Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
- Σύνολο: 82 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 62 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
Η Τουρκία enchiladas γίνονται με απομεινάρια γαλοπούλα, τυρί, ξινή κρέμα και tortillas. Σερβίρουμε αυτές τις γευστικές γαρίδες enchiladas με ρύζι και φασόλια refried.
Enchiladas είναι συνήθως γίνεται με tortillas καλαμποκιού, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλαμπόκι ή αλεύρι σε αυτές τις γαλοπούλες enchiladas. Η εύκολη σάλτσα γίνεται με ήπιες πιπέρες τσίλι, αλλά αν σας αρέσει λίγο θερμότητα, προσθέστε μερικά ψιλοκομμένα δαχτυλίδια jalapeno.
Συστατικά
- 3 φλιτζάνια γαλοπούλας (τεμαχισμένα)
- 2 φλιτζάνια ξινή κρέμα
- 2 1/2 φλιτζάνια τυρί cheddar (τεμαχισμένο ή μεξικάνικο μείγμα τυριών, χωρισμένο)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 12 tortillas (καλαμπόκι ή αλεύρι)
- 1/3 φλιτζάνι καλαμποκέλαιο
- Για τη Σάλτσα
- 2 κουτιά λεπτές πράσινες πιπεριές Χιλή (4 ουγκιές το καθένα)
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 1/2 λίβρες ντομάτας με στιφάδο
- 2 φλιτζάνια κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 1/2 φλιτζάνι νερό
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F / 180 C / Gas 4.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Λιπάνετε ελαφρά μια κατσαρόλα 9x13x2-ιντσών.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Συνδυάστε την τεμαχισμένη γαλοπούλα με ξινή κρέμα, 2 φλιτζάνια του τυριού τσένταρ και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Ζεσταίνετε το λάδι και βάλτε τις tortillas μέχρι να μαλακώσετε και να στραγγίξετε. Ή, ακολουθήστε τις οδηγίες συσκευασίας για θέρμανση tortillas στο φούρνο μικροκυμάτων ή τον συμβατικό φούρνο.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Γεμίστε τις ζεστές τορτίγλες με το μίγμα γαλοπούλας και ανασηκώστε. Τοποθετήστε την γεμισμένη πλευρά ραφής ρολών προς τα κάτω, δίπλα-δίπλα στο προετοιμασμένο ταψί.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Συγκεντρώστε τα συστατικά της σάλτσας.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Σε μια κατσαρόλα, σοτάρετε τις πιπεριές με το σκόρδο στο ελαιόλαδο για 2 έως 3 λεπτά. Προσθέτετε τις μαγειρεμένες ντομάτες, κρεμμύδια, αλάτι, ρίγανη και νερό. Σιγουρευτείτε το ακάλυπτο έως ότου η σάλτσα μειωθεί και πάψει, ή περίπου 1/2 ώρα.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Ρίξτε τη σάλτσα τσίλι πάνω από τα enchiladas και ψήστε τα για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν και να φυτρώσουν.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι τεμαχισμένο τυρί και τα επιστρέφουμε στο φούρνο για λίγα λεπτά, ή μέχρι να λιώσει το τυρί.
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Αφήστε την κατσαρόλα να σταθεί για περίπου 5 λεπτά.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Η ερυθρελάτη / Diana Chistruga
Παραλλαγές συνταγών
- Κάντε το enchiladas με μαγειρεμένο κομματάκι κοτόπουλου αντί για γαλοπούλα. Οι μηροί κοτόπουλου κάνουν μια καλή γέμιση. Αντικαταστήστε το τυρί τσένταρ ή τσένταρ με βύσσινο πιπέρι ή με μείγμα από taco. Προσθέστε μερικές κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο για να γεμίσετε. Γαρνίρετε τα enchiladas με 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο ή με ένα κομμένο σε φέτες κρεμμύδι ψητά όταν βγαίνουν από το φούρνο.Προσθέστε 1 φλιτζάνι μαγειρεμένα ή κονσερβοποιημένα μαύρα φασόλια ή pinto φασόλια για την πλήρωση γαλοπούλας ή αντικαταστήστε μερικά από τα γαλοπούλα με τα φασόλια. Είναι ένας καλός, φιλικός προς τον προϋπολογισμό τρόπος για να τεντώσει τη γαλοπούλα.
Συνταγή Ετικέτες:
- κασέρι
- είσοδος
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
