Juanmonino / Getty Images
- Σύνολο: 9 ώρες 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 9 ώρες
- Απόδοση: περίπου 3/4 λίβρες (12 μερίδες)
Αυτή η βασική μέθοδος για τραγούδια θα λειτουργήσει με σχεδόν οποιοδήποτε είδος κρέατος χρησιμοποιώντας τον αφυγραντήρα ή το φούρνο.
Συστατικά
- 1 1/2 κιλά άπαχο κρέας χωρίς κόκαλα
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού υγρού καπνού
- 1 ψεκασμό μαγειρέματος φυτικού ελαίου
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Κρατήστε το κρέας μέχρι σταθερή, αλλά όχι σκληρή.
Στη συνέχεια κόψτε σε φέτες πάχους 1/8 έως 1/4 ίντσας.
Σε γυάλινο, κεραμικό, πλαστικό ή ανοξείδωτο δοχείο μεσαίου μεγέθους, συνδυάστε σάλτσα σόγιας, σάλτσα Worcestershire, σκόνη κρεμμυδιού, πιπέρι, σκόνη σκόρδου και υγρό καπνό. Ανακατέψτε για να διαλύσετε τα καρυκεύματα.
Προσθέτετε κρέας και ανακατεύετε μέχρι να επικαλυφθούν όλες οι επιφάνειες.
Καλύψτε καλά και ψήστε για τουλάχιστον 6 ώρες ή μέχρι την επόμενη ημέρα, ανακατεύοντας περιστασιακά. ανακτήστε καλά μετά από ανάδευση.
Όταν είστε έτοιμοι να αφυδατώσετε το κρέας, υπάρχουν δύο μέθοδοι που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε: τη μέθοδο αφυδατωτή και τη μέθοδο του φούρνου.
Μέθοδος αφυγραντήρα
Ομοιόμορφα επικαλύψτε τα ράφια του αφυγραντήρα με ψεκασμό μαγειρέματος.
Ανασηκώστε το κρέας από τη λεκάνη, ανακινώντας το πλεονάζον υγρό.
Τοποθετήστε τις λωρίδες κρέατος κοντά μεταξύ τους, χωρίς όμως να επικαλύπτονται.
Τακτοποιήστε τους δίσκους σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή και στεγνώστε σε 140 F μέχρι να σπάσει ένα κομμάτι από τσιμπήματα, αλλά δεν σπάσει, όταν λυγίσει (8 έως 10 ώρες).
Μέθοδος φούρνου
Τοποθετήστε τα ράφια πάνω από τις λεκάνες ψησίματος. Ομοιόμορφα μεταλλικά ράφια με σπρέι μαγειρέματος.
Ανασηκώστε το κρέας από τη λεκάνη, ανακινώντας το πλεονάζον υγρό.
Τοποθετήστε τις ταινίες κρέατος κοντά μεταξύ τους, χωρίς όμως να επικαλύπτονται, σε ράφια.
Στεγνώστε στο φούρνο στη χαμηλότερη δυνατή ρύθμιση έως ότου υποχωρήσετε, αλλά στεγνώστε (περίπου 8 έως 10 ώρες).
Δοκιμές και αποθήκευση
Αφήστε να κρυώσει για 5 λεπτά πριν τη δοκιμή. Αφαιρέστε τυχόν χάντρες από πετρέλαιο.
Αφήστε να κρυώσει εντελώς στα ράφια.
Αφαιρέστε από ράφια, τοποθετήστε σε ένα άκαμπτο δοχείο κατάψυξης και παγώστε για 72 ώρες.
Στη συνέχεια, φυλάσσετε σε ένα αεροστεγές, ανθεκτικό σε έντομα δοχείο σε ένα δροσερό, ξηρό μέρος.
Χρόνος αποθήκευσης
- Μπορεί να αποθηκεύσει έως και 3 εβδομάδες σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορεί να αποθηκεύσει μέχρι και 4 μήνες στο ψυγείο. Μπορεί να αποθηκεύσει μέχρι και 8 μήνες στην κατάψυξη.
Πηγή: (βιβλία Sunset)
Επανεκτύπωση με άδεια.
Συνταγή Ετικέτες:
- Σπασμωδικός
- πρόχειρο φαγητό
- Αμερικανός
- πτώση
