Ταϊλάνδη

boblin / Getty Images

• Σύνολο: 30 λεπτά
• Προετοιμασία: 20 λεπτά
• Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
• Απόδοση: 2 μερίδες

4 αξιολογήσεις Προσθέστε ένα σχόλιο

Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα)
260	Θερμίδες
5g	Λίπος
46g	Οι υδατάνθρακες
14g	Πρωτεΐνη

Δείτε τις Οδηγίες Πλήρους Θρεπτικής Απόκρυψης

Στοιχεία για τη διατροφή
Μερίδες: 2 μερίδες
Ποσότητα ανά μερίδα
Θερμίδες	260
% Καθημερινή αξία*
Συνολικό λίπος 5g	7%
Κορεσμένο λίπος 3g	13%
Χοληστερόλη 25mg	8%
Νάτριο 3084mg	134%
Σύνολο υδατανθράκων 46g	17%
Διαιτητικές ίνες 8g	28%
Πρωτεΐνη 14g
Ασβέστιο 164mg	13%
* Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής.

(Οι πληροφορίες διατροφής υπολογίζονται με τη χρήση μιας βάσης δεδομένων για τα συστατικά και πρέπει να θεωρούνται εκτίμηση).

Δοκιμάστε αυτή την ταϊλανδέζικη συνταγή για τα χτένια στη σχάρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​μάνγκο ή ροδάκινα, ανάλογα με το τι είναι φρέσκο ​​και διαθέσιμο εκεί που ζείτε. Είτε τα θαλασσινά χτένια είτε τα μεγαλύτερα χελτάρια κόλπων μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε αυτή τη συνταγή, και τα δύο είναι εξίσου ευχάριστα. Ως μπόνους, η ίδια συνταγή για τη μαρινάδα διπλασιάζεται ως σάλτσα που κουτάρετε λίγο πριν το φαγητό, καθιστώντας αυτή τη συνταγή χτένια απλή καθώς και πολύχρωμη και γκουρμέ νόστιμη. Ιδανική για ένα γεύμα μαγειρέματος ή μπάρμπεκιου.

Συστατικά

• 6 έως 8 θαλάσσια χτένια ή 10-14 χτένια (αρκετά για 2 άτομα)
• 1 έως 2 μάνγκο (κομμένο σε μεγάλα κομμάτια, Ή 3 ροδάκινα (τα φρούτα θα πρέπει να είναι ώριμα αλλά ακόμα σταθερά))
• 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά
• Για τη Μαρινάδα:
• 4 κουταλιές της σούπας. χυμός ασβέστη (χυμός 2 λάιμ)
• 4 κουταλιές της σούπας. σάλτσα ψαριών (διατίθεται σε ψηλές φιάλες στα ασιατικά καταστήματα τροφίμων)
• 4 κουταλιές της σούπας. λάδι (όπως καρύδα ή κανόλα)
• 2 κουτ. σκόρδο
• 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο (ψιλοκομμένο)
• 1 φρέσκο ​​κόκκινο τσίλι (αποξηραμένο και κιμά, ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν)
• 1/2 κουτ. χοντροκομμένο μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές σούπας. καφέ ζάχαρη (μη συσκευασμένη)
• Προαιρετικά: 1 με 2 κουταλάκια. βούτυρο

Βήματα για να το κάνετε

Ξεπλύνετε τα χτένια κάτω από δροσερό νερό. Ξεβγάλτε και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.

Κόψτε το μάνγκο ή τα ροδάκινα και το κόκκινο πιπέρι σε κομμάτια που προσεγγίζουν το μέγεθος των χτένων (για χτένια, θέλετε μεγάλα κομμάτια). Τοποθετήστε τα στο μπολ με τα χτένια.

Τοποθετήστε όλα τα υλικά μαρινάτας (εκτός από το βούτυρο) μαζί σε μια κατσαρόλα. Ανακατέψτε καλά για να δημιουργήσετε μια λεπτή, αλλά νόστιμη μαρινάδα.

Ρίξτε το ήμισυ της μαρινάτας πάνω από τα χτένια, το μάνγκο ή τα ροδάκινα και το πιπέρι, ανακατεύοντας το απαλά. Αφήστε το υπόλοιπο στην κατσαρόλα.

Αφήστε τα χτένια, τα φρούτα και το πιπέρι να μαριναριστούν για περίπου 10 λεπτά (όχι περισσότερο από 15). Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε τη σχάρα / μπάρμπεκιου σας.

Προσθέστε απαλά τα χτένια μαζί με τα φρούτα και το κόκκινο πιπέρι. Μπορείτε είτε να ρίξετε τα χτένια μέσα από το κέντρο είτε μέσα από τις πλευρές (η πλάγια εργασία λειτουργεί καλύτερα για ομαλό μαγείρεμα).

Πριν από το μαγείρεμα, βουρτσίστε γρήγορα τη σχάρα σας με λίγο φυτικό λάδι για να αποφύγετε τη συγκόλληση.

Μαγειρέψτε τα σουβλάκια σε μια ζεστή σχάρα για 10 έως 15 λεπτά. Βουρτσίστε με λίγο από τη μαρινάδα που έχει απομείνει από το κάτω μέρος του μπολ τα πρώτα δύο φορές τα γυρίζετε. Μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε με λίγο περισσότερο μαύρο πιπέρι.

Τα σουβλάκια γίνονται όταν τα χτένια σβήνουν ελαφρά και το ροδάκινο και το κόκκινο πιπέρι μαλακώνονται. Τα χαλίκια γίνονται όταν σταθεροποιούνται και είναι αδιαφανή (δεν είναι διαφανή) στο κέντρο.

Ζεστάνετε την κατσαρόλα που περιέχει την προστατευμένη μαρινάδα σε μέτρια φωτιά. Αυτό διαρκεί μόνο 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό, μόλις ζεσταθεί - πλέον θα καταστρέψει τη γεύση. Εάν θέλετε, προσθέστε λίγο βούτυρο. Όταν το βούτυρο λιώνει, ανακατέψτε τη σάλτσα και είναι έτοιμο!

Δοκιμάστε-δοκιμάστε τη σάλτσα, προσθέτοντας περισσότερη ζάχαρη εάν είναι πολύ ξινή για το γούστο σας, ή περισσότερο ασβέστη / λεμόνι εάν είναι πολύ γλυκιά ή πολύ αλμυρή.

Σερβίρετε τα σουβλάκια της οστρακιάς με ρύζι και μερίδα σάλτσας. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα ως εμβάπτιση εάν τρώτε τα σουβλάκια από χτένια από μόνα τους.

Συνταγή Ετικέτες:

• Πιπέρι
• βραδινό
• thai
• cookout

Rate This Συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!