Juanmonino / Getty Images
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 16 empanadas (8 μερίδες)
Οι Εμπαναδάς είναι ατομικοί ισπανικοί κύκλοι εργασιών που γεμίζουν συνήθως με κρέας και λαχανικά. Αυτή η συνταγή για τηγανητά empanada, που ονομάζεται empanadas fritas de queso , γεμίζει μόνο με λιωμένο τυρί, και όπως οι empanadas πηγαίνουν, γίνονται γρήγορα και εύκολα.
Παρά την απλότητα τους, είναι βέβαιο ότι θα γίνουν μια αγαπημένη οικογένεια. Το τυρί μοτσαρέλα ολόκληρου γάλακτος λιώνει όμορφα, αλλά αισθάνεται ελεύθερη να πειραματιστεί με το γέμισμα. Μερικοί άνθρωποι επιθυμούν να προσθέσουν ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή να χρησιμοποιήσουν μια ποικιλία τυριών. Ενώ αυτά τα empanadas είναι τηγανητά, μπορείτε επίσης να τα ψήσετε με καλά αποτελέσματα.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη (λευκό)
- 2 κουταλιές σούπας λαχανικών (ή λαρδί, μαλακωμένο)
- 3/4 φλιτζάνι γάλα
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 16 ουγκιές μοτσαρέλα (πλήρες γάλα ή άλλο λιωμένο τυρί)
- 2 έως 3 φλιτζάνια φυτικό έλαιο (ή ποσότητα που απαιτείται για το τηγάνισμα)
Βήματα για να το κάνετε
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το αλάτι, τη σκόνη ψησίματος, τη μαγειρική σόδα και τη ζάχαρη.
Αναμείξτε απαλά το φυτικό λίπος στο αλεύρι.
Τοποθετήστε το γάλα και το νερό σε μια κατσαρόλα και θερμαίνετε μέχρι σχεδόν να βράσει. Ανακατέψτε το ζεστό υγρό στο μείγμα αλευριού. Προσθέστε περισσότερο νερό (1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά) αν το μείγμα φαίνεται πολύ ξηρό και εύθρυπτο ή προσθέστε περισσότερο αλεύρι εάν το μείγμα είναι πολύ υγρό και κολλώδες.
Ζυμώστε τη ζύμη απαλά μέχρι να γίνει καλά αναμεμειγμένη και ομοιογενής. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 16 μερίδες και ρίξτε κάθε κομμάτι σε μια μπάλα. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
Αλευρώστε ή ψιλοκόψτε το τυρί.
Roll κάθε μπάλα της ζύμης σε ένα 6- έως 7-ιντσών κύκλο. Τοποθετήστε 1 ουγκιά τυριού στο κέντρο κάθε κύκλου ζύμης.
Αναδιπλώστε τη ζύμη στο μισό πάνω από το τυρί για να σχηματίσουν ένα ημικύκλιο. Πιέστε σταθερά κατά μήκος των άκρων για στεγανοποίηση. Τραβήξτε την άκρη προς τα μέσα προς τα μέσα και πιέστε προς τα κάτω για να σφραγιστεί. Οριζοντίζετε διακοσμητικά την άκρη με ένα πιρούνι, πιέζοντας για να σφραγιστεί.
Σε μια βαθιά στριφωμένη κατσαρόλα, κατσαρόλα ή φριτέζα, θερμαίνετε αρκετές εκατοστά φυτικού ελαίου σε 350 F. Fry empanadas σε παρτίδες, γυρίζοντας τουλάχιστον μία φορά, μέχρι να ροδίσουν. Εκκενώστε empanadas σε χαρτοπετσέτες.
Ο Εμπαναδάς μπορεί να διατηρείται ζεστός σε φούρνο 200 F για έως και 1 ώρα πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε ζεστό.
Για να ψήσετε τον Εμπαναδά
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F και τοποθετήστε το empanadas σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε για 20 έως 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Για να πάρετε ένα λαμπερό, τραγανό κρούστα, βουρτσίστε τα εσπανάδα με ένα μείγμα 1 κρόκου αυγού και 2 κουταλιές της σούπας γάλα (ή 1 κουταλιά της σούπας νερό) πριν το ψήσιμο.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μοτσαρέλα
- ορεκτικό
- λατινικά
- cookout
