Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
- Σύνολο: 80 λεπτά
- Προετοιμασία: 50 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 1 κέικ (16 μερίδες)
Πρόκειται για ένα νόστιμο και υγρό φρέσκο κέικ καρύδας με χνουδωτό πάγωμα. Κάντε αυτό το κέικ σαν ένα ειδικό επιδόρπιο για το Πάσχα, τα Χριστούγεννα ή άλλο ειδικό δείπνο ή οικογενειακή συγκέντρωση.
Συστατικά
- Για το κέικ
- 3/4 φλιτζάνι γάλα καρύδας (ή κανονικό πλήρες γάλα σε λίπος ή συνδυασμός γάλακτος καρύδας και συνηθισμένο γάλα)
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκια καρύδα (τριμμένη)
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 2 1/4 φλιτζάνι αλεύρι κέικ (ή αλεύρι ζαχαροπλαστικής)
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 10 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 1/2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 3 μεγάλα αυγά
- Για το αχνό παγωμένο καρύκευμα
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 1 φλ
- 2 μεγάλα ασπράδια αυγών
- 1 1/2 έως 2 1/2 φλιτζάνια φρέσκια καρύδα (τριμμένη)
Βήματα για να το κάνετε
Σημείωση: ενώ υπάρχουν πολλά βήματα σε αυτή τη συνταγή, αυτό το επιδόρπιο κέικ καρύδας χωρίζεται σε λειτουργικές κατηγορίες για να σας βοηθήσει να προγραμματίσετε καλύτερα για προετοιμασία και το ψήσιμο.
Κάντε το κέικ
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Λάδια 2 (9-ίντσες) στρογγυλά τηγάνια κέικ? Στερεώστε τα πυθμένα με γύρους χαρτιού περγαμηνής ή κερωμένου χαρτιού. Λιπάνετε και αλευρώστε το χαρτί και τις πλευρές των τηγανιών. αφήνω στην άκρη. Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Ζεσταίνουμε το γάλα καρύδας με 1/2 φλιτζάνι καρύδα και το 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια μέχρι ζεστό.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Βάλτε το μπλέντερ και επεξεργαστείτε μέχρι να κοπεί η κοκκοφοίνικα. Αφήνω στην άκρη.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Κοσκινίστε το αλεύρι του κέικ σε ένα μπολ με τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. αφήνω στην άκρη.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Σε ένα μπολ με ηλεκτρικό μίξερ, χτυπάτε βούτυρο μέχρι φως και κρεμώδη.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Προσθέστε σταδιακά τα 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη, μερικές κουταλιές της σούπας κάθε φορά, ξύστε το μπολ και χτυπήστε για περίπου ένα λεπτό μετά από κάθε προσθήκη.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Προσθέστε τα 3 αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπάτε καλά μετά από κάθε προσθήκη, αποξεσάζοντας τις πλευρές του μπολ συχνά.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Σιγά-σιγά, προσθέστε περίπου το ένα τρίτο του μείγματος αλευριού στο μείγμα με κρέμα, μαζί με το ήμισυ του μείγματος γάλακτος / καρύδας / βανίλιας. Κτυπήστε με χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αναμειχθεί.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Ξύστε το δοχείο και επαναλάβετε με ένα άλλο τρίτο του ξηρού μίγματος και το υπόλοιπο μείγμα γάλακτος.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Ξύστε το μπολ και επαναλάβετε με το υπόλοιπο μίγμα αλευριού. Ξύστε το μπολ και συνεχίστε να χτυπάτε σε χαμηλή ταχύτητα για μερικά δευτερόλεπτα.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Ψεκάστε το σκεύος στα δύο ταψιά και απλώστε ομοιόμορφα.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Ψήνετε για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να μαυρισθούν και οι πλευρές να απομακρυνθούν από τις πλευρές των τηγανιών.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Ψύχεται σε καλάμια σε ράφια για 15 λεπτά.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Αναποδογυρίστε σε ράφια τα οποία έχουν ψεκαστεί με μια μικρή επίστρωση αντιολισθητικού υλικού για να κρυώσει εντελώς.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Κάντε το πάγωμα
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Φέρτε το 1/2 φλιτζάνι νερό και 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε βρασμό. καλύψτε και μαγειρέψτε χωρίς ανάδευση για 1 λεπτό.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Αποκαλύψτε και βράστε ανακατεύοντας συχνά μέχρι το μείγμα να είναι αρκετά ζεστό για να περιστρέψετε ένα νήμα όταν πέσει λίγο από ένα κουτάλι ή περίπου 230 F. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε το στην άκρη.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Στο κύπελλο του ηλεκτρικού μίξερ - με το εξάρτημα χτυπήματος, αν υπάρχει, χτυπάτε τα αυγά μέχρι να σχηματιστούν χνουδωτές και μαλακές κορυφές όταν ανασηκώσετε τα κτυπήματα ή χτυπήστε.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Ακόμα χτυπάτε με μεγάλη ταχύτητα, προσθέστε σταδιακά το σιρόπι ζάχαρης σε ένα λεπτό ρεύμα. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι το πάγωμα να είναι χνουδωτό και να κρατάτε κορυφές.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Συναρμολογήστε το κέικ
Αναστρέψτε ένα από τα κέικ σε μια πινακίδα σερβιρίσματος.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Παγώστε το πάνω μέρος και τις πλευρές με πάγωμα.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Τοποθετήστε το δεύτερο στρώμα επάνω στην πρώτη και παγώστε την κορυφή και τις πλευρές απελευθερώνοντας.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Πασπαλίζουμε τη φρεσκοκομμένη καρύδα πάνω από την κορυφή του κέικ και ρίχνουμε απαλά καρύδα στις πλευρές.
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Φέτα, σερβίρετε και απολαύστε!
Το ελαιόλαδο / Teena Agnel
Παραλλαγές συνταγών
- Οι βασικές παραλλαγές περιλαμβάνουν κέικ καρύδας ξινή κρέμα και κέικ καρύδας φράουλας.
Συνταγή Ετικέτες:
- κέικ
- κέικ στρώματος καρύδας
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
