4kodiak / Getty Images
- Σύνολο: 45 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 3 έως 4 μερίδες
Καντονέζικο ατμισμένο κοτόπουλο είναι ένα εύκολο, σχετικά γρήγορο πιάτο. Κινέζικα αποξηραμένα μαύρα μανιτάρια προσθέτουν μια γήινη γεύση σε αυτή τη συνταγή. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για οικογενειακά γεύματα ή ακόμη και για το περιστασιακό δείπνο.
Συστατικά
- 4 έως 6 κινέζικα μανιτάρια (μεσαίου μεγέθους, αποξηραμένα)
- 1 1/2 κιλά διάφορα κομμάτια κοτόπουλου (με κόκαλα)
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- Πιπέρι (για γεύση)
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας κρασί από την Κίνα (ή ξηρό κρασί)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου
- 2 φέτες τζίντζερ (τεμαχισμένο)
- 1 κρεμμυδάκι (ή κρεμμυδάκι, ή κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους)
Βήματα για να το κάνετε
Απολαύστε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε ένα μπολ με ζεστό νερό για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Βγάλτε το πλεόνασμα νερού, κόβετε τα μίσχους από τα μανιτάρια, και κόψτε με λεπτό τρόπο. Διατηρήστε 1 κουταλιά της σούπας υγρού μούχλας.
Χρησιμοποιήστε ένα βαρύ cleaver για να κόψετε το κοτόπουλο μέσα από το κόκκαλο σε κομμάτια με μέγεθος δάγκωμα. Τοποθετήστε το σε ένα δοχείο με θερμότητα και προσθέστε το 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, πιπέρι, 1 1/2 κουταλιές της σάλτσας σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας κρασί από το ρύζι, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο, 1 1/2 κουταλιές της σούπας καλαμποκιού. Αφήστε να μαρινάρετε ενώ βάζετε νερό σε βράσιμο για τον ατμό.
Τοποθετήστε το μπολ σε ένα ράφι σε μια κατσαρόλα για τον ατμό ή σε ένα ατμόπλοιο όπως ένας ατμόπλοιο από μπαμπού σε ένα γουόκ. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου στη μέση της πλάκας και περιπλανηθείτε με τα μανιτάρια. Ψεκάστε το τεμαχισμένο πιπερόριζα και το πράσινο κρεμμύδι πάνω.
Βράζετε το κοτόπουλο πάνω από βραστό νερό για 15 έως 20 λεπτά, φροντίζοντας να μαγειρευτεί καλά. Σερβίρετε πάνω από το ρύζι.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μανιτάρι
- ατμισμένο κοτόπουλο
- είσοδος
- ασιάτης
