Gentl και Hyers / Getty Images
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 50 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 390 | Θερμίδες |
| 28g | Λίπος |
| 33g | Οι υδατάνθρακες |
| 6g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 390 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 28g | 35% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 19% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 223 mg | 10% |
| Σύνολο υδατανθράκων 33g | 12% |
| Διαιτητικές ίνες 7g | 25% |
| Πρωτεΐνη 6g | |
| Ασβέστιο 99mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ο συνδυασμός των τεύτλων και του σκόρδου είναι ένα ελληνικό φαβορί. Αυτή η ζωντανή μοβ κρύα σαλάτα είναι εύκολο να γίνει και νόστιμο. Αν και μόνο λίγα συστατικά, αυτή η σαλάτα έχει τολμηρή γεύση - η γήινη γεύση των τεύτλων παντρεύεται ωραία με την οξύτητα του σκόρδου και του ξιδιού.
Παρόλο που τα ζαχαρότευτλα προσδίδουν πλούσια γεύση, είναι καλύτερα να βράζετε τα τεύτλα αντί να τα φτιάχνετε. Τα βραστά ζαχαρότευτλα παραμένουν σταθερά και δεν σβήνουν στη μαρινάδα σαν ένα μαλακό φρυγμένο τεύτλο. Εάν έχετε το χρόνο, αφήστε τα τεύτλα στο βραστό νερό τους για να κρυώσουν πριν από την αποστράγγιση. οι γεύσεις και τα θρεπτικά συστατικά που μπορεί να έχουν διαφύγει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα έχουν την ευκαιρία να απορροφηθούν από τα τεύτλα. Εάν μαγειρεύετε τα τεύτλα μπροστά από το χρόνο, αφήστε τα στο νερό μαγειρέματος και τοποθετήστε το στο ψυγείο (για έως και 3 ημέρες) μέχρι να είναι έτοιμο να ξεφλουδίσει και να φέσει.
Δοκιμάστε αυτή τη σαλάτα με ένα παχύρρευστο γιαούρτι στην κορυφή ή στο πλάι. Είναι νόστιμα!
Συστατικά
- 2 κιλά φρέσκα κόκκινα τεύτλα (ή 2 κουτιά από τεμαχισμένα τεύτλα (απορρίψτε το υγρό))
- 2 έως 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι ξύδι κόκκινου κρασιού
- Αλατισμένο θαλασσινό αλάτι (ή γεύση)
- Κόκκινο πιπέρι (φρεσκοτριμμένο, γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα τεύτλα: Αφαιρέστε τα φύλλα, αφήνοντας περίπου μια ίντσα του στελέχους, και μην κόβετε τη βάση. Πλένετε απαλά, προσέχοντας να μην σπάσετε το δέρμα και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό για να καλύψετε.
Φέρτε σε βράση και μαγειρέψτε μέχρι σταθερή αλλά μαγειρεμένα, περίπου 40 με 50 λεπτά. Αδειάστε τα τεύτλα, ψύξτε κάτω από το τρέχον κρύο νερό και αφαιρέστε το δέρμα με τα δάχτυλα. Φέτα.
Συνδυάστε τα τεύτλα, το σκόρδο, το λάδι και το ξίδι σε ένα μπολ και πετάξτε. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση και ψύξτε για αρκετές ώρες πριν το σερβίρετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- σαλάτα
- Ελληνικά
- χειμώνας
- σαλάτα
