Βραζιλιάνικο κέικ καρότων - Bolo de Cenoura Com Cobertura de Σοκολάτα. Μάριαν Μπλανς
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 24 φλιτζάνια (24 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 268 | Θερμίδες |
| 12g | Λίπος |
| 39g | Οι υδατάνθρακες |
| 3g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 24 κύπελλα (24 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 268 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 12g | 15% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 8% |
| Χοληστερόλη 26 mg | 9% |
| Νάτριο 270 mg | 12% |
| Σύνολο υδατανθράκων 39g | 14% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 6% |
| Πρωτεΐνη 3g | |
| Ασβέστιο 51 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το χρυσό κέικ με γυαλιστερό γυαλιστερό σοκολάτα είναι το αγαπημένο της Βραζιλίας ιδανικό για ένα σνακ μετά το σχολείο ή για ένα μεσημεριανό διάλειμμα με καφέ. Τα καρότα δίνουν στο κέικ τη λαμπερή κίτρινη απόχρωση, αλλά είναι ελάχιστα ανιχνεύσιμα στη γεύση, που είναι σαν ένα πλούσιο κέικ βουτύρου. Η γλύκισμα σοκολάτας είναι μια χυτή έκδοση των δημοφιλών βραζιλιανών γλυκών που ονομάζονται brigadeiros. Αυτό το κέικ συχνά εξυπηρετείται ως ένα στρογγυλό ή ορθογώνιο κέικ μονού στρώματος, αλλά η συνταγή είναι επίσης ωραίο για cupcakes. Προσθέστε μερικά μπισκότα μίνι σοκολάτας στο κτύπημα για επιπλέον θεραπεία.
Συστατικά
- 3-4 καρότα
- 1 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 3 αυγά
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 2 1/4 αυτο-αυξανόμενο αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού (ή γεύση)
- Για τη σοκολάτα Glaze:
- 1/3 φλιτζάνι βαριά κτυπώντας κρέμα
- 2/3 φλιτζάνι κακάου χωρίς ζάχαρη
- 3/4 φλιτζάνι νερό
- 1 κούπα ζάχαρη
- Πιέστε αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
Ξεφλουδίστε τα καρότα. Αδειάστε τα καρότα με ένα τρίφτη με το χέρι ή χρησιμοποιώντας το εξάρτημα κοπής λεπίδας ενός επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε το φυτικό έλαιο και ένα αυγό σε ένα επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ με τα τριμμένα καρότα και επεξεργαστείτε μέχρι να γίνει πολύ ομαλό το μείγμα.
Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα δύο αυγά, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανίλια. Προσθέστε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί.
Γραμμή 2 Πατάκια φλυτζανιών 12 φλιτζανιών με χαρτοσακούλες. Διαχωρίστε το κτύπημα μεταξύ των δίσκων, γεμίζοντας τους ακριβώς κάτω από το επάνω μέρος της επένδυσης χαρτιού. (Μπορεί να μην υπάρχει αρκετό κτύπημα για να γεμίσετε και τα 24 φλυτζάνια).
Ψήστε τα cupcakes για περίπου 20 λεπτά, ή μέχρι να φουσκωθούν τα cupcakes και μια ξύλινη οδοντογλυφίδα που εισάγεται στη μέση βγαίνει καθαρή.
Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν σε ένα ράφι.
Προετοιμάστε το λούστρο σοκολάτας: Προσθέστε την κρέμα, τη σκόνη κακάου, το νερό, τη ζάχαρη και το αλάτι σε μια μέτρια κατσαρόλα.
Ανακατεύουμε καλά και φέρουμε μόνο μια σιγοβράζοντας σε μέτρια χαμηλή θερμότητα. Σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το μείγμα να γίνει πολύ λαμπερό και ελαφρώς παχύρρευστο.
Αφαιρέστε το λούστρο από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει για περίπου 5 λεπτά. Ανακατέψτε με βανίλια.
Για να λούσσετε τα cupcakes: Γυρίστε ένα δροσερό cupcake ανάποδα και βυθίστε την κορυφή του cupcake στο ζεστό λούστρο, καλύπτοντας ολόκληρη την κορυφή και αφήνοντας το υπερβολικό λούστρο να στάζει πριν τοποθετήσετε το cupcake πίσω σε ένα rack. Το βερνίκι θα θέσει καθώς κρυώνει. Εάν το λούστρο κρυώσει πολύ, έτσι ώστε να είναι δύσκολο να βουτήξετε τα cupcakes, απλώς το ξαναβράζετε απαλά στη σόμπα σε χαμηλή φωτιά.
Τα Cupcakes θα κρατηθούν σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες ή για περίπου μία εβδομάδα στο ψυγείο. Κάνει 20 έως 24 cupcakes.
Συνταγή Ετικέτες:
- Καρότο
- επιδόρπιο
- νοτιοαμερικάνος
- γενέθλια
