Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 40 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 407 | Θερμίδες |
| 20g | Λίπος |
| 11g | Οι υδατάνθρακες |
| 43g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 407 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 20g | 26% |
| Κορεσμένο λίπος 6g | 28% |
| Χοληστερόλη 127 mg | 42% |
| Νάτριο 754mg | 33% |
| Σύνολο υδατανθράκων 11g | 4% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 43g | |
| Ασβέστιο 68 mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το κοτόπουλο κοτόπουλου είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό πιάτο μαριναρισμένης κοτόπουλου, αλλά αυτή η ποικιλία ψήνεται στο φούρνο ως πιο υγιεινή εναλλακτική λύση.
Το Karaage μπορεί συχνά να βρεθεί ως ορεκτικό, στο μενού των ιαπωνικών εστιατορίων ή στο izakaya (εστιατόρια τύπου τάπας), αλλά μπορεί να βρεθεί και σε κουτιά bento στο τμήμα deli των ιαπωνικών σούπερ μάρκετ.
Ο ιαπωνικός όρος "karaage" είναι ένας τύπος τεχνικής μαγειρέματος όπου τα τρόφιμα είναι καρυκευμένα με συστατικά όπως σάλτσα σόγιας, τζίντζερ ή σκόρδο, στη συνέχεια επικαλυμμένα με άμυλο πατάτας και βαθιά τηγανητά.
Το στυλ καραγκάκι του μαγειρέματος χρησιμοποιείται μερικές φορές εναλλακτικά με τον όρο "tatsutaage", που είναι επίσης ένα ιαπωνικό στυλ μαγειρικής για καρύκευμα, επικάλυψη και τρόφιμα βαθιάς τηγανίσματος.
Για να φτιάξετε κοτόπουλο κοτόπουλου, το κοτόπουλο μαρινάρεται για πρώτη φορά σε ένα γευστικό μίγμα σάλτσας σόγιας, τζίντζερ και καρυκεύματα. Επειδή η σάλτσα σόγιας απορροφάται γρήγορα, ο χρόνος που απαιτείται για τη μαρινάρισμα του κοτόπουλου ελαχιστοποιείται και μπορεί να ολοκληρωθεί εντός 15 έως 20 λεπτών για μια ήπια έως μέτρια γεύση. Φυσικά, ο χρόνος μαρινίωσης εξαρτάται επίσης από τις προτιμήσεις σας γεύσης. Το κρέας μπορεί να μαρινάρεται για μέχρι 2 ώρες, αλλά περιμένετε το κοτόπουλο να είναι αρκετά αλμυρό.
Αυτή η ψημένη έκδοση της παραδοσιακής συνταγής κοτόπουλου κοτόπουλου απαιτεί κατακκιούκο (άμυλο πατάτας ή σκόνη βάρουροτ), που χρησιμοποιείται συνήθως ως πυκνωτικό σε ιαπωνικό μαγείρεμα. Τα υποκατάστατα του αμύλου γεωμήλων περιλαμβάνουν άμυλο αραβοσίτου ή ακόμα και αλεύρι, αλλά όπου το άμυλο πατάτας είναι ελαφρύ, τόσο το άμυλο καλαμποκιού όσο και το αλεύρι είναι ελαφρώς παχύτερα. Για τους σκοπούς αυτής της συνταγής, και τα τρία συστατικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά, αν και το άμυλο πατάτας προσφέρει πιο αυθεντική υφή.
Το καβουρδισμένο κοτόπουλο κοτόπουλου μπορεί να απολαύσει ως ορεκτικό, πλάκα, κύριο πιάτο ή ως στοιχείο σε bento (κουτί μεσημεριανού γεύματος). Είναι φιλικό προς τα παιδιά και αποδεικνύει επίσης ότι είναι ένα μεγάλο πιάτο για πάρτι ή γλάστρες.
Συστατικά
- 4 κουταλιές της σούπας σόγιας
- 2 κουταλιές σούπας μαγειρέματος
- 1 κουταλιά της σούπας μπιφτέκι
- 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ (κιμά)
- Προαιρετικά: 1 μικρό σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 2 κιλά μηρό κοτόπουλο (χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα, κομμένο σε μικρά κομμάτια μεγέθους δαγκώματος)
- 1/4 φλιτζάνι άμυλο πατάτας (ή άμυλο αραβοσίτου ή αλεύρι)
- Λεμόνια σφήνες για γαρνιτούρα
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε όλα τα συστατικά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
Το Ερυθρελάτης
Συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, το σαλάκι μαγειρέματος, το mirin, το τζίντζερ και το σκόρδο σε ένα μπολ.
Το Ερυθρελάτης
Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος και μαρινάρετε για 15 έως 30 λεπτά, ανάλογα με την επιθυμητή γεύση. Περιστρέψτε περιστασιακά για να μαρινάρετε το κοτόπουλο ομοιόμορφα.
Το Ερυθρελάτης
Σε ξεχωριστό μπολ, προσθέστε άμυλο πατάτας. Όταν το κοτόπουλο γίνεται μαρινάρισμα, προσθέστε το σε άμυλο πατάτας και παλτό ομοιόμορφα.
Το Ερυθρελάτης
Γραμμή ψησίματος με αλουμινόχαρτο και κάλυμμα με ψεκασμό λαδιού για να αποφύγετε την κόλληση. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε αλουμινόχαρτο, απλώνεται.
Το Ερυθρελάτης
Στη συνέχεια ψήστε για 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε αμέσως το κοτόπουλο με φρέσκες λεμονιές σφήνες.
Συνταγή Ετικέτες:
- ψητο κοτοπουλο
- ορεκτικό
- Ιαπωνικά
- πίσω στο σχολείο
