Μανχάταν στυλ καβουριών. Doug DuCap
Είτε κοιμάστε στην αγαπημένη σας παραλιακή πόλη είτε χτυπάτε τη χειμερινή ψύξη στο σπίτι από τη φωτιά, οι σούπες θαλασσινών, τα σούπια και τα ψωμάκια μπορούν να είναι νόστιμα, ικανοποιητικά και ω-θρεπτικά. Δεν είναι περίεργο ότι έχουν ζεστάνει τους αλιείς της Νέας Αγγλίας αρκετά αποτελεσματικά εδώ και αιώνες! Τι είναι τόσο καλό για τη σούπα θαλασσινών;
- Τα ψάρια περιέχουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία έχουν βρεθεί να είναι ευεργετικά για την πρόληψη των καρδιακών παθήσεων βοηθώντας στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, στη μείωση του καρδιακού ρυθμού, στη βελτίωση της λειτουργίας των αιμοφόρων αγγείων και στην ευκολία της φλεγμονής. Η American Heart Association συνιστά να τρώνε ψάρια δύο φορές την εβδομάδα, και το σερβίρισμα σε σούπα μορφή είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να καταναλώσει το συνιστώμενο ποσό.Επειδή μερικά είναι παχιά και πλούσια, ενώ άλλα είναι λιγότερο τολμηρή, σούπες θαλασσινών μπορεί να σερβίρεται για μια ποικιλία από γεύματα. Ψάχνετε για μια νέα συνταγή για μεσημεριανό γεύμα, ορεκτικό ή δείπνο; Υπάρχει μια σούπα θαλασσινών για κάθε περίσταση. Με την πρόσβασή σας στη λήψη θαλασσινών, θα μπορούσατε να κάνετε το περιβάλλον μια χάρη. Τα οστρακοειδή, ειδικά τα εκτρεφόμενα αχιβάδες, μπορούν να είναι πολύ βιώσιμα, σύμφωνα με τις ομάδες προστασίας του περιβάλλοντος.
Εδώ είναι πολλές συνταγές για σούπες θαλασσινών, σούπες και ψωμιά που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι:
Θαλασσινά Σούπες
Γεμάτο με ζωμό και άλλα γευστικά συστατικά, η σούπα είναι καλή για την ψυχή και η σούπα θαλασσινών είναι ακόμα καλύτερη.
She-Crab Soup: Κάντε αυτό το νότιο πιάτο, το οποίο είναι πλούσιο και ελαφρύ ταυτόχρονα, συνδυάζοντας καβούρια με γαλάζια νύστα, ζωμό οστρακοειδών, σέρι και κρέμα.
Πικάντικη κορεατική-κινέζικη σούπα θαλασσινών ( champong ή jjampong )
Θαλασσινά σούπα
Αν ψάχνετε για κάτι λίγο πιο καρδιά, επιλέξτε το στιφάδο. Φτιαγμένο με λιγότερο υγρό από τη σούπα, τα σκεύη θαλασσινών συνδυάζουν ένα ψάρι της επιλογής σας μαζί με πολλά λαχανικά και μπαχαρικά. Το φαγητό τους στη σόμπα για μεγάλο χρονικό διάστημα ενισχύει τις γεύσεις.
Basque Seafood Stew: Συνδυάστε θαλασσινά, ζεστή και γλυκιά πάπρικα και ένα συνδυασμό βοτάνων για να φτιάξετε αυτό το πλούσιο και ικανοποιητικό στιφάδο που προέρχεται από τη χώρα των Βάσκων, στα σύνορα της Ισπανίας και της Γαλλίας.
Κέικ Stew Basque Style: Για τον τέλειο τρόπο χρήσης κρέατος καβουριού σε στιφάδο, συνδυάστε το με ασκαλώνια και ψάρι.
Τηγανητό αλάτι γάδου Amalfi: Για να φτιάξετε αυτό το άνετο φαγητό, το οποίο προέρχεται από την Ιταλία, θα χρειαστείτε κάποια υπομονή. Ο αποξηραμένος αλατισμένος μπακαλιάρος πρέπει να εμποτιστεί για μία έως δύο ημέρες και στη συνέχεια συνδυάζεται με κρασί, ελαιόλαδο, σκόρδο και ρεβίθια.
Ψωμί θαλασσινών
Ένα σνακ μπορεί να είναι ένα ωραίο κρεμώδες ορεκτικό, ή ένα μεσημεριανό γεύμα για να σας ζεσταίνει σε μια ψυχρή μέρα.
Traditional New England Clam Chowder: Αυτό το κρεμώδες αγαπημένο της βορειοανατολικής ακτής συνδυάζει μύδια, potoatos και κρέμα για μια βαθιά ικανοποιητική σούπα.
Cioppino: Το στιφάδο θαλασσινών σνακ στο Σαν Φρανσίσκο μπορεί να απολαύσει στην άνεση του σπιτιού σας, ανεξάρτητα από το πόσο μακριά ζείτε από την περιοχή του κόλπου.
Manhattan Crab Chowder: Ο λιγότερο κρεμώδης ξάδελφος στη Νέα Αγγλία, το αγαπημένο της Νέας Υόρκης συνδυάζει ντομάτα και μύδια.
Oyster Veloute: Κάντε αυτή την ομαλή, γαλλική κοπριά στρειδιών συνδυάζοντας ροζ με βούτυρο, αλεύρι και ασκαλώνια, με κρόκους αυγών και κρέμα γάλακτος.
Άλλες επιλογές σούπα
Θέλετε κάτι από το συνηθισμένο; Αν και δεν είναι μια παραδοσιακή σούπα, στιφάδο ή chowder, αυτές οι συνταγές είναι βέβαιο ότι θα σας ζεσταίνουν.
Creole γαρίδα Gumbo με πάπια: Φέρτε ένα κομμάτι της Νέας Ορλεάνης στην κουζίνα σας με αυτό το πικάντικο πιάτο που συνδυάζει γαρίδες και πάπια.
Texas Style Smothered γατόψαρο: Αυτό το σούπερ εύκολο γεύμα διαρκεί μόλις 15 λεπτά για να προετοιμαστεί στο φούρνο μικροκυμάτων.
