Tomekbudujedomek / Getty Images
- Σύνολο: 8 λεπτά
- Προετοιμασία: 8 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
Ώριμα, ντοματάκια δεν χρειάζονται πολλά για να τα τραγουδήσουν. Ένα απλό επίδεσμο από βαλσαμικό ξύδι, σκόρδο και φρέσκα βότανα είναι όλα όσα χρειάζεστε για μια καλοκαιρινή σαλάτα.
Δεδομένου ότι η σαλάτα έχει μόνο μερικά συστατικά, αναζητήστε τις καλύτερες ντομάτες που μπορείτε να βρείτε. Όταν ψωνίζετε, ψάξτε για ντομάτες που είναι έντονα χρωματιστές, βαριές για το μέγεθός τους και σταθερές αλλά ζουμερές. Η συνταγή απαιτεί ντομάτες δαμάσκηνου, αλλά θα δουλέψουν και καλά κεράσια, σταφύλια, αμπέλια ή ντομάτες κειμηλίων. Νιώστε ελεύθεροι να χρησιμοποιήσετε τις καλύτερες ντομάτες που μπορείτε να βρείτε, ανεξάρτητα από την ποικιλία. Εάν χρησιμοποιείτε ένα μικρό ντόπιο σταφύλι ή κεράσι, δεν υπάρχει λόγος να τα σπρίξετε. Απλά τα φέτα στο μισό και τελειώσατε.
Οι ντομάτες είναι χαμηλές σε θερμίδες, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και υψηλές σε βιταμίνες Α, C και Κ. Είναι επίσης γνωστό ότι περιέχουν λυκοπένιο, μια φυσική χρωστική που δίνει στις ντομάτες το κόκκινο χρώμα της υπογραφής. Το λυκοπένιο είναι επίσης ένα αντιοξειδωτικό που μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων μορφών καρκίνου.
Χρειάζεστε μόνο λίγα λεπτά για να κάνετε μπαλσάμικο ντοματοσαλάτα, γι 'αυτό είναι εύκολο να ρίξετε μαζί για ένα μπάρμπεκιου ή ένα δείπνο το βράδυ της εβδομάδας. Συσκευάζεται επίσης για ένα πικ-νικ ή γεύμα εν κινήσει, και μπορεί να γίνει μπροστά από το χρόνο και να κρυφτεί στο ψυγείο μέχρι να υπηρετήσει το χρόνο. Σερβίρετε με ψητό μπριζόλα, ψάρι ή μαυρισμένο tofu.
Συστατικά
- 8 ντομάτες δαμάσκηνου (ή άλλη ποικιλία ώριμης ντομάτας)
- 3 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκια ρίγανη (ή 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη, προαιρετικό)
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο βασιλικό (ψιλοκομμένο, ή 1/2 κουταλάκι αποξηραμένο βασιλικό, προαιρετικό)
- Αλάτι (για γεύση)
- Μαύρο πιπέρι (φρεσκοτριμμένο, γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Κόψτε τις ντομάτες και τις πυρήνες για να αφαιρέσετε τους σπόρους. Κόψτε τις ντομάτες σε κομμάτια (όποιο μέγεθος επιθυμείτε). Εάν χρησιμοποιείτε το σταφύλι, το κεράσι ή άλλη μικρή ντομάτα, κόψτε το μισό για να απορροφήσετε τις γεύσεις του ντύσιμου.
Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το ελαιόλαδο, το βαλσαμικό ξύδι, το σκόρδο και τα βότανα (αν χρησιμοποιείτε). Πετάξτε καλά.
Μεταφέρετε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και πάλι με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Ή πιείτε τη σαλάτα ξεχωριστά για τους καλεσμένους σας και γαρνίρετε με ένα κλαδάκι φρέσκιας ρίγανης ή βασιλικού.
Παραλλαγές
- Χρησιμοποιήστε ένα μίγμα από πολύχρωμες ντοματίνια για μια σαλάτα εορταστική. Πράσινο, πορτοκαλί, κίτρινο και ριγέ ντομάτες κειμηλίων είναι συχνά διαθέσιμες το καλοκαίρι. Αντικαταστήστε τις μισές ντομάτες με ένα άλλο veggie καλοκαίρι, σε κύβους αγγούρι. Προσθέστε λίγο μωρό ρόκα ή σπανάκι λίγο πριν το σερβίρετε, ντυμένος με πρόσθετο λάδι και ξίδι όπως απαιτείται. με ένα πασπαλίζισμα ξυρισμένο παρμεζάνα, ή ρίξτε σε μικρές μπάλες του τυριού μοτσαρέλα. Προσθέστε ένα κομμένο αβοκάντο λίγο πριν το σερβίρετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- ντοματοσαλάτα βαλσάμικο
- συνοδευτικό
- ιταλικός
