Mary Ellen Bartley / Δημιουργική StockFood / Getty Images
- Σύνολο: 8 ώρες 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 8 ώρες
- Απόδοση: 8 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 608 | Θερμίδες |
| 25g | Λίπος |
| 35g | Οι υδατάνθρακες |
| 54g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 608 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό βάρος 25g | 32% |
| Κορεσμένο λίπος 8g | 39% |
| Χοληστερόλη 152mg | 51% |
| Νάτριο 946 mg | 41% |
| Σύνολο υδατανθράκων 35g | 13% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 21% |
| Πρωτεΐνη 54g | |
| Ασβέστιο 137 mg | 11% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Όταν πρόκειται να φτιάξετε στιφάδο βοείου κρέατος, η αργή κουζίνα μαγειρεύει. Αυτό το στιφάδο βραδινό μαγειρικό σούπας αρωματίζεται με ντομάτες και κόκκινο κρασί, μαζί με βότανα και λαχανικά. Νιώστε ελεύθεροι να προσαρμόσετε τα συστατικά του στιφάδο για να ταιριάξετε τα γούστα σας. Το κόκκινο κρασί προσθέτει πολλή γεύση, αλλά το απόθεμα βοδινού μπορεί να χρησιμοποιηθεί αν προτιμάτε.
Συστατικά
- 3 κιλά άπαχο βόειο κρέας (κομμένο σε κύβους 1 ίντσας)
- 2 κουταλάκια αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 1 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι σέλινο (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 1/2 φλιτζάνια νερό (χωρισμένο)
- 3/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
- 1 ντομάτες (14 1/2 ουγκιά, ψιλοκομμένες)
- 1 μεγάλο φύλλο δάφνης
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι (έδαφος)
- 12 μικρά κρεμμύδια
- 6 καρότα (κατά το ήμισυ σταυρωτά και στη συνέχεια κατά το ήμισυ κατά μήκος)
- 12 μικρές πατάτες ή 6 μεσαίες πατάτες (κατά το ήμισυ)
Βήματα για να το κάνετε
Ψεκάστε το μοσχαρίσιο κρέας με 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
Σε καυτό λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα, καφέ στιφάδο βοδινού γρήγορα από όλες τις πλευρές.
Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σέλινο στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε μέχρι το κρεμμύδι να είναι μαλακό και ελαφρώς καφέ. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 ακόμη λεπτό.
Σε ένα μεγάλο φλιτζάνι ή μικρό μπολ, προσθέστε σταδιακά 1 φλιτζάνι κρύο νερό στο αλεύρι των 3/4 φλυτζανιών, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει καλά αναμεμειγμένο και λεία. Προσθέτουμε το μείγμα αλευριού στο μείγμα κρέατος και λαχανικών, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι ομαλά.
Μεταφέρετε το μίγμα κρέατος και κρεμμυδιού στη βραδεία κουζίνα. Ανακατέψτε σε 1/2 φλιτζάνι νερό, κρασί, ντομάτες, φύλλα δάφνης, θυμάρι, μικρά κρεμμύδια, καρότα και πατάτες.
Καλύψτε το και ψηλά για 4 έως 5 ώρες, ή μαγειρέψτε σε χαμηλά για 8 έως 10 ώρες. Γευτείτε και σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι, όπως επιθυμείτε.
Υπόδειξη
- Σερβίρετε αυτό το μοσχαρίσιο κρέας με φρεσκοψημένα μπισκότα ή ζεστό, καβουρδισμένο ψωμί ή το σερβίρετε πάνω από ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- είσοδος
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
