Πιπέρι-μαγειρεμένο γεμιστό λάχανο. © Barbara Rolek με άδεια στο About.com, Inc.
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 10 ρόλοι λάχανων (σερβιρίσματος 10)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 308 | Θερμίδες |
| 9g | Λίπος |
| 34g | Οι υδατάνθρακες |
| 23g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 10 ρολά λάχανο (σερβιρίσματος 10) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 308 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 9g | 11% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 16% |
| Χοληστερόλη 60 mg | 20% |
| Νάτριο 806mg | 35% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 34g | 12% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 20% |
| Πρωτεΐνη 23g | |
| Ασβέστιο 84 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή για τσέλο / σλοβακία γεμιστό λάχανο ή κολοκύθες χρησιμοποιεί αλεσμένο βόειο κρέας και χοιρινό, ρύζι, ντοματίνια, μη λαχανοποιημένη ξινολάχανο και μαγειρεύεται σε μια χύτρα ταχύτητας, έτσι είναι γρήγορη. Και αν χρησιμοποιήσετε αυτό το γρήγορο άκρο για την εύκολη αφαίρεση των φύλλων λάχανων, είναι ακόμα πιο γρήγορο.
Συστατικά
- 1 μεγάλο ολόκληρο λάχανο
- 1 τσάντα βοείου κρέατος
- 1/2 λιβρών άπαχο χοιρινό έδαφος
- 1 1/2 φλυτζάνια μαγειρεμένο ρύζι
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι (ή γεύση)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι (ή για γεύση)
- 1 κουταλάκι τουρσί (14 ουγκιών) (μη αποξηραμένο)
- 1 κουταλιά σούπας ντομάτας (10, 75 ουγκιές)
- 1 1/2 κουτιά σούπας ντομάτας με νερό
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Καταψύξτε το κεφάλι λάχανο. Ξεπαγώστε πλήρως το λάχανο. Ξεφλουδίστε τα φύλλα και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε το παχύ κεντρικό στέλεχος από κάθε φύλλο χωρίς να κόψετε όλη τη διαδρομή. Αφήνω στην άκρη. Δείτε αυτές τις βήμα προς βήμα οδηγίες για την παρασκευή γεμισμένου λάχανου.
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το τσοκ, το χοιρινό κρέας, το ρύζι, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατεύοντας καλά. Γεμίστε τα φύλλα με μια καλή ποσότητα μείγματος κρέατος και ρολό. Μη γεμίζετε. Κόψτε όλα τα λιωμένα φύλλα λάχανου και αφήστε τα στην άκρη.
Σε ένα μεσαίο κύπελλο, ανακατέψτε μαζί το μη αλλοιωμένο λάχανο, τη σούπα ντομάτας και τα 1 1/2 δοχεία με νερό. Τοποθετήστε το ήμισυ αυτού του μείγματος στο κάτω μέρος μιας χύτρας πίεσης. Τοποθετήστε τους κυλίνδρους λάχανου στην κορυφή, ακολουθούμενο από τα τυχόν κομμένα φύλλα λάχανου και το υπόλοιπο μίγμα σούπας ντομάτας.
Τοποθετήστε την επάνω στην χύτρα πίεσης με βάρος πίεσης ρυθμισμένο στα 10 λίβρες. Ενεργοποιήστε τον καυστήρα και δημιουργήστε πίεση στα 10 λίβρες. Μετά την επίτευξη πίεσης με συνεχή απελευθέρωση ατμού, χαμηλώστε τη θερμότητα μέχρι ο ατμός να απελευθερωθεί 3 έως 4 φορές το λεπτό. Διαδικασία για 8 λεπτά. Απενεργοποιήστε τον καυστήρα και περιμένετε μέχρι να απελευθερωθεί όλη η πίεση.
Όταν είναι ασφαλές να ανοίξετε, δοκιμάστε το λάχανο και το κρέας για ομοιότητα. Αν δεν γίνει σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, επεξεργαστείτε μέχρι και 5 λεπτά περισσότερο.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συμβουλές
- Το γεμιστό λάχανο μπορεί να καταναλωθεί αμέσως ή να ψύχεται και να ψύχεται ή να καταψύχεται, γεμίζοντας το με το υγρό μαγειρέματος. Αναθέρμανση στον φούρνο, το φούρνο μικροκυμάτων, ή στην κορυφή της σόμπας. Καθώς μπορούν να καταναλωθούν ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου, τα μίνι ρολά λάχανου κάνουν υπέροχα ορεκτικά. Ακριβώς τους ντυθείτε με μια φρυγανισμένη οδοντογλυφίδα και είστε καλά να πάτε!
Συνταγή Ετικέτες:
- λάχανο
- βραδινό
- ανατολικής Ευρώπης
- πίσω στο σχολείο
