Η ερυθρελάτη / Μαρίνα Blazes
- Σύνολο: 2 ώρες
- Προετοιμασία: 90 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 1 torte (10 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 736 | Θερμίδες |
| 38g | Λίπος |
| 83g | Οι υδατάνθρακες |
| 16g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 torte (10 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 736 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 38g | 48% |
| Κορεσμένο λίπος 22g | 109% |
| Χοληστερόλη 109mg | 36% |
| Νάτριο 334mg | 15% |
| Σύνολο υδατανθράκων 83g | 30% |
| Διαιτητικές ίνες 7g | 27% |
| Πρωτεΐνη 16g | |
| Ασβέστιο 377 mg | 29% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Pavê είναι ένα δημοφιλές βραζιλιάνικο επιδόρπιο που βασίζεται χαλαρά στο ιταλικό τιραμισού. Η βραζιλιάνικη έκδοση αυτού του επιπέδου επιδόρπιο δεν είναι συνήθως αρωματισμένη με καφέ ή / και υγρά και συνήθως δεν παρασκευάζεται με τυρί mascarpone. Αντ 'αυτού, η βραζιλιάνικη pavê ενσωματώνει πολλές αγαπημένες τοπικές γεύσεις, συμπεριλαμβανομένων των εκδόσεων που παράγονται με παστίλι, ασβέστη, καρύδα, ανανά, ακόμα και κολοκύθα. Σοκολάτα pavê είναι πολύ δημοφιλής.
Το Pavê μπορεί να παρασκευαστεί πολύ απλά, αλλά απλά να απλώνεται με κρέμα ζαχαροπλαστικής ή πουτίγκα με μπισκότα. Σε αυτή την κομψή μορφή που μοιάζει με torte, η κρεμμυδάκια είναι στρωμένη με κρέμα ζαχαροπλαστικής και μπισκότα και φέτα με σαντιγύ και φρέσκα σμέουρα. Αυτό το επιδόρπιο είναι καλύτερο όταν προετοιμάζεται την προηγούμενη ημέρα, δίνοντας τα cookies χρόνο να μαλακώσει.
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνια κτυπώντας κρέμα
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 2 κουτιά ladyfinger cookies (θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε 1 κουτί μπισκότων βανίλιας και 1 κιβώτιο σοκολάτας)
- 1 κουτί μπισκότα βανίλιας (ή μπισκότα με σοκολάτα, ή παρόμοια)
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1 ρούμι ρούμι (ή μπράντυ)
- 1 1/2 φλιτζάνια σμέουρα
- Γαρνίρετε: 1/2 φλιτζάνι τσιπ σοκολάτας
- Για τη Βανίλια Κρέμα Ζαχαροπλαστικής:
- 4 κουταλιές αραβοσίτου
- 2 φλιτζάνια γάλα (ολόκληρο)
- 2 αυγα
- 1 κρόκο αυγού
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- Για την Κρέμα Σοκολάτας:
- 4 κουταλιές αραβοσίτου
- 1 κουταλάκι / 14 ουγκιά συμπυκνωμένο γάλα
- 2 1/2 φλιτζάνια γάλα (ολόκληρο)
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1 1/2 φλιτζάνια σκούρες μάρκες σοκολάτας
- Προαιρετικά: 2 κουταλιές της σούπας Nutella
Βήματα για να το κάνετε
Προετοιμάστε την κρέμα ζαχαροπλαστικής βανίλιας
Σε ένα μέσο με θερμότητα κύπελλο, χτυπήστε μαζί το άμυλο καλαμποκιού με 1/2 φλιτζάνι του γάλακτος μέχρι να διαλυθεί πλήρως το άμυλο καλαμποκιού.
Προσθέτουμε τα αυγά και τον κρόκο αυγού, μια πρέζα αλάτι και τη ζάχαρη, και χτυπάμε για να ανακατεύουμε καλά.
Τοποθετήστε το υπόλοιπο γάλα σε μια μικρή κατσαρόλλα και αφήστε το να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά.
Προσθέστε σταδιακά το ζεστό γάλα στο μείγμα αυγού / ζάχαρης, ανακατεύοντας συνεχώς.
Μεταφέρετε το μείγμα πίσω στην κατσαρόλλα και τοποθετήστε τη σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να κολλήσει το μείγμα.
Μαγειρέψτε για 1 λεπτό περισσότερο, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα και χτυπήστε στο βούτυρο και τη βανίλια.
Αφήστε κατά μέρος για να κρυώσει. Καλύψτε την επιφάνεια της κρέμας ζαχαροπλαστικής με ένα κομμάτι πλαστικό περιτύλιγμα για να αποφύγετε τη δημιουργία ενός δέρματος.
Ετοιμάστε την κρέμα σοκολάτας
Σε ένα μέσο με θερμότητα κύπελλο, χτυπήστε μαζί το άμυλο καλαμποκιού με 1/2 φλιτζάνι του γάλακτος μέχρι να διαλυθεί πλήρως το άμυλο καλαμποκιού.
Προσθέστε το μείγμα σε μια μέτρια κατσαρόλλα με το συμπυκνωμένο γάλα, μια πρέζα αλάτι και τα υπόλοιπα 2 φλιτζάνια γάλακτος.
Φέρτε σε σιρόπι, χτυπάτε συνεχώς, μέχρι να κολλήσει το μείγμα.
Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ανακατέψτε τη βανίλια, τα τσιπς σοκολάτας και την επάλειψη φουντουκιών (προαιρετικά). Αφήστε κατά μέρος για να κρυώσει.
Τοποθετήστε την κρέμα γάλακτος σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε σε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Κτυπήστε την κρέμα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές.
Αφαιρέστε 1 1/2 φλυτζάνια της κτυπημένης κρέμας και ψύξτε.
Ανακατέψτε την υπόλοιπη κτυπημένη κρέμα στην κρέμα ζύμης μέχρι να αναμειχθεί.
Δημιουργήστε το Torte
Βγάλτε ελαφρά το εσωτερικό ενός μεγάλου ελατηριωτού ταψιού.
Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι γάλα και το κονιάκ μαζί σε ένα μπολ.
Βυθίστε γρήγορα τα μπισκότα του γάλακτος στο γάλα πριν τα χρησιμοποιήσετε για να τακτοποιήσετε τις πλευρές και το κάτω μέρος του τηγανιού (χρησιμοποιήστε μερικές από τις βαλβίδες βανίλιας για το κάτω στρώμα, αν χρειάζεται)
Απλώστε το μισό από την κρέμα ζαχαροπλαστικής βανίλιας πάνω από τα μπισκότα.
Κορυφή με ένα άλλο στρώμα cookie.
Διαδώστε το ήμισυ της κρέμας σοκολάτας πάνω από το δεύτερο στρώμα μπισκότων.
Scatter 1 φλιτζάνι φρέσκα σμέουρα πάνω από την κρέμα σοκολάτας.
Επαναλάβετε αυτά τα δύο στρώματα, τελειώνοντας με την κρέμα σοκολάτας.
Διαδώστε την προστατευμένη κτυπημένη κρέμα στην κορυφή του επιδόρπιου.
Γαρνίρετε με τα υπόλοιπα σμέουρα και τα μάρκες μίνι σοκολάτας.
Ψήστε το επιδόρπιο για αρκετές ώρες ή για μια νύχτα πριν αφαιρέσετε την πλευρά του ελατηριωτού σκεύους για να σερβίρετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μούρο
- επιδόρπιο
- νοτιοαμερικάνος
- συγκεντρώνουν
