John Clark Φωτογραφία / Getty Images
Ξεκινήστε με φρέσκα, ώριμα ροδάκινα
Samira Sharezay / EyeEm / Getty Images
Ξεκινήστε με φρέσκα, ώριμα ροδάκινα. Εάν πρόκειται να τα φάτε ωμά, βεβαιωθείτε ότι έχουν κάποια δίνουν σε αυτά και ακόμη και αισθάνονται λίγο μαλακά. Τα ελαφρώς πιο σφιχτά ροδάκινα - εκείνα που μπορεί να έχουν πάρα πολύ τσίμπημα για να τρώνε ωμά - είναι τέλεια για χρήση σε ψημένα προϊόντα όπως ροδάκινο, καθώς θα κρατήσουν το σχήμα τους λίγο όταν μαγειρευτούν.
Υπάρχουν δύο τρόποι ή προσεγγίσεις για τον τεμαχισμό των ροδακινιών: ξεφλούδισμα και στη συνέχεια κομμένο σε φέτες ή τεμαχισμό και στη συνέχεια ξεφλούδισμα. και τα δύο καλύπτονται εδώ.
Ξεφλουδίστε τα ροδάκινα, αν θέλετε
Η ερυθρελάτη / Molly Watson
Γιατί θα επιλέξετε μία μέθοδο πάνω από άλλη; Αν έχετε μόνο 2 ή 3 ροδάκινα για να ξεφλουδίσετε, είναι αρκετά εύκολο και γρήγορο για να τα φέρετε και στη συνέχεια να τα ξεφλουδίσετε. Εάν, ωστόσο, εργάζεστε με μεγαλύτερους αριθμούς, μπορεί να διαπιστώσετε ότι πηγαίνει πολύ πιο γρήγορα για να περάσει από τη διαδικασία αποφλοίωσης ολόκληρων, παρόλο που μπορεί να ακούγεται σαν μια μικρή ταλαιπωρία: πηγαίνει πολύ πιο γρήγορα από το ξεφλούδισμα του ατόμου φέτες.
Πώς να φέτα μια αποφλοιωμένη ροδάκινο
Η ερυθρελάτη / Molly Watson
Εάν εργάζεστε με ολόκληρα αποφλοιωμένα ροδάκινα, εργάζεστε με μια ροδάκινο κάθε φορά. Εργασία πάνω σε ένα μεγάλο μπολ για να πιάσετε χυμούς, κρατήστε το ροδάκινο στο χέρι σας και, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι αποκοπής, κάντε μια περικοπή στο λάκκο. Στη συνέχεια κόψτε παράλληλα με το πρώτο κομμάτι 1/2 ίντσας (ή το επιθυμητό πάχος) πάνω, επίσης στο λάκκο.
Τραβήξτε τη λεπίδα του μαχαιριού σας προς την κατεύθυνση της πρώτης φέτας, το τμήμα θα βγει εύκολα. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα φρούτα. Πετάξτε το λάκκο.
Πώς να φέτα μια ροδακινιά χωρίς φρούτα
Η ερυθρελάτη / Molly Watson
Εάν τεμαχίζετε ένα ροδάκινο μη ξεφλουδισμένο, αρχίστε να το κόβετε στο μισό σε όλη τη διαδρομή. Κρατήστε κάθε μισό κομμένο ροδάκινο και στρίψτε τα μισά προς αντίθετες κατευθύνσεις. Αυτή η ενέργεια θα χαλαρώσει το λάκκο. Τραβήξτε τα δύο μισά του ροδάκινου και αφαιρέστε το λάκκο. Τα περισσότερα ροδάκινα που πωλούνται φρέσκα στις ΗΠΑ δεν προσκολλώνται, πράγμα που σημαίνει ότι το λάκκο θα αναδυθεί αμέσως. αν έχετε συμβεί σε ένα ροδάκινο clingstone, ίσως χρειαστεί να σκάψετε το λάκκο έξω με ένα κουτάλι.
Κόψτε τα μισά ροδάκινα σε φέτες ή παχιές σφήνες, αν προτιμάτε. Εάν θέλετε να αποφλοιωθούν, είναι αρκετά εύκολο να εκτελέσετε ένα μαχαίρι ξεφλούδισμα ανάμεσα στη σάρκα και τη φλούδα κάθε σφήνας ή φέτας.
Πώς να ξεφλουδίσετε φέτες ροδακινιάς
Η ερυθρελάτη / Molly Watson
Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι αποκοπής για να κόψετε τη φλούδα κάθε σφήνας ή φέτα-σε πραγματικά ώριμα ροδάκινα η φλούδα θα βγει εύκολα.
Τα ψιλοκομμένα ροδάκινα είναι ιδανικά για φρουτοσαλάτες ή σαλάτες που ρίχνονται και είναι γεμάτες γεύσεις στο γιαούρτι, τα δημητριακά ή το παγωτό.
