Η Ellen Silverman / Getty Images
- Σύνολο: 2 ώρες 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 2 ώρες
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 997 | Θερμίδες |
| 69g | Λίπος |
| 16g | Οι υδατάνθρακες |
| 76 g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 997 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 69g | 89% |
| Κορεσμένα λιπαρά 27g | 133% |
| Χοληστερόλη 281mg | 94% |
| Νάτριο 676 mg | 29% |
| Σύνολο υδατανθράκων 16g | 6% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 17% |
| Πρωτεΐνη 76 g | |
| Ασβέστιο 231 mg | 18% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτό το γαλλικό αρνί με αρνίσιο κρέας είναι ένα εξαιρετικό πιάτο που σερβίρει κάθε γιορτή ή διακοπές. Το αρνί μαρινάρεται σε ένα μείγμα χυμού λεμονιού, σκόρδου και βότανα και αφήνεται να καθίσει στο ψυγείο για τέσσερις έως έξι ώρες. Στη συνέχεια τοποθετείται σε μια σούβλα για ψησταριά και στη σχάρα για δύο ώρες. Αν δεν έχετε ένα συρτάρι για τη σχάρα σας, μπορείτε να τοποθετήσετε το αρνί απευθείας στα σχάρες - απλά φροντίστε να το περιστρέφετε συχνά κατά τη διάρκεια του χρόνου μαγειρέματος. Το τρυφερό και ζουμερό αρνί θα αναπτύξει μια απολαυστική κρούστα στο εξωτερικό.
Για να συμπληρώσει τις γεύσεις της μαρινάτας, πριν από το σκεύος ψιλοκομμένο πάνω από το κρέας, ξεφλουδίζεται ένα βότανο που παρασκευάζεται με φρέσκο λεμόνι και ρίγανη. Τα ψητά λαχανικά στη σχάρα είναι το τέλειο πιάτο δίνοντας ένα πλούσιο γεύμα. Αν και αρκετά ξεχωριστό για δείπνο διακοπών, αυτό το κρέας αρνιού με τις γεύσεις της Ελλάδας είναι ένα υπέροχο γεύμα όταν ο καιρός γίνεται ζεστός και το μαγείρεμα σε εξωτερικούς χώρους είναι απαραίτητο.
Συστατικά
- 3- και 4-λιβρών κοτόπουλο αρνιού (αποστεωμένο και δεμένο)
- Για τη Μαρινάδα:
- 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (χυμός 1 1/2 λεμονιών)
- 1 κουταλιά της σούπας λεμόνι (ξύσμα 1 λεμονιού)
- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκια ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο θυμάρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)
- Για το Βότανο:
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκια ρίγανη (ελαφριά ψιλοκομμένη)
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού (χυμός 1/2 λεμονιού)
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο θυμάρι
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- Πιτυρίδα μαύρου πιπέρι (πρόσφατα αλεσμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Σημείωση: ενώ υπάρχουν πολλά βήματα σε αυτή τη συνταγή για το ελληνικό κοτόπουλο με ψητό ψητό, κατανέμεται σε διαχειρίσιμα τμήματα για να σας βοηθήσει να σχεδιάσετε καλύτερα την προετοιμασία και το μαγείρεμα.
Μαρινάρετε το Αρνί
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Τοποθετήστε το κρέας του αρνιού σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα που μπορεί να επανασφραγιστεί. Κάνετε τη μαρινάδα συνδυάζοντας σε ένα μεσαίο μπολ 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, ξύσμα λεμονιού, 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, σκόρδο, 1/4 φλιτζάνι φρέσκια ρίγανη, 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο θυμάρι, σκόνη κρεμμυδιού και 1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
Ρίξτε μαρινάδα πάνω από το αρνί, βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι πλήρως επικαλυμμένο. Σφραγίστε καλά την τσάντα και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Μαρινάρετε για 4 έως 6 ώρες πριν το ψήσιμο στη σχάρα.
Γράψτε το Αρνί
Ζεσταίνετε τη σχάρα σε μέτρια ή μεσαία χαμηλή εάν η σχάρα σας ζεσταθεί. Αφαιρέστε το αρνί από την τσάντα και απορρίψτε τη μαρινάδα. Βιδώστε το αρνί στη σούβλα και ασφαλίστε σφιχτά.
Τοποθετήστε τη σούβλα στη σχάρα και μαγειρέψτε μέχρι το εσωτερικό του κρέατος να φτάσει τα 145 F, περίπου 1 1/2 έως 2 ώρες.
Αφαιρέστε το ψητό αρνί από τη σχάρα και από τις περόνες για την κατσαρόλα. Καλύψτε ελαφρά το κρέας με αλουμινόχαρτο για 8 έως 10 λεπτά.
Χαράξτε το κρέας, τοποθετήστε σε μια πιατέλα και ψήστε με βαμβακερό ντύσιμο, που σερβίρει το υπόλοιπο ντύσιμο σε μια μικρή κανάτα ή μπολ στο πλάι.
Κάντε το ντύσιμο του χορταριού
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Τοποθετήστε 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένη ρίγανη, 1 κουταλιά της σούπας λεμόνι, 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο θυμάρι, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πανοραμική φρεσκοτριμμένη μαύρη πιπεριά σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και παλμό μέχρι να αναμιχθεί καλά.
Αποθηκεύστε τυχόν υπολείμματα σε βάζο με βίδα σε θερμοκρασία δωματίου ή σε ψυγείο. Αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν τη χρησιμοποιήσετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- αρνάκι
- είσοδος
- Ελληνικά
- Χριστούγεννα
