Λέι Μαρόνι
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 1-6
Το ψήσιμο σολομού είναι εύκολο, εφ 'όσον ακολουθείτε τρία απλά βήματα. Αυτή η τεχνική δεν χρειάζεται να δουλεύεις με κομμάτια σολομού. Έχουν στρώματα χωρίς δέρμα σολομού; Μεταβείτε στο κάτω μέρος και δείτε πώς να αντιμετωπίσετε αυτήν την κατάσταση στην ενότητα "Συμβουλές".
Χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή για να ψήσετε κάθε είδος σολομού ή μέγεθος φιλέτου τέλεια κάθε φορά.
Ενώ πολλοί άνθρωποι ορκίζονται από την υπεροχή του βασιλιά (aka chinook) σολομού, άλλες ποικιλίες όπως sockeye, coho, ακόμη και ροζ σολομός είναι επίσης νόστιμα στη σχάρα. Σχεδιάστε περίπου 6 ουγκιές σολομού ανά άτομο και ψήστε μεμονωμένα φιλέτα ή μαγειρέψτε μια ολόκληρη πλευρά του δέρματος με σολομό ταυτόχρονα. Αισθανθείτε ελεύθερος να προσθέσετε τα αρώματα, τα γλάσια και τις σάλτσες, όπως σας αρέσει - να δούμε αυτή τη συνταγή σαρδέλας σε σχάρα, για παράδειγμα.
Κάντε κλικ στο κουμπί Αναπαραγωγή για να δείτε αυτή τη συνταγή έρχονται μαζί
Συστατικά
- Φιλέτα σολομού, επιδερμίδα (περίπου 6 ουγγιές ανά άτομο)
- Λαχανικά ή έλαιο κανόλας
- Καλό αλάτι στη θάλασσα
- Προαιρετικά : Μαύρη πιπεριά φρεσκοτριμμένη
- Προαιρετικά : Σφήνες λεμονιού
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Βεβαιωθείτε ότι η σχάρα σας είναι καθαρή. Τρίψτε τη σχάρα ψησίματος με ένα λεπτό στρώμα λαδιού. Ζεστάνετε τη σχάρα, είτε με κάρβουνο είτε με φυσικό αέριο, σε μεσαίου ύψους (θα πρέπει να είστε σε θέση να κρατήσετε το χέρι σας περίπου 1 ίντσα πάνω από τη σχάρα μαγειρέματος για 3 έως 4 δευτερόλεπτα πριν την τραβήξετε μακριά από τη θερμότητα). Μια κατάλληλα θερμαινόμενη σχάρα θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε υπερβολικά το ψάρι, ενώ το ψήνετε απαλά και σχολαστικά χωρίς να το πιάσετε.
Το Ερυθρελάτης
Ενώ η σχάρα θερμαίνεται, ετοιμάστε τα φιλέτα σολομού: Ξεπλύνετε τα και αφήστε τα να στεγνώσουν. Εάν αισθάνεστε όπως ή έχετε συγκεκριμένους τρώγοντες που κάθονται στο τραπέζι σας, χρησιμοποιήστε τσιμπιδάκια για να τραβήξετε τα οστά των πείρων (τραβήξτε τα έξω προς την κατεύθυνση στην οποία βγαίνουν για τα πιο απαλά αποτελέσματα). Δεν βλέπετε οστά με καρφίτσα; Ξεκινήστε το δάχτυλό σας κάτω από τη "ραφή" του φιλέτου - θα τα αισθανθείτε. Βουρτσίστε το δέρμα σολομού με λάδι. Πασπαλίστε και τις δύο πλευρές με αλάτι και πιπέρι για εποχή.
Βουρτσίστε τη σχάρα ψησίματος με λάδι. Τοποθετήστε το σολομό, με το δέρμα προς τα κάτω, στη σχάρα και στο κάλυμμα. Μαγειρέψτε, αδιατάρακτα, μέχρις ότου ο σολομός μόλις αρχίσει να απελευθερώνει τα λιπαρά (αδιαφανή υλικά που μοιάζουν με μαγιονέζα) ή / και η σάρκα νιφάδες εύκολα, 10 έως 15 λεπτά για τα περισσότερα φιάλες πάχους 1 ίντσας. Αφήστε άλλα 10 λεπτά για κάθε επιπλέον πάχος. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να αφαιρέσετε τα ψάρια από τη σχάρα.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε αμέσως το σολομό στη σχάρα. Προσφέρετε σφήνες λεμονιού, ώστε οι άνθρωποι να μπορούν να ψεκάζουν τον σολομό τους με φρέσκο χυμό λεμονιού ή να σερβίρουν με τη γαρνιτούρα της επιλογής σας (τα φρέσκα βότανα είναι ωραία).
Το Ερυθρελάτης
Απολαμβάνω!
Συμβουλές
- Ο σολομός σας δεν έχει κανένα δέρμα πάνω του; Απλά χρησιμοποιήστε ένα κομμάτι φύλλων λίγων ιντσών μεγαλύτερο από οποιοδήποτε κομμάτι σολομού που έχετε. Τρυπήστε μερικές τρύπες σε αυτό - περίπου μια τρύπα κάθε ίντσα - και το πετρέλαιο απελευθερωτικά. Μαγειρέψτε το σολομό στο φύλλο στο σχάρα, δεν απαιτείται στροφή! Έχετε ολόκληρο σολομό; Μπορεί να θέλετε να ελέγξετε πώς να ψήνετε ένα ολόκληρο ψάρι (ο σολομός είναι μεγάλος ψητός στη σχάρα, γεμισμένος με βότανα και λεμόνια, επικαλυμμένος με λάδι ή μαγιονέζα).Έχουν σολομό αλλά δεν υπάρχει σχάρα; Δείτε πιο νόστιμους τρόπους για να μαγειρέψετε σολομό.
Συνταγή Ετικέτες:
- σολομός
- ψητός σολομός
- βραδινό
- Αμερικανός
