Diana Rattray
- Σύνολο: 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 19 | Θερμίδες |
| 0 g | Λίπος |
| 4g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 19 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 0g | 0% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 0% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 87 mg | 4% |
| Σύνολο υδατανθράκων 4g | 1% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 5% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 45 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Απολαύστε μια συγκομιδή φρέσκιας καλοκαιρινής σκουός με αυτό το απλό καλοκαιρινό σκουός. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε κίτρινο καλοκαιρινό σκουός είτε κολοκυθάκια σε αυτή την εύκολη συνταγή, ή να το κάνετε με ένα συνδυασμό και των δύο. Σερβίρετε αυτό ως ένα πλαστικό πιάτο με μια μπριζόλα στη σχάρα, ένα φιλέτο ψαριού ή ένα πιάτο κοτόπουλου, μαζί με ρύζι, ψητή πατάτα ή άλλο λαχανικό.
Χρησιμοποιήστε ψεκασμό μαγειρέματος για να κρατήσετε το πιάτο χαμηλά σε λίπος ή προσθέστε γεύση με βούτυρο ή ελαιόλαδο. Ο φρέσκος βασιλικός δίνει σε αυτό το πιάτο μεσογειακό χαρακτήρα, μαζί με λίγο σκόρδο και κρεμμυδάκια. Μπορείτε να προσαρμόσετε εύκολα σε διαφορετικά γεύματα και γεύματα προσθέτοντας κάποια θερμότητα με θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού, αλλάζοντας τον βασιλικό για ένα άλλο φρέσκο χορτάρι ή με κόκκινη πιπεριά ή μανιτάρια σε φέτες.
Συστατικά
- 4 μικρά κολοκύθια το καλοκαίρι (ξεπλένονται, αποξηραμένα και κομμένα σε δίσκους πάχους 1/4 ιντσών)
- 1/4 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών (ή ζωμός κοτόπουλου)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο (θρυμματισμένο)
- 3 ή 4 πράσινα κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες)
- 12 φύλλα βασιλικού (κομμένα σε σιφόντα)
- Πινέλο αλάτι kosher (ή για γεύση)
- Πινέλα από μαύρο πιπέρι (ή γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ψεκάστε μια μεγάλη κατσαρόλα με σπρέι μαγειρέματος και θερμαίνετε τη σε μέτρια φωτιά για 2 έως 3 λεπτά. Σοτάρετε το κομμάτι καλοκαιριού, ανακατεύοντας συνεχώς, για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το ζωμό λαχανικών στο τηγάνι και συνεχίστε το μαγείρεμα και ανακατεύοντας για δυο ακόμα λεπτά, μέχρι να γίνει σχεδόν τρυφερό το σκουός.
Προσθέστε το σκόρδο και τα πράσινα κρεμμύδια και συνεχίστε να μαγειρεύετε και να ανακατεύετε έως ότου η κολοκύθα γίνει τρυφερό, αλλά εξακολουθεί να αισθάνεται λίγο σταθερή, περίπου άλλα 2 με 3 λεπτά.
Χρησιμοποιήστε ένα τετράγωνο κουτάλι για να μαζέψετε το σκουός από οποιοδήποτε υπόλοιπο υγρό σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Διασπάστε το βασιλικό και προσθέστε αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συμβουλές
- Για να κόψετε τα φρέσκα βότανα σε ένα σιφόντα, στοιβάζετε τα φύλλα, τα τυλίγετε σφιχτά σε ένα σωληνάριο και στη συνέχεια τα κόβετε με λεπτό τρόπο μέσα από το ανοιχτό άκρο. Αφαιρέστε απαλά και αποθέστε τον σωρό μερικές φορές για να διαχωρίσετε τους κλώνους.Για ένα χαλαρωτικό, καραμελοποιημένο αποτέλεσμα, παραλείψτε το σπρέι μαγειρέματος και το ζωμό λαχανικών και αντί αυτού σοτάρετε το κολοκύθι σε 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και 1/2 κουταλιά της σούπας βουτύρου σε συνδυασμό. Αντί να ανακατεύετε συνεχώς, αφήστε τις φέτες καφέ κάπως στη μία πλευρά και, στη συνέχεια, γυρίστε τις για να καφέ την άλλη πλευρά.
Παραλλαγές συνταγών
- Σάλτσα 1 φλιτζάνι μανιτάρια σε φέτες ή κόκκινη πιπεριά σε φέτες μαζί με το καλοκαιρινό σκουός. Βάζετε το φρέσκο βασιλικό για ένα άλλο αγαπημένο βότανο, όπως άνηθο, θυμάρι ή εστραγκόν. Ψιλοκομμένο μαϊντανό ή σχοινόπρασο στην κορυφή. Προσθέστε λίγο θερμότητα με θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Προσθέστε ψιλοβρέχει εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας και συμπίεση φρέσκου χυμού λεμονιού πριν το σερβίρετε. Κοτόπουλο με φρέσκα φέτα ή τριμμένο τυρί παρμεζάνας. σοταρισμένο σκουός με μαγειρεμένο και στραγγισμένο ορσό ή παρασκευασμένο ρύζι για ένα ογκώδες πλαστικό πιάτο.
Συνταγή Ετικέτες:
- Σκουός
- συνοδευτικό
- νότιος
- οικογενειακό δείπνο
