Mark Burstyn / Getty Images
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Χρόνος μαρινάτας: 30 λεπτά
- Απόδοση: 3 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 390 | Θερμίδες |
| 11g | Λίπος |
| 29g | Οι υδατάνθρακες |
| 44g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 3 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 390 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 11g | 14% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 21% |
| Χοληστερόλη 89mg | 30% |
| Νάτριο 1993mg | 87% |
| Σύνολο υδατανθράκων 29g | 11% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 16% |
| Πρωτεΐνη 44g | |
| Ασβέστιο 158 mg | 12% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ανακατέψτε τις πατάτες είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους και δημοφιλείς τύπους πιάτων στην κινεζική κουζίνα και το βόειο κρέας με μπρόκολο είναι μία από τις πιο δημοφιλείς συνταγές ανακατεύοντας-τηγανίζουμε.
Όχι μόνο μπορείτε να βρείτε αυτό στα κινεζικά εστιατόρια στη Δύση αλλά και οι Κινέζοι αγαπούν αυτό το πιάτο στην Κίνα. Το βόειο κρέας και το μπρόκολο είναι και τα δύο πολύ υγιεινά συστατικά και υψηλή διατροφή.
Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να μαγειρέψετε αυτό το ανακατεύουμε. Εδώ είναι μια νόστιμη έκδοση.
Συστατικά
- 10, 5 ουγκιές / 300 γραμμάρια άπαχου βοείου κρέατος (κομμένα σε φέτες ή σε φέτες)
- 12 ουγγιές / 350 γρ. Μπρόκολο
- 1 με 2 κουταλάκια αλάτι (για το βραστό νερό)
- 2 σκελίδες σκόρδο (σε φέτες)
- 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο πατάτας (ή άμυλο αραβοσίτου αναμεμειγμένο με 2 κουταλιές της σούπας νερό)
- Για τη Μαρινάδα:
- 1/2 μεγάλο ασπράδι αυγού
- 1/2 άμυλο πατάτας (ή άμυλο αραβοσίτου)
- 1/2 κουταλιά κρασί ρύζι (ή κρασί Shaoxing)
- 1 κουταλιά σούπας σως σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας σούπας σούπας
- 1/2 σούπας ζάχαρη (demerara)
- 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- Προαιρετικά: 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
Βήματα για να το κάνετε
Κάντε τη μαρινάδα
Σε ένα μεγάλο κύπελλο, ανακατέψτε μαζί το 1/2 κουτ. Αμύλου πατάτας, ρύζι, σάλτσα σόγιας, σάλτσα στρειδιών, ζάχαρη και μαύρη πιπεριά.
Προσθέστε το βόειο κρέας, καλύπτοντάς το πλήρως και μαρινάρετε για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αν θέλετε το βόειο κρέας να έχει περισσότερη υφή και να είναι λίγο πιο απαλό, τότε μπορείτε να προσθέσετε την προαιρετική σόδα ψησίματος.
Προετοιμάστε το Μπρόκολο
Κόψτε το μπρόκολο σε μικρά μεμονωμένα φύλλα. Βράζουμε μια κατσαρόλα με νερό με 1 με 2 κουταλάκια αλάτι και στη συνέχεια ανακατεύουμε το μπρόκολο στο νερό για 20 έως 30 δευτερόλεπτα.
Στραγγίστε το νερό και βυθίστε το μπρόκολο σε παγωμένο / κρύο νερό αμέσως για να το ψύξετε.
Ανακατέψτε το τηγάνι
Ζεσταίνουμε ένα λάδι με λάδι, ανακατεύουμε το τηγανίζουμε το σκόρδο και τζίντζερ και στη συνέχεια προσθέτουμε το βόειο κρέας και ανακατεύουμε το τηγάνι για 1 λεπτό. Αφαιρέστε το από το wok και αφήστε το στην άκρη.
Πλένουμε το wok και το στεγνώνουμε. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι και ανακατεύουμε το μπρόκολο για 20 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια προσθέτουμε το βόειο κρέας πίσω στο wok και συνεχίζουμε το τηγάνισμα για 30 δευτερόλεπτα.
Ανακατέψτε το μείγμα αμύλου-νερού πατάτας και μαγειρέψτε για 20 δευτερόλεπτα.
Προσθέστε αλάτι στη γεύση και είναι έτοιμο να σερβιριστεί με ζεστό λευκό ρύζι.
Παραλλαγές
Μπορείτε να προσθέσετε καρότο σε φέτες και κρεμμύδι, αν θέλετε. Μπορεί να βράσει στο νερό με μπρόκολο, αλλά μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο νερό.
Μπορείτε επίσης να προσαρμόσετε τα καρυκεύματα για αυτή τη συνταγή ώστε να ταιριάζουν στην προσωπική σας προτίμηση.
Οφέλη για την υγεία του βοείου κρέατος
Το βόειο κρέας είναι γνωστό για την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12, μια απαραίτητη θρεπτική ουσία για το σχηματισμό αίματος και τη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος.
Το βόειο κρέας είναι μια μεγάλη πηγή για τον ψευδάργυρο, ένα μέταλλο σημαντικό για την ανάπτυξη και τη συντήρηση του σώματος.
Γενικά, το κρέας είναι μια μεγάλη πηγή για το σελήνιο. Το σελήνιο μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση και τη διατήρηση των βασικών λειτουργιών του σώματος.
Το βόειο κρέας είναι γνωστό για την υψηλή περιεκτικότητά του σε σίδηρο. Ο σίδηρος μπορεί να βοηθήσει στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων που μεταφέρουν οξυγόνο γύρω από το σώμα για να βοηθήσουν στη διατήρηση υγιών κυττάρων, δέρματος, μαλλιών και νυχιών.
Το βόειο κρέας περιέχει νιασίνη που είναι γνωστό ότι μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής νόσου.
Το βόειο κρέας είναι επίσης υψηλό σε βιταμίνη Β6 που είναι σημαντικό για το σχηματισμό αίματος.
Το βόειο κρέας περιέχει υψηλά επίπεδα πρωτεϊνών, απαραίτητα για την ανάπτυξη.
Οφέλη για την υγεία του μπρόκολου
Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και να μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
Είναι καλό για το σύστημα αποτοξίνωσης του σώματός σας.
Το μπρόκολο έχει αντιφλεγμονώδη οφέλη.
Η κατανάλωση του μπρόκολου μπορεί να βοηθήσει το σώμα σας να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων μορφών καρκίνου, όπως ο καρκίνος του στόματος, του λάρυγγα και του στομάχου.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μπρόκολο
- βραδινό
- κινέζικα
- οικογενειακό δείπνο
