Mitch Hrdlicka / Photodisc / Getty Images
Τα μαύρα φασόλια είναι περίπου το μέγεθος ενός μπιζελιού, μήκους 1/2 ίντσας, με το ελαφρώς λιγότερο έντονο σχήμα σκαφών κοινά στα φασόλια. Έχουν ένα μαλακό μαύρο δέρμα και ένα λευκό κέντρο. Όταν μαγειρεύονται, τα φασόλια έχουν μια κρεμώδη υφή με μια ισχυρή, ελαφρώς γλυκιά γεύση.
Μέτρα μαύρου φασολιού, υποκατάστατα και ισοδύναμα
• 1 κουταλάκι αποξηραμένα μαύρα φασόλια = 2 έως 3 φλιτζάνια μαγειρεμένα μαύρα φασόλια
• 1 κιλό αποξηραμένα φασόλια = περίπου 2 φλιτζάνια άψητα
• 1 λίβρα αποξηραμένα φασόλια = 5-1 / 2 έως 6-1 / 2 φλιτζάνια μαγειρεμένα
• 1 κουταλάκι αποξηραμένα μαύρα φασόλια = 3 φλιτζάνια μαγειρεμένα
• 1 16-ουγγιά μπορεί να μαύρα φασόλια = 2 φλιτζάνια με υγρό
• 1 16-ουγγιές μπορεί να μαύρη φασόλια = 1-1 / 2 φλιτζάνια στραγγισμένα
• 1/6 έως 1/4 λιβρών αποξηραμένα φασόλια = 1 μερίδα, μαγειρεμένα
• 3 φλιτζάνια μαγειρεμένα μαύρα φασόλια = 6 μερίδες
