Miri Rotkovitz
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 40 λεπτά
- Απόδοση: 8 φλιτζάνια (6 έως 8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 169 | Θερμίδες |
| 10g | Λίπος |
| 15g | Οι υδατάνθρακες |
| 6g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 φλιτζάνια (6 έως 8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 169 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 10g | 12% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 10% |
| Χοληστερόλη 117mg | 39% |
| Νάτριο 632mg | 27% |
| Σύνολο υδατανθράκων 15g | 5% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 10% |
| Πρωτεΐνη 6g | |
| Ασβέστιο 49 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Υπάρχουν ατελείωτες παραλλαγές σε olivye , ή ρωσική σαλάτα πατάτας και αυτή η συνταγή είναι μόνο μία. Η ακρίβεια με τις ποσότητες των συστατικών δεν είναι σημαντική-χρησιμοποιήστε αυτό που έχετε και προσαρμόστε τη γεύση!
Τα φρέσκα βότανα, όπως ο άνηθος, το σχοινόπρασο ή ο μαϊντανός, αποτελούν μεγάλες προσθήκες στη σαλάτα και προσφέρουν μεγάλη ώθηση γεύσης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα κονσερβοποιημένα ή κατεψυγμένα μπιζέλια και τα καρότα ως συντόμευση, αλλά η υφή και η γεύση της σαλάτας είναι καλύτερα με τα φρεσκομαγειρεμένα καρότα και τα μπιζέλια.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τύπο κηρώδους πατάτας για αυτή τη συνταγή. Για οπτικό ενδιαφέρον, δοκιμάστε να αναμείξετε μερικές διαφορετικές ποικιλίες, όπως το κόκκινο δέρμα, το χρυσό Yukon και οι μοβ πατάτες, όπως απεικονίζεται εδώ.
Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη σαλάτα στο Shabbat αλλά δεν έχετε χρόνο να προετοιμάσετε τα πάντα εκ των προτέρων, βράστε το πατάτες και τα αυγά (και τα μπιζέλια και τα καρότα, αν χρησιμοποιείτε φρέσκο), το βράδυ της Παρασκευής. Συγκεντρώστε τη σαλάτα το πρωί του Σαββάτου και ψήστε μέχρι το γεύμα Shabbat.
Συστατικά
- 6 έως 8 μέσες πατάτες (πλένονται, δέρματα επάνω)
- 2 έως 3 μεγάλα αυγά
- 1 φλιτζάνι πράσινο μπιζέλια (νωπά ή κατεψυγμένα
- 2 έως 3 μεσαία καρότα (αποφλοιωμένα, κομμένα και κομμένα σε κομμάτια 1/4-ιντσών)
- 4 τουρσί άνηθο, ψιλοκομμένο
- 5 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα (ή περισσότερο ανάλογα με τη γεύση)
- Kosher ή αλάτι στη γεύση
- Φρεσκοτριμμένη μαύρη πιπεριά για γεύση
- Ζάχαρη τσίμπημα
Βήματα για να το κάνετε
Τοποθετήστε τις πατάτες (με τα δέρματά τους) σε ένα μεγάλο δοχείο ή ολλανδικό φούρνο. Καλύψτε με 2 ίντσες κρύου νερού και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε μέχρι να γεληθούν εύκολα οι πατάτες με ένα μαχαίρι, περίπου 20 με 40 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος των πατατών. Στραγγίστε, μεταφέρετε σε ένα μπολ και τοποθετήστε το στο ψυγείο για ψύξη.
Ενώ οι πατάτες μαγειρεύουν, κάνουν τα αυγά σκληρά βρασμένα. τοποθετήστε τα αυγά σε μια μικρή κατσαρόλλα, καλύψτε με κρύο νερό και βράστε. Αφήνουμε τα αυγά να μαγειρεύουν για 2 λεπτά, μειώνουν τη θερμότητα στη χαμηλή και σιγοβράζουν, καλύπτονται για 10 λεπτά περισσότερο. Στραγγίστε και τοποθετήστε τα αυγά σε ένα μικρό πιάτο στο ψυγείο για ψύξη.
Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα καρότα σε μια μικρή κατσαρόλα και καλύψτε με αρκετό κρύο νερό για να καλύψετε κατά 1 ίντσα. Φέρτε σε βρασμό. Προσθέστε τα φρέσκα μπιζέλια (εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα μπιζέλια, μην τα μαγειρεύετε, απλώς προσθέστε στη σαλάτα με τα αυγά), χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι τα καρότα και τα μπιζέλια να είναι τρυφερά, περίπου 6 με 8 λεπτά. Στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Μεταφέρετε τα καρότα και τα μπιζέλια σε ένα μεγάλο μπολ.
Πάρτε τις πατάτες από το ψυγείο, ξεφλουδίζετε και κόβετε σε ζάρια 1/4 ίντσας. Προσθέστε τις πατάτες στο μπολ με τα καρότα και τα μπιζέλια. Ξεφλουδίστε τα βραστά αυγά, κόβετε σε ζάρια 1/4-ιντσών και προσθέστε στα λαχανικά. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα τουρσιάλια και ανακατέψτε καλά.
Προσθέστε τη μαγιονέζα, το αλάτι, το πιπέρι και τη ζάχαρη στο μπολ. Τραβήξτε απαλά μαζί. Δοκιμάστε τη σαλάτα και ρυθμίστε τα καρυκεύματα, ή προσθέστε περισσότερη μαγιονέζα, αν προτιμάτε μια κρεμώδη σαλάτα. Καλύψτε και ψήστε μέχρι να είναι έτοιμη για σέρβις.
Σερβίρετε αυτό το πικάντικο πιάτο ως πρώτη πορεία ή ως πλάκα με ψητό κοτόπουλο.
Συνταγή Ετικέτες:
- φασόλια
- ρωσική σαλάτα πατάτας
- βραδινό
- ανατολικής Ευρώπης
