Ένα βινεγκρέτ που χτυπάει. Maximilian Stock Ltd / Getty Images
- Σύνολο: 5 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 1 φλιτζάνι (8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 63 | Θερμίδες |
| 7g | Λίπος |
| 1g | Οι υδατάνθρακες |
| 0 g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 φλιτζάνι (8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 63 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 7g | 9% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 5% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 110 mg | 5% |
| Σύνολο υδατανθράκων 1g | 0% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 1% |
| Πρωτεΐνη 0 g | |
| Ασβέστιο 5 mg | 0% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Οι ζεστές φυτικές νότες του Cumin συνδυάζονται όμορφα με τη γεύση φρέσκιας λάιμ. Σαλάτες ή απλά παρασκευασμένα λαχανικά ντυμένα με αυτό το βινεγκρέτ με κύμινο-άσβεστος θα είναι ένα μεγάλο συμπλήρωμα στη μεξικάνικη, νοτιοαμερικανική ή ινδική κουζίνα. Εάν έχετε αναρωτηθεί πώς να συνδυάσετε μια σαλάτα με αυτές τις εθνοτικές κουζίνες, αυτή η επίδεση είναι μια εύκολη λύση.
Αυτή η συνταγή κάνει επίσης μια εξαιρετική μαρινάδα για το κρέας, τα πουλερικά ή τα ψάρια. Εάν πρόκειται να ψήνετε το κρέας, αυτή η μαρινάδα θα προσθέσει το σωστό άγγιγμα της γεύσης διατηρώντας παράλληλα την υγρασία στο κρέας.
Η συνταγή είναι αρκετά απλή που μπορείτε να συγκεντρώσετε όλα τα συστατικά εύκολα από το κατάστημα παντοπωλείων σας χωρίς να χρειάζεται να ψωνίσετε στο ειδικό διάδρομο ή να πάτε σε μια διεθνή αγορά. Ο μόνος εξοπλισμός που χρειάζεστε είναι ένας αναδευτήρας ή ένας αναδευτήρας σαλάτας.
Συστατικά
- 1/4 φλιτζάνι ασβέστη (φρεσκοστυμμένο χυμό)
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο (έξτρα παρθένο)
- 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού (έδαφος)
- 1/4 έως 1/2 αλάτι κουταλακιού (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το χυμό ασβέστου, το ελαιόλαδο, το κύμινο και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Ρυθμίστε το αλάτι στη γεύση.
Χρησιμοποιώντας ως σαλάτα ή στα λαχανικά με ατμό
Για να χρησιμοποιήσετε το σάλτσα κύμινο-ασβέστη σε μια σαλάτα, πετάξτε το με τα πράσινα σαλάτα αμέσως πριν από τη σάλτσα. Για να το χρησιμοποιήσετε σε λαχανικά στον ατμό, ψεκάστε το πάνω από την κορυφή.
Χρησιμοποιώντας ως Μαρινάδα
Όταν χρησιμοποιείτε το κολοφώνιο-ασβέστη ως μαρινάδα, ακολουθήστε τις οδηγίες για τη μαρινάρισμα ψαριών και θαλασσινών, για τεμάχια βοείου κρέατος και για τεμάχια χοιρινού κρέατος. Μπορεί να θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα υψηλότερο πετρέλαιο σημείου καπνού, όπως φυστίκι, canola, safflower, ή σόγια παρά το ελαιόλαδο εάν θα γκρελίζετε το κρέας ή τα ψάρια. Μπορείτε επίσης να ρίξετε το ντύσιμο με λαχανικά πριν ψήσετε ή ψήσουν.
Αποθήκευση για το Σαλάτα
Ο ντύσιμο μπορεί να γίνει μέχρι δύο ημέρες πριν από τη χρήση και να φυλαχθεί στο ψυγείο. φέρτε το βινεγκρέτ σε θερμοκρασία δωματίου και χτυπήστε πάλι πριν το σερβίρετε.
Χρησιμοποιώντας το Fresh Ground Cumin για επιπλέον γεύση
Το επίγεια κύμινο που αγοράσατε στο διάδρομο μπαχαρικών θα έχει πολύ λιγότερη γεύση και λιγότερο πολύπλοκη γεύση από ότι θα πάρετε αν αρχίσετε με ολόκληρους σπόρους κύμινου και ψήνετε και τα αλέθετε φρέσκα. Μπορείτε να βρείτε ολόκληρο τον σπόρο κύμινου στο διάδρομο μπαχαρικών ή σε ένα διεθνές παντοπωλείο.
Για να ψήνουμε τους σπόρους, θερμαίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε ένα στρώμα κριθαριού. Δεν απαιτείται πετρέλαιο ή νερό. Βράζουμε αργά, προσέχοντας όταν γίνονται καφέ. Μην τους αφήνετε να μαυρίζουν. Αλέστε τους σπόρους σε ένα μύλο καφέ ή με κονίαμα και γουδοχέρι. Μπορεί να θέλετε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο καθώς η γεύση θα είναι πιο έντονη.
Συνταγή Ετικέτες:
- σάλτσα
- λαδόξιδο
- άσβεστος βινεγκρέτ
- Καραϊβικής
