Diana Rattray
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 20 φτερά (4 έως 6 μερίδες)
Αυτά τα φρέσκα φτερούγια κοτόπουλου με μελιτζάνες με τηγανητό μέλι τηγανίζονται και στη συνέχεια ψήνονται στη σάλτσα τους. Αυτό που το κάνει ένα πραγματικό χτύπημα είναι ότι είναι πραγματικά απλό να προετοιμαστείς!
Συστατικά
- Αρκετά ουδέτερο λάδι για να καλύψει τα φτερά
- 20 πτέρυγες κοτόπουλου, αφαιρούνται τα άκρα
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 μεγάλα αυγά αναμειγμένα με 1 κουταλιά της σούπας νερό
- 1 σάλτσα μπάρμπεκιου
- 1/4 φλιτζάνι μέλι
Βήματα για να το κάνετε
Θερμαίνετε με λάδι μέχρι περίπου 350 F στη φριτέζα ή χρησιμοποιήστε μια βαθιά βαριά τηγάνια ή ολλανδικό φούρνο με αρκετό λάδι για να καλύψετε αρκετά φτερά που βρίσκονται επίπεδη.
Πλένετε τις φτερούγες κοτόπουλου και στεγνώνετε.
Ανακατέψτε τα αυγά και το νερό. Αφήνω στην άκρη.
Ανακατέψτε τη σάλτσα μπάρμπεκιου και το μέλι. Κάντε τη σάλτσα όσο πιο γλυκιά θέλετε.
Βάλτε το αλεύρι σε μια τσάντα αποθήκευσης τροφίμων, στη συνέχεια κουνήστε τα φτερά σε αυτό για ελαφριά παλτό.
Τραβήξτε τα πτερύγια στο πλύσιμο των αυγών και μετά τα πετάξτε πίσω στην τσάντα. Θέλετε μια αρκετά βαριά επίστρωση αλεύρι, έτσι ώστε η σάλτσα μπάρμπεκιου έχει κάτι να κρεμάσει επάνω. Μπορεί να θέλετε να βουτήξετε και να κουνήσετε 2 έως 3 φορές, χρησιμοποιώντας περισσότερο αλεύρι και αυγά όπως απαιτείται.
Τηγανίζουμε τα φτερά σε παρτίδες μέχρι να είναι χρυσοκάστανα και τραγανά. Θα τα ψήνετε αργότερα, οπότε μην ανησυχείτε για τα φτερά που είναι καλά μαγειρεμένα. Αδειάστε φτερούγες κοτόπουλου σε χαρτοπετσέτες.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 F.
Μόλις τα κομμάτια κοτόπουλου στραγγιστούν και αποστραγγιστούν, βουτιά κάθε κομμάτι στη σάλτσα μπάρμπεκιου και το μέλι και τοποθετήστε τα σε φύλλα μπισκότων. Βεβαιωθείτε ότι τα κομμάτια δεν έρχονται σε επαφή μεταξύ τους.
Ψήνετε για 15 έως 20 λεπτά, ή μέχρι να μην φαίνονται πλέον λαμπερά και οι δοκιμές κοτόπουλου γίνονται (οι χυμοί τρέχουν σαφείς όταν σπρώχνονται με ένα μαχαίρι). Το ψήσιμο στεγνώνει λίγο την επικάλυψη και ρυθμίζει την επίστρωση έτσι ώστε να μην πέσει.
Συνταγή Ετικέτες:
- παρασκήνια
- ορεκτικό
- νότιος
- ντέρμπι του Κεντάκι
