Αξιοποιήστε στο έπακρο την εποχή του ροδιού

Όλα για τα ρόδια

Fullerene / Getty Images

Τα ρόδια έχουν μια σύντομη αλλά εντελώς απολαυστική εποχή. Οι σπόροι είναι γλυκοί, τάρτα και διασκέδαση για να φάτε από το χέρι, καθώς είναι μια μεγάλη προσθήκη σε σαλάτες και άλλα πιάτα.

Τα ρόδια έρχονται πρόσφατα σε δίαιτα για τα υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών τους. Είναι επίσης γεμάτες με βιταμίνη C και κάλιο.

Σύντομη αλλά γλυκιά εποχή ροδιού

Πρωτοβουλία WIN / Getty Images

Τα δέντρα ροδιού χρειάζονται αρκετή θερμότητα για να αναπτυχθούν και να ωριμάσουν τα φρούτα. Τα περισσότερα ρόδια που καλλιεργούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες προέρχονται από την Καλιφόρνια και είναι σε εποχή από το τέλος Σεπτεμβρίου έως το Νοέμβριο. Ευτυχώς, αποθηκεύονται καλά και είναι συχνά διαθέσιμα μέχρι τον Δεκέμβριο και ακόμη και τον Ιανουάριο μερικά χρόνια.

Πώς να πει εάν ένα ρόδι είναι ώριμο

Laurence Mouton / Getty Images

Ψάξτε για γερά, στρογγυλά ρόδια (στεγνώνουν όσο αποθηκεύονται, και τα παλαιότερα δείγματα θα έχουν αρχίσει να συρρικνώνονται λίγο) που αισθάνονται βαριά για το μέγεθός τους και είναι απαλλαγμένα από κοψίματα, πινελιές ή μώλωπες. Ενώ δεν θέλετε κοψίματα ή μαλακά στίγματα, τα ρόδια που έχουν φυσικά χωρίσματα είναι ωραία!

Τα ρόδια δεν ωριμάζουν μετά τη συλλογή τους, και μάλιστα μώλωπες σχετικά εύκολα όταν ωριμάσουν. Αυτό σημαίνει ότι πολλά εμπορικά ρόδια επιλέγονται λίγο υπο-ώριμα. Είναι πολύ πιθανότερο να βρείτε πραγματικά ώριμα, φρέσκα ρόδια στις αγορές των αγροτών, συνεταιρισμοί που λαμβάνουν απευθείας παραδόσεις από αγρότες και αγροκτήματα.

Ο καλύτερος τρόπος να αποθηκεύσετε τα ρόδια

Γκρεγκ Χουσάρ / Getty Images

Τα ρόδια αποθηκεύονται όμορφα. Κρατήστε τα σε ένα πάγκο για μια εβδομάδα ή δύο ή τυλιγμένα χαλαρά σε πλαστικό και ψύξτε για λίγες εβδομάδες ή περισσότερο. Μπορείτε εύκολα να στεγνώσετε τα ρόδια για να τα χρησιμοποιήσετε ως διακόσμηση απλά αφήνοντας τα σε ένα καλά αεριζόμενο, δροσερό, ξηρό σημείο για μερικές εβδομάδες.

Οι σπόροι (πραγματικά αρίλλες - σπόροι που καλύπτονται με σάρκα) μπορούν να διατηρηθούν σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για μια εβδομάδα και να καταψυχθούν μέχρι ένα έτος. Σημείωση: Οι αποψυγμένες αρίλλες είναι λίγο μυϊκές ώστε να δουλεύουν σε μαγειρεμένες συνταγές, αλλά δεν είναι υπέροχο να τρώνε έξω από το χέρι.

Πώς να φάτε και να εξυπηρετήσετε τα ρόδια

Φωτογραφία © Molly Watson

Το βρώσιμο μέρος ενός ροδιού είναι τα αρίλλα του (σπέρματα καλυμμένα με σάρκα). Ο διαχωρισμός των 800 αρίλλων που μέσος όρος σε κάθε ρόδι από το φλοιό και την εσωτερική λευκή μεμβράνη είναι ένα κομμάτι μιας εργασίας, αλλά όχι περίπλοκο.

Κάθε ρόδι αποδίδει περίπου 3/4 φλιτζάνι αρίλλων ή 1/2 χυμού.

Οι σπόροι είναι νόστιμοι όλα από μόνα τους, πασπαλίζονται σε ποτά, προστίθενται σε σαλάτες, ή χρησιμοποιούνται για να κάνουν ζελέ και άλλες απολαύσεις.