Miri Rotkovitz
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 2 κιλά Καρότα (6-8 μερίδες)
Πάντα ένα παιδί-pleaser, αυτά τα γλυκά μέλι τζάμια καρότα κάνουν ένα ωραίο συμπλήρωμα για αλμυρά κοτόπουλο και κυρίως πιάτα κρέατος. Είναι εύκολο να προετοιμαστούν, επίσης, δεδομένου ότι η συνταγή χρησιμοποιεί προ-κομμένα καρότα μωρών. Σερβίρουμε τα για Shabbat και τα γεύματα διακοπών και, χάρη στη γλυκύτητά τους, αποτελούν ιδανική προσθήκη στα μενού Rosh Hashana όταν συμβολικά τρόφιμα - συμπεριλαμβανομένων των καρότων - τρώγονται για να εξασφαλίσουν ένα γλυκό νέο έτος.
Συστατικά
- 2 κιλά / 800 γραμμάρια φρέσκα ή κατεψυγμένα καρότα μωρών
- 2 έως 4 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (μη υδρογονωμένη μαργαρίνη ή βούτυρο)
- 2 με 3 κουταλιές της σούπας μέλι
- 2 έως 3 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
- 2 έως 3 κουταλιές της σούπας χρυσή ή σκοτεινή σταφίδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Τοποθετήστε τα καρότα σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδική φούρνο με αρκετό νερό για να καλύψει με μια ίντσα. Φέρτε σε βράση, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί και το πιρούνι να τρυφεθεί, αλλά όχι μανιτάρι, περίπου 5 με 7 λεπτά. Στραγγίστε τα καρότα και αφήστε τα στην άκρη.
Τοποθετήστε το λάδι, τη μαργαρίνη ή το βούτυρο στην κατσαρόλα και ζεστάνετε πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε τα καρότα και ανακατέψτε για να επικαλυφθεί.
Προσθέστε το μέλι, την καστανή ζάχαρη, τις σταφίδες και την κανέλα στο τηγάνι. Ανακατέψτε καλά για να καλύψετε τα καρότα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά μέχρι το μείγμα μέλι να πυκνώνει και να καλύπτει τα καρότα, περίπου 5 λεπτά περισσότερο.
Μεταφέρετε σε ένα πιάτο υπηρεσίας. Σερβίρετε ζεστό.
Συμβουλές
- Θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο ή μαργαρίνη (κατά προτίμηση μη υδρογονωμένο) για να κρατήσετε τα πράγματα παχνιά για τα γεύματα κρέατος. Αλλά εάν κάνετε μενού για χορτοφάγους ή γαλακτοκομικά προϊόντα, χρησιμοποιείτε βούτυρο (ή συνδυασμό βουτύρου και ελαιόλαδου), το οποίο δίνει στα καρότα υπέροχα πλούσια γεύση. Η αρχική συνταγή του Χιμόνι απαιτεί κατεψυγμένα καρότα για το μωρό, αλλά τα φρέσκα καρότα τέλεια, επίσης. Αν δεν έχετε τα μωρά κομμένα καρότα, μπορείτε να κάνετε αυτή τη συνταγή με κανονικά καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε νομίσματα. Εάν δεν είστε οπαδός των ατμών ή βρασμένων καρότων, δοκιμάστε να τα ξεσκονίζετε με λάδι και το ψήσιμο σε ένα φούρνο 425 F μέχρι να τρυφερά και να καραμελοποιηθούν. Στη συνέχεια, προχωρήστε με τη συνταγή από το βήμα 2, παρακάτω, σόγια τους στη σάλτσα μέλι πριν από την εξυπηρέτηση.
Κάντε το γεύμα
Σερβίρισμα αυτά τα γλυκά καρότα μαζί Περσικό ψητό κοτόπουλο, αυτό το γλυκό και αλμυρό κοτόπουλο με δαμάσκηνα tsimmes, ή ένα στήθος διακοπών. Γυρίστε το γεύμα με το ρύζι κουρκούμης με χρυσές σταφίδες και αυτό το ακαταμάχητο ψημένο μπρόκολο με τζίντζερ. Για επιδόρπιο, κρατάτε τα πράγματα απλά με ένα μήλο χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και αποξηραμένο κεράσι, ή, για ειδικές περιπτώσεις, επιλέξτε ένα υπέροχα υγιεινό κέικ μήλου με ολόκληρα σιτηρά.
Από το δείπνο στο επιδόρπιο, τα καρότα παρέχουν τη διατροφή και την γήινη γεύσηΣυνταγή Ετικέτες:
- αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο
- γυαλισμένα καρότα
- συνοδευτικό
- αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο
