά της σούπας ή ό, τι απαιτεί η συνταγή, στη συνέχεια βάλτε τη ζύμη σε κερωμένα φύλλα μπισκότων με επένδυση από χαρτί και παγώστε μέχρι την επιχείρηση. Αυτό θα διαρκέσει περίπου μία ώρα. Μπορείτε να τοποθετήσετε τα cookies κοντά, επειδή δεν θα εξαπλωθούν όπως σε ένα φούρνο, αλλά μην τα αφήσετε να αγγίξουν. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τις μπάλες ή τα σχήματα ζύμης μπισκότων σε αεροστεγές δοχείο, όπως σφραγισμένο με φερμουάρ τσάντα αποθήκευσης.
Για τα μπισκότα ψυγείων, τα κομμένα σε φέτες μπισκότα ή τα τυλιγμένα μπισκότα, όπως οι μαργαριτάρια με μέντα σοκολάτας, απλά διαμορφώνετε τη ζύμη μπισκότων σε ένα κούτσουρο, τυλίγετε καλά σε πλαστικό περιτύλιγμα, τοποθετείτε μια πλαστική σακούλα αποθήκευσης και παγώστε.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να παγώσουν ψημένα μπισκότα
Κατά την κατάψυξη ψημένων μπισκότων, πρώτα βεβαιωθείτε ότι έχουν κρυώσει εντελώς. Τώρα μπορείτε είτε να τυλίξετε τα μπισκότα μεμονωμένα σε πλαστικό περιτύλιγμα, να τα τοποθετήσετε σε σφραγισμένο αεροστεγές δοχείο ή πλαστική σακούλα αποθήκευσης ή να βάλτε τα μπισκότα σε μονές στρώσεις, χωρισμένα με κερωμένο χαρτί σε αεροστεγές δοχείο.
Μου αρέσει να βάζω μια πλαστική τσάντα αποθήκευσης μεγέθους γαλόνι στον πάγκο, να τοποθετήσω σε 10-14 μπισκότα ή έτσι σε ένα μόνο στρώμα, στη συνέχεια, κρατώντας ακόμα την τσάντα αποθήκευσης επίπεδη στον πάγκο, βάλτε ένα φύλλο κερωμένου χαρτιού στην κορυφή, και βάλτε ένα άλλο στρώμα μπισκότων στην κορυφή και επαναλάβετε. Μπορείτε να πάρετε κανονικά 3-4 στρώματα μπισκότων ανά τσάντα αποθήκευσης με τον τρόπο αυτό, και είναι γενικά αεροστεγείς.
Τι γίνεται με τα cookies σάντουιτς, τα παγωμένα cookies, τα cookies που έχουν λερωθεί και τα διακοσμημένα cookies;
Όπως με τα γεμάτα cookies ή τα μπισκότα που είναι επικαλυμμένα με ζάχαρη σε σκόνη, είναι προτιμότερο να παγώσουν αυτά τα είδη cookies ως ζύμη, στη συνέχεια να ψήνουν και να διακοσμούν όπως κατευθύνει η συνταγή.
Πώς μπορώ να ψήσω τα cookies μετά το πάγωμα;
Τα cookies απόρριψης και τα cookies που έχετε ήδη ετοιμάσει σε μεμονωμένα σχήματα μπορούν να ψηθούν απευθείας από μια κατεψυγμένη κατάσταση. Απλά προσθέστε μερικά λεπτά στο χρόνο ψησίματος.
Για τα cookies σε φέτες, αφήστε το ημερολόγιο ζύμης να ξεπαγώσει, αναδιπλωμένο, στο ψυγείο για αρκετές ώρες ή στον πάγκο για μισή ώρα ή και έτσι, για να μπορέσετε να κόψετε τη ζύμη με ένα κοφτερό μαχαίρι. Στη συνέχεια κόψτε τα μπισκότα, μεταφέρετε σε φύλλα μπισκότων και ψήνετε καθώς η συνταγή κατευθύνεται, προσθέτοντας λίγα λεπτά στο χρόνο ψησίματος.
Για τα τυλιγμένα μπισκότα, όπως τα μπισκότα ζάχαρης, αφήστε τη ζύμη να ξεπαγώσει στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι το κρύο, αλλά όχι πολύ μαλακό, και ρολό και ψήνεται όπως συνταγογραφεί η συνταγή.
Πόσο καιρό μπορώ να διατηρήσω τα κατεψυγμένα cookies στον καταψύκτη;
Τουλάχιστον ένα μήνα και έως τρεις μήνες. Το κλειδί είναι να τυλίξετε τα μπισκότα σφιχτά σε πλαστικό περιτύλιγμα, σακούλες αποθήκευσης ή σε αεροστεγές δοχείο. Και μην ξεχάσετε να επισημάνετε τη ζύμη σας!
Μάθετε τα πάντα για την προετοιμασία, αποθήκευση και ψήσιμο cookie
