imagenavi / Getty Images
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
Το τρέξιμο του μύλου του βοείου κρέατος ανακατεύει-fry παίρνει ένα λάκτισμα στο παντελόνι με την προσθήκη γλυκού μέλι και flavorful σάλτσα στρείδι. Πηγαίνει υπέροχα πάνω από ρύζι ή noodles.
Συστατικά
- 1 λίβρα μπριζόλα
- Για τη Μαρινάδα:
- 1 κουταλιά της σούπας. σέρι (ξηρό)
- 2 κουτ. σάλτσα οστρακοειδών
- 1/2 κουτ. ζάχαρη
- 1 κουτ. άμυλο αραβοσίτου
- Για τη Σάλτσα:
- 1/2 φλιτζάνι νερό
- 3 κουταλιές της σούπας. υγρό μέλι
- 1 1/2 κουτ. μαύρο ξύδι ρυζιού
- 1 κουτ. άμυλο αραβοσίτου (αναμιγνύεται με 4 κ.γ. νερό)
- Αλλα:
- 1 κόκκινη πιπεριά (μικρή)
- 10 μπιζέλια χιόνι
- 1 φλυτζάνι φασολιών mung φασολιών
- 1 κουτ. σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 1 κουτ. τζίντζερ (τεμαχισμένο)
- 1 πράσινο κρεμμύδι
Βήματα για να το κάνετε
Κόψτε το μοσχαρίσιο κρέας σε κόκκους σε λεπτές λωρίδες μήκους περίπου 2 ιντσών. Προσθέστε τα υλικά μαρινάτας, χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας για να τα αναμίξετε και προσθέτοντας το άμυλο αραβοσίτου τελευταία. Μαρινάρετε το βόειο κρέας για τριάντα λεπτά.
Ενώ το βόειο κρέας μαρινάρεται, προετοιμάστε τα λαχανικά και τη σάλτσα: Πλύνετε όλα τα λαχανικά και αποστραγγίζετε καλά, ιδιαίτερα τα λαχανάκια φασολιών. Στρίψτε τα μπιζέλια χιονιού. Κόψτε την κόκκινη πιπεριά στο μισό, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε λεπτές φέτες μήκους περίπου 2 ιντσών. Κόψτε το πράσινο κρεμμύδι στη διαγώνιο σε φέτες 1 ίντσας. Κόψτε το τζίντζερ και το σκόρδο.
Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, συνδυάστε το νερό, το μέλι και το ξύδι μαύρου ρυζιού. Αναμείξτε μαζί το άμυλο καλαμποκιού και το νερό σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ. Αφήστε τα δύο.
Προθερμάνετε ένα γουόκ ή το τηγάνι και προσθέστε 2 - 3 λάδι Tbsp. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το βόειο κρέας. Βγάζουμε λίγο κρέας και στη συνέχεια ανακατεύουμε-τηγανίζουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα και είναι σχεδόν μαγειρεμένο. (Ανακατεύετε σε δύο παρτίδες εάν είναι απαραίτητο). Αφαιρέστε και αποστραγγίστε τις χαρτοπετσέτες.
Σκουπίστε το wok καθαρό με χαρτοπετσέτα και προσθέστε περίπου 2 κουταλιές σούπας πετρέλαιο. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το τζίντζερ και το σκόρδο και ανακατεύετε-τηγανίζουμε μέχρι να αρωματικά. Προσθέστε τα μπιζέλια. Ανακατέψτε λίγο και στη συνέχεια προσθέστε το κόκκινο πιπέρι και, τέλος, τα βλαστάρια φασολιών.
Κάντε ένα πηγάδι στη μέση του wok πιέζοντας τα λαχανικά μέχρι το πλάι. Προσθέστε τη σάλτσα στη μέση. Ανασηκώστε τη ζέστη, αφήστε το μείγμα αραβοσίτου / νερού να ανακατευτεί γρήγορα και να το προσθέσετε στη σάλτσα, ανακατεύοντας γρήγορα για να παχύνετε. Ανακατέψτε τη σάλτσα με τα λαχανικά.
Προσθέστε το βόειο κρέας. Περάστε τη φωτιά και σιγοβράστε για λίγα λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν τα πάντα. Ανακατέψτε το πράσινο κρεμμύδι. Σερβίρετε ζεστό πάνω από το ρύζι.
Συνταγή Ετικέτες:
- φασόλια
- είσοδος
- ασιάτης
- οικογενειακό δείπνο
