Ψητό δαμάσκηνο και παγωτό φράουλας. Bloxsome Φωτογραφία / Getty Images
- Σύνολο: 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 2 δαμάσκηνα ανά άτομο (2 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 38 | Θερμίδες |
| 0 g | Λίπος |
| 9g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 δαμάσκηνα ανά άτομο (2 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 38 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 0g | 0% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 0% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 0 mg | 0% |
| Σύνολο υδατανθράκων 9g | 3% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 5 mg | 0% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ένα κομμάτι της θερμότητας από την σχάρα αναδεικνύει την ήδη γλυκιά φύση που είναι ενσωματωμένη στα δαμάσκηνα, καραμελοποιώντας τα σάκχαρα στην επιφάνεια κοπής με θαυμάσια γευστική δράση. Και επειδή αυτά τα ωραία καλοκαίρια και οι πρώιμες απολαύσεις τείνουν να έρχονται στην εποχή ταυτόχρονα, η εύρεση νέων τρόπων για να τους εξυπηρετήσει είναι ασυνήθιστα ευπρόσδεκτος.
Τα ψητά δαμάσκηνα είναι υπέροχα δίπλα στο ψητό χοιρινό ή λουκάνικα, αλλά ακόμα καλύτερα όταν σερβίρονται με παγωτό ή κατεψυγμένο γιαούρτι για επιδόρπιο.
Συστατικά
- 1 έως 2 δαμάσκηνα (ανά άτομο)
Βήματα για να το κάνετε
Βεβαιωθείτε ότι η σχάρα μαγειρέματος στη σχάρα καθαρίζεται καθαρά και καλά λαδωμένη και στη συνέχεια προετοιμάστε μια σχάρα με κάρβουνο ή αέριο σε μέτρια ζεστή ζέστη: Θα πρέπει να είστε σε θέση να κρατάτε το χέρι σας περίπου 1 ίντσα πάνω από τη σχάρα μαγειρέματος για 3 έως 4 δευτερόλεπτα.
Ενώ η σχάρα θερμαίνεται, ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα καθαρά, τα αφήνετε να τα στεγνώνετε, τα κόβετε στη μέση γύρω από τα λάκκιά τους και αφαιρείτε και απορρίπτετε τα κοιλώματα. Μπορείτε να τους ξεφλουδίσετε πρώτα, αν θέλετε, αλλά δεν είναι απαραίτητο. Όταν όλα λέγονται και γίνονται, νομίζω ότι φαίνονται πολύ πιο όμορφα (και κρατούν το σχήμα τους καλύτερα) με τα δέρματά τους.
Βάλτε τα δαμάσκηνα σε ένα δίσκο ή ένα φύλλο ψησίματος. Βουρτσίστε τα με το λάδι, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στις κομμένες πλευρές.
Βάλτε τα δαμάσκηνα, κομμένα προς τα κάτω, στο ζεστό γκριλ. Καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι να σηκωθούν και να ζεσταθούν, περίπου 5 λεπτά.
Σερβίρετε τα ψητά δαμάσκηνα ζεστά ή ζεστά, σαν πλάκα ή με παγωτό για επιδόρπιο. Αν χρησιμεύει ως ένα πικάντικο πιάτο, ένα ωμό ψωμί και ένα άλεσμα ή δύο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι είναι ωραίο. Όταν προστίθεται στο παγωτό ή σερβίρεται μαζί με το κέικ, λίγο ζάχαρη ή κτυπημένη κρέμα δεν είναι κακή ιδέα.
Γλυκές Παραλλαγές:
Γυρίστε τα δαμάσκηνα αφού μαγειρευτούν στην κομμένη πλευρά τους, πασπαλίζετε κάθε μισό με περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού καφετιά ζάχαρη και λίγο κανέλα. καλύψτε και ψήστε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να αρχίσει να φυσαλίδας, 3 έως 5 λεπτά.
Γεμίστε ένα μικρό μπολ με κοκκοποιημένη ζάχαρη και ρίξτε τα δαμάσκηνα στη ζάχαρη για να τα επικαλύψετε πριν τα τοποθετήσετε στη σχάρα.
Πασπαλίστε τα δαμάσκηνα με περίπου 1/4 κουταλάκι του γλυκού (συνολικά, όχι ανά δαμάσκηνο!) Καρδαμωμένο έδαφος στην κομμένη πλευρά πριν τα τοποθετήσετε στη σχάρα.
Αλμυρές παραλλαγές:
Πασπαλίζουμε το τρυφερό δεντρολίβανο στα δαμάσκηνα αφού τα βουρτσίζεις με λάδι καθώς τα βγάζεις από τη σχάρα.
Αναμίξτε 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη φρέσκια πιπερόριζα στο λάδι πριν το βουρτσίζετε στα δαμάσκηνα.
Ένα κομμάτι σκόνης τσίλι ή κόκκινες νιφάδες χελαίου μπορεί να προσθέσει έναν υπαινιγμό καρυδιού που είναι αρκετά νόστιμο με τη γλυκύτητα των δαμάσκηνων.
Συνταγή Ετικέτες:
- Χορτοφαγική πλευρά
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- πτώση
