Πώς να καθαρίσετε μια σχάρα από χυτοσίδηρο

Evan Wise / Unsplash

Κάθε καλό σπίτι και επαγγελματίας μάγειρας γνωρίζει ότι τα μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο είναι απαραίτητα για τη δημιουργία υπέροχης τροφής. Οι ιδιότητές του για τη διεξαγωγή και τη συγκράτηση θερμότητας για μεγάλες περιόδους κάνουν επίσης το σίδερο τέλειο για ψησίματα. Δυστυχώς, ο χυτοσίδηρος θα σκουριάσει και θα επιδεινωθεί εάν εκτεθεί σε υπερβολικό νερό. Μάθετε πώς να καθαρίζετε ακόμα και την πιο πικάντικη σχάρα από χυτοσίδηρο για να διατηρείτε τις μοναδικές της ιδιότητες.

Πόσο συχνά καθαρίζετε μια σχάρα από χυτοσίδηρο

Στην ιδανική περίπτωση, μια σχάρα από χυτοσίδηρο πρέπει να καθαρίζεται μετά από κάθε χρήση. Η απομάκρυνση του λίπους και του κολλημένου φαγητού στην επιφάνεια θα καταστήσει την επιφάνεια πιο δύσκολη στον καθαρισμό και μπορεί να συμβάλει στην ανάπτυξη βακτηρίων και δηλητηρίασης από τα τρόφιμα.

Ακόμη και αν η σχάρα δεν μπορεί να καθαριστεί τελείως μετά από κάθε χρήση, αφήστε τη σχάρα να κρυώσει ελαφρά και αφαιρέστε το χρόνο για να σκουπίσετε τις σχάρες ψησίματος με χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε τα υπολείμματα τροφίμων.

Συμβουλές

Προετοιμάστε μια σχάρα από χυτοσίδηρο σωστά πριν τη χρήση

Πριν χρησιμοποιήσετε μια νέα σχάρα χυτοσιδήρου, τα συστατικά πρέπει να πλυθούν σε ζεστό, σαπουνόνερο, ξεπλυμένα, αποξηραμένα και, στη συνέχεια, καρυκευμένα. Αυτό το πρώτο καρύκευμα θα εξασφαλίσει ότι τα τρόφιμα δεν θα κολλήσουν και θα βοηθήσουν στην πρόληψη της σκουριάς.

Αφού στεγνώσετε πλήρως τον χυτοσίδηρο, εφαρμόστε μια λεπτή, ομοιόμορφη επίστρωση μαγειρικού ελαίου ή λιωμένο στερεό φυτικό λίπος με χαρτοπετσέτα. Προσέξτε να καλύψετε κάθε επιφάνεια σε κάθε πλευρά. Μην χρησιμοποιείτε πολύ λάδι ή το φινίρισμα θα είναι κολλώδες.

Ζεσταίνετε τη σχάρα σε περίπου 400 μοίρες και διατηρήστε αυτή τη θερμότητα για περίπου μία ώρα. Αφήστε τη σχάρα να κρυώσει σταδιακά. Τώρα η σχάρα σας είναι έτοιμη για το μαγείρεμα!

Τι χρειάζεστε

Προμήθειες

• Πλυντήριο πιάτων υγρόΤερικό νερό Χυμός λεμονιούΒιταμίνη σόδα Βελτιωτικό λάδι

Εργαλεία

• Ξύλινα υφάσματαΒούρτσα νάιλον με πτύχωση από νάιλον ή απορροφητήρα νάιλονΠλαστικό ξύστραΠλαστικό περιτύλιγμαΠανέλλα χαρτιούΕρωτικά υφάσματα,

Οδηγίες

1. Προετοιμασία του χώρου σας

   Ο καθαρισμός μιας σχάρας από χυτοσίδηρο, ειδικά αν δεν το έχετε κάνει σε αρκετό καιρό, μπορεί να είναι μια ακατάστατη δουλειά. Διαδώστε μια εφημερίδα, ένα πανί ή ένα tarp όπου θα καθαρίζετε και τοποθετείτε τη σχάρα στο κέντρο. Αυτό θα αποτρέψει την ανάγκη να αφαιρέσετε λεκέδες από το αίθριο ή το κατάστρωμα. Το να φοράτε γάντια από καουτσούκ προστατεύει τα χέρια και τα νύχια κατά τη διάρκεια της αγγειοπλαστικής.

2. Αναμίξτε ένα διάλυμα καθαρισμού

   Γεμίστε έναν πλαστικό κουβά με ζεστό νερό και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού υγρό πιάτων για πλύσιμο λίπους ανά γαλόνι νερού. Ανακατέψτε καλά.

   Γεμίστε ένα δεύτερο κάδο με καθαρό ζεστό νερό για ξέβγαλμα.

3. Αδειάστε τη σχάρα

   Για τις σχάρες αερίου, εάν καθαρίζετε ολόκληρη τη σχάρα, αποσυνδέστε τη γραμμή αερίου για ασφαλέστερο καθαρισμό.

4. Ξεκινήστε με τις σχάρες

   Αφαιρέστε τις σχάρες μαγειρέματος και τις τοποθετήστε στην πίσσα. Χρησιμοποιήστε μια βούρτσα από σκληρό νάιλον με νάιλον για να βουρτσίζετε τα τρόφιμα. Αν κάτι είναι πραγματικά καμένο, χρησιμοποιήστε ένα πλαστικό ξύστρα για να χαλαρώσετε το φαγητό.

   Βυθίστε τη βούρτσα ή ένα πλυντήριο νάιλον στο διάλυμα νερού και απορρυπαντικού και καθαρίστε τις σχάρες. Τελειώστε ξεπλένοντας με ζεστό ζεστό νερό και χρησιμοποιήστε ένα παλιό πανί για να στεγνώσετε τελείως τα σχάρες. Αφήνω στην άκρη.

5. Καθαρισμός μέσα και έξω

   Χρησιμοποιήστε το πλαστικό ξύστρα για να αφαιρέσετε τυχόν σωματίδια τροφής, γράσο ή υπολείμματα καυσίμου από το εσωτερικό του μπολ και του καπακιού. Θα εκπλαγείτε με το πόσο λίπος έχει συσσωρευτεί στο καπάκι της σχάρας.

   Αφού αφαιρεθεί, απομακρύνετε τα υπολείμματα ή χρησιμοποιήστε ένα κουκέτα για να απορροφήσετε το χάος.

   Χρησιμοποιώντας το μίγμα ζεστού νερού και απορρυπαντικού, τρίβετε τη σχάρα μέσα και έξω με το πλυντήριο ή το πινέλο από νάιλον. Ακολουθήστε με ένα ζεστό νερό ξεπλύνετε και στη συνέχεια στεγνώστε κάθε επιφάνεια πλήρως με ένα παλιό πανί.

   Υπόδειξη

   Πώς να πάρει σκουριά από μια σχάρα από χυτοσίδηρο

6. Περάστε το χυτοσίδηρο

   Μόλις κάθε συστατικό της σχάρας είναι καθαρό και εντελώς στεγνό, δώστε όλες τις επιφάνειες μια ελαφριά επίστρωση φυτικού ελαίου. Χρησιμοποιήστε μια χαρτοπετσέτα για να διαδώσετε ομοιόμορφα το λάδι.

7. Επανασυναρμολογήστε για Χρήση

Επανασυναρμολογήστε τη σχάρα και, αν είναι δυνατόν, θερμαίνετε τη σχάρα για να βοηθήσετε το λάδι να διεισδύσει και να συνδεθεί στις επιφάνειες από χυτοσίδηρο.

Κανονική Συντήρηση Γκριλ

Τώρα που η σχάρα σας καθαρίζεται πρόσφατα, πάρτε λίγο χρόνο μετά από κάθε χρήση για να σκουπίσετε τις επιφάνειες ενώ η σχάρα είναι ακόμα ελαφρώς ζεστή με ζεστό σαπουνόνερο. Το λίπος και το φαγητό θα έρθουν αμέσως. Τελειώστε με σκούπισμα με ένα σφουγγάρι βυθισμένο σε ζεστό ζεστό νερό για να ξεπλύνετε τυχόν νιφάδες κατάλοιπα. Επαναλάβετε την περίοδο εάν χρειαστεί εάν η τροφή αρχίσει να κολλάει στη σχάρα.

Προειδοποίηση

Χρησιμοποιώντας μια σκληρή, συρματόβουρτσα για να καθαρίσετε μια σχάρα σχάρας ακριβώς πριν το μαγείρεμα δεν πρέπει ποτέ να γίνει. Οι τρίχες βούρτσας μπορούν να σπάσουν και να αφήσουν μικρά μεταλλικά σωματίδια να προσκολληθούν στη σχάρα και να καταλήξουν στο φαγητό σας. Χρησιμοποιήστε πλαστικό ξύστρα. Τα κότσια σας θα σας ευχαριστήσουν.