Diana Rattray
- Σύνολο: 46 λεπτά
- Προετοιμασία: 11 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 35 λεπτά
- Απόδοση: 1 ψίχα βατόμουρου (8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 493 | Θερμίδες |
| 21g | Λίπος |
| 68g | Οι υδατάνθρακες |
| 9g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 ψίχα βατόμουρου (8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 493 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 21g | 27% |
| Κορεσμένο λίπος 10g | 51% |
| Χοληστερόλη 148 mg | 49% |
| Νάτριο 814mg | 35% |
| Σύνολο υδατανθράκων 68g | 25% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 15% |
| Πρωτεΐνη 9g | |
| Ασβέστιο 228 mg | 18% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το κέικ βατόμουρου είναι ένα πολύ εύκολο κέικ για να κάνει, και μπορεί να σερβιριστεί ως επιδόρπιο ή κέικ καφέ. Το τραγανό βούτυρο και η μαύρη σάλτσα ζάχαρης δίνουν στο κέικ επιπλέον γεύση και υφή.
Χρησιμοποιώντας φρέσκα βακκίνια στο κέικ αυτό το κάνει μια τέλεια θερινή θεραπεία, ειδικά εάν τα καλλιεργείτε μόνοι σας ή μπορείτε να τα αγοράσετε φρέσκα από το αγρόκτημα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα βακκίνια. Προσθέστε περίπου 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο πεκάν στην κορυφή για περισσότερη τραγάνισμα, ή προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν στο κτύπημα μαζί με τα βατόμουρα.
Συστατικά
- 4 κουταλιές βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη κοκκίων
- 1 μεγάλο αυγό
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (9 ουγγιές)
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 2 φλιτζάνια βατόμουρα (φρέσκα)
- Για το Topping:
- 4 κουταλιές βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)
- 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη (συσκευασμένη)
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Λιπάνετε και αλευρώστε μια τετράγωνη πλάκα ψησίματος 9 ιντσών. Θερμάνετε το φούρνο στους 375 F (190 C / Gas 5).
Σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ χτυπήστε τις 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο με 3/4 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη μέχρι κρεμώδη? προσθέστε το αυγό και τη βανίλια και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι ομαλό και καλά αναμεμειγμένο.
Συνδυάστε τα 2 φλιτζάνια αλεύρι, σκόνη ψησίματος και αλάτι σε ένα μικρό μπολ.
Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα βουτύρου, εναλλάσσοντας με 1/2 φλιτζάνι γάλα και χτυπώντας μέχρι ομαλά μετά από κάθε προσθήκη. Διπλώστε απαλά τα βακκίνια στο κτύπημα.
Διαδώστε το κτύπημα στο προετοιμασμένο ταψί.
Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε τις 4 κουταλιές της σούπας βουτύρου με θερμοκρασία δωματίου με την καφετιά ζάχαρη, 1/3 φλιτζάνι αλεύρι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα. ανακατεύετε καλά με ένα μπλέντερ ζύμης, πιρούνι ή δάχτυλα για να σχηματίσουν ψίχουλα.
Πασπαλίστε ψίχουλα πάνω από το κτύπημα. Ψήστε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο για 35 λεπτά.
Αφαιρέστε το κέικ από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει. Κόψτε το σε τετράγωνα και σερβίρετε.
Συμβουλές
- Μπορείτε να διατηρήσετε το κέικ βατόμουρου σε θερμοκρασία δωματίου για τρεις ημέρες, καλυμμένο με πλαστικό ή φύλλο ώστε να μην στεγνώσει. Μπορείτε να το κάνετε μια μέρα ή δύο μπροστά από μια συγκέντρωση, αν θέλετε. Εάν πρέπει να το κρατήσετε περισσότερο, καλύτερα να το κρατήσετε στο ψυγείο για έως και τέσσερις ημέρες. Τυλίξτε ολόκληρο το κέικ ή μεμονωμένα τμήματα σφιχτά σε φύλλα. Τοποθετήστε το τυλιγμένο κέικ σε μια τσάντα καταψύκτη. Εάν δεν μπορείτε να ζυγίσετε τα συστατικά, χρησιμοποιήστε τη μέθοδο κουταλιού και σκούπας για να μετρήσετε το αλεύρι. Ανακατέψτε το δοχείο του αλεύρου, βγάλτε το στο φλιτζάνι για να ξεχειλίσει και στη συνέχεια σκουπίστε την ευθεία πλευρά ενός μαχαιριού πάνω από το δοσιμετρικό κύπελλο για να το επίπεδο. Εάν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα βακκίνια, τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι ξεπλύνετε μερικές φορές με κρύο νερό. Όταν το νερό τρέχει κάπως καθαρό ή ροζ, ρίχνουμε τα μούρα σε χαρτοπετσέτες και τα στεγνώνουμε. Αυτή η μέθοδος θα κρατήσει το κτύπημα από το να γίνει πολύ μπλε.
Παραλλαγές συνταγών
- Προσθέστε περίπου 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι πεκάν ή καρύδια στο μίγμα ψίχουλα. Αντικαταστήστε τα βατόμουρα με κέικ. Χρησιμοποιήστε τα μισά σμέουρα για ένα κόκκινο, λευκό και μπλε κέικ ψίχουλο.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μούρο
- επιδόρπιο
- νότιος
- Πάσχα
