Magwinya / Ντόνατς στο τραπέζι. Vladimir Nykl
- Σύνολο: 90 λεπτά
- Προετοιμασία: 80 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: κάνει 5 έως 6 (5 έως 6 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 126 | Θερμίδες |
| 5g | Λίπος |
| 20g | Οι υδατάνθρακες |
| 2g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: κάνει 5 έως 6 (5 με 6 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 126 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 5g | 6% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 3% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 631 mg | 27% |
| Σύνολο υδατανθράκων 20g | 7% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 6% |
| Πρωτεΐνη 2g | |
| Ασβέστιο 2007mg | 154% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Για οποιοδήποτε άτομο που μιλάει σε Tswana, αυτό το φαγητό δεν χρειάζεται εισαγωγή. Στον υπόλοιπο κόσμο αυτό είναι που χαμογελάει τα πρόσωπα εκατομμυρίων ανθρώπων στη Μποτσουάνα και τη Νότια Αφρική. Πρόκειται για ένα είδος φαγητού που θυμίζει στους ανθρώπους του σπιτιού, της κουζίνας της μαμάς ή της θείας (ausi) στο semausu (στο γωνιακό κατάστημα ή στο περίπτερο του πωλητή). Για μερικούς, αυτή είναι η επιτομή της νοσταγίας παιδικής ηλικίας, το λίπος κέικ, vetkoek ή βαθύ τηγανισμένο ντόνατς γνωστό ως magwinya ή amagwinya .
Δεν συναντάται μόνο στη Μποτσουάνα και τη Νότια Αφρική, αλλά στις περισσότερες περιοχές της Αφρικής. Στη Ζιμπάμπουε ονομάζονται mafatcooks ή fetcooks , κάτι που είναι μόνο μια άλλη παραλλαγή του vetkoek. Είναι επίσης γνωστά με το ίδιο όνομα σε μέρη του Μαλάουι, ή ως mandasi . Στη Δυτική Αφρική, υπάρχει μια έκδοση γνωστή ως ρουφηξιά στην Νιγηρία ή bofrot στην Γκάνα. Ως παιδιά, η δική μου μητέρα συνήθιζε να μας κάνει φορτία μπαχαρικών χωρίς ντομάτα με μοσχοκάρυδο. Στην Κένυα, μια έκδοση πηγαίνει από το όνομα mandazi ή μια παραλλαγή, mahamri . Με την προσθήκη αρωματικών μπαχαρικών πανταχού παρόν στην κουζίνα της Ανατολικής Αφρικής, όπως η καρδιά σε mahamri, αυτά τα δύο ντόνατς είναι ασύγκριτα διαφορετικά.
Ο νοτιοαφρικανικός δήμος τρόπος κατανάλωσης magwinya είναι με polony (παρόμοια με Μπολόνια). Στη Μποτσουάνα, ο εξαιρετικά ανθυγιεινός συνδυασμός των μαγγουίνια και των τηγανισμένων πατατών είναι ένα εξαιρετικά λαχταρισμένο φαγητό για τους σπουδαστές.
Συστατικά
- 500 γραμμάρια αλεύρι (ή αλεύρι κέικ χωρίς παράγοντα αύξησης)
- 4 κουταλιές της σούπας / 30 γραμμάρια ζάχαρης
- 2 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαία ζύμη
- Προαιρετικά: 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
- 500 χιλιοστόλιτρα ζεστό νερό
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε ένα καθαρό κύπελλο, ανακατέψτε όλα τα ξηρά υλικά μαζί.
Προσθέστε το ζεστό νερό και το φυτικό έλαιο και αρχίστε να το ανακατεύετε σε μια μαλακή ζύμη.
Μόλις η ζύμη έχει αναμιχθεί πολύ καλά, καλύψτε με μια πετσέτα τσαγιού και αφήστε την να ανυψωθεί για μια ώρα. (Θα παρατηρήσετε ότι δεν απαιτείται ζύμωμα για αυτή τη ζύμη σε σύγκριση με το vetkoek, αυτή η ζύμη είναι πολύ πιο υγιής και μαλακότερη.)
Μετά από μια ώρα, η ζύμη θα έχει διπλασιαστεί σε μέγεθος. Συνεχίστε να το ανακατεύετε ξανά, αυτό βοηθά στην επίτευξη μαλακότερης ζύμης. Μετά την ανάμειξη αφήστε να ξεκουραστεί για άλλα 10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε αρκετό φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα για βαθύ τηγάνισμα.
Βγάλτε με λίγο ένα κτύπημα με ένα μεγάλο κουτάλι και ρίξτε το στο καυτό λάδι. Βεβαιωθείτε ότι το πετρέλαιο θερμαίνεται υπό μεσαία φλόγα για να αποτρέψετε το μαγείρεμα από το μαγείρεμα πολύ γρήγορα χωρίς να ψηθεί πλήρως στο εσωτερικό. (Χρησιμοποιήστε ένα δεύτερο κουτάλι για να σπρώξετε τη ζύμη στο καυτό λάδι, αν το βοηθάει.) Τηγανίζετε το μαγγουίνια μέχρι να ροδίσουν, βεβαιωθείτε ότι τα γυρίζετε για να εξασφαλίσετε ζεστά μαλλιά.
Μόλις είστε έτοιμοι, scoop το magwinya από την κατσαρόλα και να τοποθετηθεί σε απορροφητικό χαρτί κουζίνα για την αποστράγγιση μακριά το πλεόνασμα του πετρελαίου.
Σερβίρετε το magwinya όπως είναι ή με ένα φλιτζάνι τσάι.
Απολαμβάνω!
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντόνατς
- επιδόρπιο
- αφρικανός
- πίσω στο σχολείο
