Βιρμανίας khow suey.
Gaurav Nemade / Flickr / CC Από 2.0
- Σύνολο: 75 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες (4 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 1133 | Θερμίδες |
| 51g | Λίπος |
| 134g | Οι υδατάνθρακες |
| 39g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες (4 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 1133 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 51g | 66% |
| Κορεσμένο λίπος 17g | 87% |
| Χοληστερόλη 226mg | 75% |
| Νάτριο 1949mg | 85% |
| Σύνολο υδατανθράκων 134g | 49% |
| Διαιτητικές ίνες 15g | 53% |
| Πρωτεΐνη 39g | |
| Ασβέστιο 303 mg | 23% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αρχικά, όπως λέει και το όνομά του, το πιάτο αυτό ήρθε στην Ανατολική Ινδία με τους πολλούς Ινδούς που έφυγαν από τη Βιρμανία κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου. Πρόκειται για ένα νόστιμο σπιτικό φαγητό, πικάντικη κοτόπουλο και πολυάριθμες γαρνιτούρες. Το τελευταίο άγγιγμα είναι μια συμπίεση λεμονιού που προσθέτει την αυθεντικότητα της υπογραφής. Βιρμανικά khow suey είναι ένα διασκεδαστικό πιάτο για να φτιάξετε όταν έχετε φίλους πάνω.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι chana daal (κρέμα γάλακτος κίτρινη)
- 5 φλιτζάνια νερό (ζεστό)
- 6 έως 7 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 2 μεσαία κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 1 πάστα τζίντζερ κουταλιού της σούπας
- 2 κουταλιές της σούπας πάστα σκόρδου
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κορίανδρου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κύμινου
- 1 κουταλιά της σούπας garam masala
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας σκόνη κόκκινου τσίλι
- 2 κιλά κοτόπουλο (χωρίς κόκαλα, κομμένα σε κομμάτια 1 "πάχους)
- 1 μπορεί να γάλα καρύδας
- Αλάτι για γεύση
- 1 ζυμαρικά αυγών λιβρών (άψητα)
- 1 φλιτζάνι κρεμμυδάκι (ψιλοκομμένο)
- 1 φλιτζάνι πράσα (ψιλοκομμένο)
- 1/4 φλιτζάνι σκόρδο (ψιλοκομμένο πολύ λεπτό)
- 1 φλιτζάνι βραστά αυγά (κομμένα σε μικρά κομμάτια)
- 5 κουταλιές της σούπας ξηρή γαρίδα (παρασκευάστε με χονδροειδές άλεσμα ξηρών γαρίδες)
- 2 φλιτζάνια πατάτας (τηγανητά, πικάντικα ή υποκατάστατα με θρυμματισμένα πατατάκια)
- 1 φλιτζάνι κόλιαντρο (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (από 1 λεμόνι)
Βήματα για να το κάνετε
Βράζουμε τις φακές σε μια κατσαρόλα με το ζεστό νερό, μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατέψτε / μείγμα για να σάλτσατε πλήρως τις φακές.
Ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μια βαθιά βαθέλιτα δοχεία και προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τηγανίστε μέχρι να μαλακώσετε.
Προσθέστε τις πάστες τζίντζερ και σκόρδου και τηγανίστε για 2 λεπτά.
Προσθέστε τις κοτόπουλο, κορίανδρο, κύμινο, κόκκινο τσίλι (1 κουταλάκι του γλυκού) σκόνες και garam masala και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά.
Προσθέστε την πάστα φακής, το γάλα καρύδας, το αλάτι στη γεύση και μαγειρέψτε το μείγμα μέχρι το κοτόπουλο να είναι τρυφερό.
Βράζετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Στραγγίστε και τρέξτε δροσερό νερό πάνω τους. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας λάδι πάνω από τα ζυμαρικά για να τους κρατήσετε από το να κολλήσετε, και ρίξτε να ανακατεύετε καλά. Κρατήστε κατά μέρος.
Ζεσταίνουμε 3 κουταλιές λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα μέχρι να ζεσταθεί. Απενεργοποιήστε τη φλόγα και προσθέστε 1 κουταλιά σούπας σκόνης κόκκινου τσίλι σε αυτό το λάδι. Κρατήστε αυτό το έλαιο τσίλι στην άκρη για να κρυώσει.
Σερβίρετε σε ένα βαθύ μπολ (για κάθε άτομο) ως εξής: Τοποθετήστε ένα μόνο σερβίρισμα νούγιων στο μπολ. Κορυφή γενναιόδωρα με το κοτόπουλο σάλτσα, στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το κρεμμυδάκι, το πράσο και το βραστό αυγό, το ένα πάνω στο άλλο σύμφωνα με την προτίμηση. Ψεκάστε με λάδι τσίλι και πασπαλίστε τη σκόνη ξηρής γαρίδας σύμφωνα με τη γεύση. Γαρνίρετε με μπαστούνια πατάτας και στη συνέχεια ψιλοκομμένα φύλλα κορίανδρου (κόλιαντρο). Προσθέστε μια συστροφή λεμονιού.
Συνταγή Ετικέτες:
- Φακή
- μεσημεριανό
- Ινδός
- οικογενειακό δείπνο
