Tetra Images / Getty Images
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 4 τομάτες (4 έως 6 μερίδες)
Τα φρέσκα τομάτικα είναι όμοια με τις τηγανητές πράσινες ντομάτες - αλλά με αυτό το υπέροχο λάκτισμα λεμόνι που κάνει το τομάτιλο τόσο νόστιμο, συν με λίγο πιο «τραγάνισμα» σε τους ακόμα και μετά από μια στροφή στο καυτό λάδι. Χρησιμοποιήστε μεγάλα τομάτες για αυτό το πιάτο, διαφορετικά, θα έχετε φέτες τόσο μικρές ώστε να καταλήξετε με περισσότερο "τηγανητό" από το "tomatillo".
Σερβίρετε από μόνα τους ως ένα διασκεδαστικό ορεκτικό, ή τα βάζετε στην κορυφή απλών χόρτων για ένα κομμάτι απίστευτης τσίχλας σε μια εύκολη σαλάτα.
Συστατικά
- 4 μεγάλα τοματικά
- 1/2 αλεύρι αλεύρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Προαιρετικά: 1/8 κουταλάκι του γλυκού καγιέν
- 1 αυγό
- 2 φλιτζάνια ψίχουλα ψωμιού (ή 1 φλιτζάνι καλαμποκιού)
- Λάδι κανολών (ή φυτικό έλαιο) για το τηγάνισμα
- Προαιρετικά: θαλασσινό αλάτι (για ψεκασμό)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Αφαιρέστε και απορρίψτε τα φλοιοί του χαρτιού που καλύπτουν τους τομάτες. Ξεπλύνετε τους τομάτες καθαρίστε τους και χτυπήστε τους στεγνώσει (μερικοί έχουν περισσότερο κολλώδες στρώμα απ 'αυτούς). Κόψτε τα tomatillos σε φέτες πάχους 1/2-ιντσών (χρησιμοποιήστε ή απορρίψτε τα στρογγυλεμένα άκρα όπως θέλετε).
Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι και το καγιέν, αν χρησιμοποιείτε.
Σε ένα δεύτερο κύπελλο, χτυπάτε το αυγό με 1/4 φλιτζάνι νερό.
Βάλτε τα ψίχουλα ψωμιού ή το καλαμποκιού σε ένα τρίτο μπολ.
Τοποθετήστε τα κύπελλα με τη σειρά από αριστερά προς τα δεξιά (ή από αριστερά προς τα αριστερά, αν είστε αριστερά!): Αλεύρι, αυγό, ψίχουλα και ψωμί μια φέτα τομάτιλο με το αριστερό σας χέρι για να το βάλετε στο αλεύρι.
Τραβήξτε το πλεόνασμα του αλεύρου και μετά περάστε στο πλύσιμο των αυγών για να επικαλυφθεί.
Σηκώστε το από το αυγό με το δεξί σας χέρι και αφήστε το πλεόνασμα να αποσταθεί και στη συνέχεια βάλτε τα ψίχουλα ψωμιού ή αραβοσιτέλαιο και χρησιμοποιήστε το αριστερό σας χέρι για να καλύψετε την επικάλυψη και να την σηκώσετε.
Τοποθετήστε σε ένα δίσκο ή μεγάλη πλάκα και επαναλάβετε με τις υπόλοιπες φέτες του Tomatillo.
Ζεσταίνουμε περίπου 1/2-ίντσα λάδι σε μια ευρεία, βαριά πανοραμική λήψη σε μέτρια υψηλή θερμότητα μέχρι το λάδι να είναι περίπου 375 F.
Όταν το λάδι είναι ζεστό, τηγανίζετε τόσα επικαλυμμένα φέτες τομάτας σε ένα ενιαίο στρώμα χωρίς να γεμίζετε ή να ακουμπάτε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε έως το χρυσαφί καφέ στη μία πλευρά, γυρίζουμε απαλά χρησιμοποιώντας λαβίδες και τηγανίζουμε μέχρις ότου χρυσοκάρει στη δεύτερη πλευρά.
Μεταφέρετε σε μια σχάρα ψύξης τοποθετημένη πάνω από χαρτοπετσέτες ή ένα φύλλο ψησίματος για αποστράγγιση. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες φέτες του Tomatillo.
Πασπαλίζουμε με αλάτι (μου αρέσει η υφή και την έκρηξη της γεύσης από χοντρό αλάτι εδώ) και σερβίρετε ζεστό.
Συμβουλές
- Όταν φτιάχνετε φρέσκα φρούτα, κρατήστε το αριστερό σας χέρι για "ξηρές" δραστηριότητες και το δεξί σας χέρι για "υγρό" θα βοηθήσει να ελαχιστοποιήσετε την επικάλυψη ψωμιού που χτίζει στα χέρια σας και τις φέτες του Tomatillo πιο ομοιόμορφα επικαλυμμένες. δεν έχετε θερμόμετρο, μπορείτε να γνωρίζετε ότι είναι αρκετά ζεστό όταν βυθίζετε αμέσως και σθεναρά (αλλά όχι βίαια) φυσαλίδες γύρω από αυτό, όταν βυθίζετε το ξύλινο κουτάλι στο λάδι. Αν αυτές οι φυσαλίδες εκτοξευθούν ή άλμα μέχρι τις πλευρές του κουταλιού, τότε το λάδι είναι πολύ ζεστό.
Συνταγή Ετικέτες:
- tomatillos
- ορεκτικό
- Αμερικανός
- πτώση
