Felipex / Creative RF / Getty Images
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 40 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 12 empanadas
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 255 | Θερμίδες |
| 17g | Λίπος |
| 17g | Οι υδατάνθρακες |
| 9g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 12 empanadas | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 255 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 17g | 21% |
| Κορεσμένο λίπος 6g | 28% |
| Χοληστερόλη 76mg | 25% |
| Νάτριο 405 mg | 18% |
| Σύνολο υδατανθράκων 17g | 6% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 9g | |
| Ασβέστιο 137 mg | 11% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αν και αυτές δεν είναι παραδοσιακές empanadas επειδή είναι κατασκευασμένες με ζύμη ζύμης, είναι ακόμα πολύ δημοφιλείς, ειδικά για πρωινό. Συχνά σχηματίζονται ως τετράγωνο, ίσως για να τα διακρίνουν από τα κλασικά στρογγυλά empanadas.
Η ελαφριά και νιφάδα ζύμη συνδυάζεται τέλεια με το λιωμένο τυρί και το ζαμπόν. Αν έχετε καταφύγει σε καυτές τσέπες που παρασκευάζονται στο εμπόριο για γρήγορο πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και σνακ, αυτό μπορεί να είναι εναλλακτική λύση για σας. Μπορείτε να κάνετε αυτά τα empanadas και να τα παγώσετε χωρίς να τα βγάλετε, στη συνέχεια να τα πάρετε κατευθείαν από την κατάψυξη στο φούρνο για μια γρήγορη ζεστή θεραπεία.
Τα παιδιά σας θα τα αγαπήσουν καθώς είναι απλά αλλά νόστιμα. Συνδέστε τα με μια μεγάλη πράσινη σαλάτα που αναβλύζει με λαχανικά για μεσημεριανό γεύμα ή με μερίδες φρέσκων φρούτων για πρωινό. Μπορείτε επίσης να τα συσκευάσετε σε καφέ γεύματα τσαγιού καθώς γεύονται εξαιρετικά σε θερμοκρασία δωματίου και ζεστά.
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/2 αλεύρι αλεύρι
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 2 αυγα
- 1/2 φλιτζάνι τυρί (τριμμένη καπνιστή γκούδα, edam ή παρόμοια)
- 4 κουταλιές της παρμεζάνας (τριμμένο)
- 1 πιπέρι πιπέρι καγιέν
- 1 αλάτι πρέζα (για γεύση)
- 1 πακέτο ζύμης ζύμης συσκευασίας (κατεψυγμένο)
- 1/4 λιβρών ζαμπόν (deli)
- 1 κρόκο αυγού
- 1 κουταλιά νερό
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F.
Σε μια κατσαρόλα, βουρτσίστε το βούτυρο σε μέτρια χαμηλή θερμότητα.
Ανακατέψτε το αλεύρι στο λιωμένο βούτυρο και αυξήστε τη θερμότητα στο μέσο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 έως 2 λεπτά.
Ανακατέψτε το γάλα στο μείγμα αλευριού / βουτύρου και αφήστε το να βράσει ανακατεύοντας. Η σάλτσα θα πυκνώσει ελαφρά.
Ανακατέψτε 2 αυγά σε μείγμα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περισσότερο από 1 έως 2 λεπτά ή έως ότου πάψει η σάλτσα.
Προσθέστε τριμμένο τυρί και παρμεζάνα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το πιπέρι καγιέν και το αλάτι στη γεύση.
Βγάλτε 1 φύλλο ζύμης ζύμης σε μια αλευρωμένη επιφάνεια σε 12 ίντσες τετράγωνο. Με ένα κόπτη πίτσας ή κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τη ζύμη σε 12 ορθογώνια 3 ιντσών με 4 ίντσες.
Ανακατέψτε τον κρόκο αυγού με το νερό και βουρτσίστε τις άκρες των μισών ορθογωνίων με το μείγμα του κρόκου αυγού.
Τοποθετήστε ένα κομμάτι ζαμπόν στο κέντρο κάθε ορθογωνίου που έχει βουρτσιστεί με το μίγμα του κρόκου αυγού. Θα πρέπει να υπάρχει μια άκρη ζύμης γύρω από το ζαμπόν. Κορυφή ζαμπόν ζαμπόν με 2 κουταλιές της σούπας τυρί μίγμα.
Καλύψτε το ζαμπόν και το τυρί με ένα από τα απλά ορθογώνια και πιέστε σταθερά προς τα κάτω γύρω από τις άκρες για να σφραγιστεί.
Επαναλάβετε με το άλλο φύλλο ζαχαροπλαστικής. Τα ζυμαρικά μπορούν να καταψυχθούν σε αυτό το σημείο ή να παραμείνουν στο ψυγείο για έως και 6 ώρες πριν το ψήσιμο.
Όταν είστε έτοιμοι να ψήνετε, τρυπήστε την κορυφή του empanadas αρκετές φορές με ένα πιρούνι και βούρτσα ελαφριά με το μείγμα του κρόκου αυγού.
Ψήνουμε 20 λεπτά ή μέχρι να φουσκωθούν και να ροδίσουν.
Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Η παραδοσιακή ζύμη masa empanada γίνεται με αλεύρι και λαρδί και απαιτεί άφθονο ζύμωμα. Μπορείτε να κάνετε αυτές τις ζαμπόν και τυρί empanadas χρησιμοποιώντας παραδοσιακή ζύμη, αν προτιμάτε, αλλά κρατήστε την ιδέα της χρήσης ζύμης ζύμης (σπιτικό ή κατάστημα που αγοράζονται) στο πίσω μέρος του μυαλού σας ως μια ευκολότερη εναλλακτική λύση.
Συνταγή Ετικέτες:
- ζαμπόν
- πρόχειρο φαγητό
- λατινικά
- χειμώνας
