Μάριαν Μπλανς. Η ερυθρελάτη τρώει, το 2017.
- Σύνολο: 55 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 4 ως πλευρική σαλάτα.
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 99 | Θερμίδες |
| 7g | Λίπος |
| 10g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 4 ως πλευρική σαλάτα. | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 99 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 7g | 9% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 5% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 83 mg | 4% |
| Συνολικός υδατάνθρακας 10g | 4% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 8% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 47 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Η Ensalada chilena είναι αρκετά δημοφιλής στη Χιλή, πιθανόν επειδή είναι τόσο απλό να φτιάχνει και να πηγαίνει καλά με πολλά διαφορετικά πράγματα. Αυτή η σαλάτα είναι παρόμοια στην εμφάνιση και την προετοιμασία για την περουβιανή σαλάτα salsa Criolla, εκτός από το ότι η έκδοση της Χιλής έχει τις ντομάτες. Όπως και η salsa Criolla, τα κρεμμύδια πρέπει να είναι κομμένα σε λεπτές φέτες (ape pluma) (όπως τα φτερά) και να μουσκεύονται σε αλμυρό νερό για να μαλακώσουν την έντονη γεύση τους και να τα γλυκάνουν.
Serve ensalada chilena μαζί με ψητά κρέατα, empanadas, ή milanesas με ρύζι. Το αβοκάντο που διακρίνεται είναι μια ωραία προσθήκη σε αυτή τη σαλάτα.
Συστατικά
- 1 μεγάλη ντομάτα
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- Χυμός από 1 έως 2 λάιμ (για γεύση)
- 3 έως 4 κουταλιές της σούπας κομμένα φύλλα κολοράντο
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Βήματα για να το κάνετε
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το στο μισό. Τοποθετήστε κάθε μισή πλευρά κοπής προς τα κάτω και στη συνέχεια κόψτε προσεκτικά το κρεμμύδι σταυροειδώς σε πολύ λεπτές μισές φέτες. Τοποθετήστε τις φέτες κρεμμυδιού σε ένα μπολ αλατισμένου νερού και αφήστε τους να απολαύσουν για περίπου 20 λεπτά. Αποστραγγίστε τα κρεμμύδια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε για λίγο με γλυκό νερό. Ξεπλύνετε με χαρτοπετσέτες.
Κόψτε την ντομάτα και τοποθετήστε την σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το χυμό 1 ασβέστη και το ελαιόλαδο. Προσθέστε τα κρεμμύδια και ρίξτε τα πάντα καλά. Γεύση για καρύκευμα, προσθέτοντας περισσότερο χυμό ασβέστου εάν το επιθυμείτε και καρύκευμα με αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Ρυθμίστε τη σαλάτα διακοσμητικά σε ένα πιάτο. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο κόλιαντρο.
Η σαλάτα μπορεί να καλύπτεται με πλαστικό περιτύλιγμα και να φυλάσσεται στο ψυγείο για έως και 12 ώρες.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- συνοδευτικό
- νοτιοαμερικάνος
- cookout
