Η ερυθρελάτη / Elizabeth LaBau
- Σύνολο: 3 ώρες 3 λεπτά
- Προετοιμασία: 3 ώρες
- Μαγειρέψτε: 3 λεπτά
- Απόδοση: 30 τρούφες (30 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 87 | Θερμίδες |
| 6g | Λίπος |
| 8g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 30 τρούφες (30 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 87 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 6g | 7% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 17% |
| Χοληστερόλη 6mg | 2% |
| Νάτριο 22 mg | 1% |
| Σύνολο υδατανθράκων 8g | 3% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 15 mg | 1% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Δεν είναι καθόλου απλούστερο - ή πιο νόστιμο - από αυτό. Η σκοτεινή σοκολάτα και η κρέμα συνθέτουν για να σχηματίσουν θεϊκές τρούφες σκοτεινής σοκολάτας. Χρησιμοποιήστε καλής ποιότητας σοκολάτα για τα καλύτερα αποτελέσματα - κάθε σοκολάτα, της οποίας η γεύση σας αρέσει, θα λειτουργήσει καλά! Μια κουταλιά της σούπας ρούμι ή μπράντι μπορεί να προστεθεί με τη βανίλια, αν επιθυμείτε.
Αυτά τα καραμέλες, όπως και οι περισσότερες τρούφες, έχουν αρκετές εκτεταμένες περιόδους ψύξης, οπότε βεβαιωθείτε ότι έχετε αφήσει αρκετό χρόνο κατά την παρασκευή τους.
Συστατικά
- 9 ουγκιά σοκολάτα (γλυκόπικρη, ψιλοκομμένο)
- 2/3 κρέμα κρέμας
- 1 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 φλιτζάνι σκόνη κακάο
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος τοποθετώντας το με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή.
Τοποθετήστε τη ψιλοκομμένη σοκολάτα σε ένα μεγάλο μπολ.
Τοποθετήστε την κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλλα και σκουπίστε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες γύρω από τις πλευρές του τηγανιού.
Ρίξτε την κρέμα πάνω από τη σοκολάτα και αφήστε την να μαλακώσει και να λιώσει τη σοκολάτα για ένα λεπτό.
Χρησιμοποιώντας ένα χτυπητήρι, ανακατεύετε απαλά για να ενσωματώσετε την κρέμα και τη σοκολάτα.
Προσθέστε τη βανίλια και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν καλά, αλλά μην ανακατεύετε πάρα πολύ δυνατά ή θα ενσωματώσετε φυσαλίδες αέρα.
Καλύψτε το μίγμα τρούφας με το περιτύλιγμα και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Μόλις κρυώσει, ψύξτε μέχρι να είναι αρκετά σταθερή για κουτάλι, περίπου 2 ώρες.
Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού ή ένα σκεύος ζύμης μπισκότων, σχηματίζετε μικρές μπάλες 1 ίντσας από το ganache και τις τοποθετείτε στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος.
Επαναλάβετε με το υπόλοιπο ganache. Επιστρέψτε στο ψυγείο για να κρυώσετε για άλλη μια ώρα.
Τοποθετήστε τη σκόνη κακάο σε ένα μικρό μπολ ή πίτα.
Σκουπίστε τα χέρια σας με σκόνη κακάο και τοποθετήστε μια τρούφα στο κακάο, κυλώντας μέχρι να επικαλυφθεί.
Τραβήξτε ελαφρά την τρούφα ανάμεσα στις παλάμες σας για να σχηματίσουν ένα στρογγυλό σχήμα, στη συνέχεια τοποθετήστε το ξανά στο φύλλο ψησίματος.
Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες τρούφες.
Αποθηκεύστε τις τρούφες σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο και βάλτε το σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε.
Απολαμβάνω!
Συνταγή Ετικέτες:
- Σοκολάτα Candy
- σοκολάτα τρούφα
- μπισκότα και καραμέλα
- Αμερικανός
