Πηγή εικόνας / Getty Images
Η ελληνική κουζίνα βασίζεται σε πολλά διαφορετικά βότανα για να δώσει τις γεύσεις της υπογραφής. Από το ρόκα μέχρι το άγριο σέλινο, σεζόν σαλάτες, σούπες, κρέας ή θαλασσινά πιάτα, και πολλά άλλα.
Σημείωση σχετικά με τις προφορές:
- Οι συλλαβές με επίκριση εμφανίζονται με κεφαλαία γράμματα. Το "hard th" είναι ο ήχος στη λέξη "το." Το "soft th" είναι ο ήχος στη λέξη "thanks".
Όνομα: Ροκ
Ελληνικό Όνομα: Roka
Εκφωνημένη: ROE-kah
Όνομα στα ελληνικά: ρόκα
Χρήσεις: Η ρόκα χρησιμοποιείται συνήθως ως πράσινη σαλάτα, αλλά και ως συστατικό γεύσης σε σάντουιτς, σαλάτες και άλλα πιάτα, ειδικά εκείνα με κοτόπουλο, τόνο, ζυμαρικά, αυγά ή ντομάτες.
Όνομα: Bay Leaf
Ελληνικό όνομα: Δάφνη
Εκφωνημένες: THAHF-nee (hard th)
Ονοματεπώνυμο: δάφνη
Χρήσεις: Όπως σε πολλές άλλες κουζίνες, τα δάφνια χρησιμοποιούνται για τη γεύση σούπας, σούπας και ζωμού και στη συνέχεια απορρίπτονται πριν από την σίτιση.
Όνομα: άνηθο
Ελληνική ονομασία: Ανήθος
Εκφωνημένη: AH-nee-thohs (μαλακό th, end rhymes με "δόση")
Ονομασία στα ελληνικά: ανήθος
Χρήσεις: Το άνηθο χρησιμοποιείται σε συνταγές ψαριών, διάφορα είδη σαλάτας, και το κλασικό αγγούρι και το γιαούρτι dip tzatziki.
Όνομα: Φύλλα Φύλλα
Ελληνικό όνομα: Μαραθό
Εκφωνημένες: MAH-rah-thoh (soft th sound)
Όνομα στην ελληνική: μαραθο
Χρήσεις: Τα φύλλα μάραθου χρησιμοποιούνται σε γενναιόδωρες ποσότητες σε σούπας και λουκάνικα. Επίσης, σερβίρουν λαχανικά, θαλασσινά, κρέατα και αλμυρές πίτες.
Όνομα: Μαντζουράνα
Ελληνικό όνομα: Μαντζουράνα
Εκφωνημένες: mahn-dzoo-RAH-nah
Μαντζουράνα
Χρήσεις: Ο ξάδελφος του γλυκού ρίγανη, η μαντζουράνα χρησιμοποιείται κυρίως για να δώσει γεύση στο αρνί και στο κοτόπουλο.
Όνομα: Spearmint
Ελληνικό όνομα: Δυόσμος
Εκφωνημένες: thee-OHZ-mohs (σκληρό th, end rhymes με "δόση")
Χρήσεις: Το δροσερό, χαρούμενο δυόσμο χρησιμοποιείται ευρέως σε πιάτα με τυρί, σάλτσες ντομάτας, πιάτα με ρύζι και γεύση κρέατος. Είναι επίσης χρησιμοποιείται για να κάνει ένα αναζωογονητικό τσάι βοτάνων.
Ονομασία στα ελληνικά: μόσχος
Όνομα: Ρίγανη
Ελληνική ονομασία: Rigani
Εκφωνημένες: REE-gah-nee
Όνομα στην ελληνική γλώσσα: ρίγανη
Χρήσεις: Το Ρίγανη είναι τόσο σημαντικό για την ελληνική κουζίνα, υπάρχει μια γηγενή ποικιλία που ονομάζουμε ελληνική ρίγανη. Συνδυάζεται με τα περισσότερα που μαγειρεύουν οι Έλληνες, συμπεριλαμβανομένων των κρεάτων, των ψαριών, των τυριών και των πιάτων με αυγά. σαλάτες? και λαχανικά όπως οι ντομάτες, τα κολοκυθάκια και τα πράσινα φασόλια.
Όνομα: Μαϊντανός
Ελληνικό όνομα: Maïdanos
Εκφωνημένες: mah-ee-dah-NOHS (rhymes με "δόση")
Ονοματεπώνυμο: μαϊντανός
Χρήσεις: Ο ήπιος αλλά φωτεινός μαϊντανός χρησιμοποιείται ως γαρνιτούρα, όπως και σε πολλά εστιατόρια των ΗΠΑ, αλλά και σε σούπες και σαλάτες.
Όνομα: Purslane
Ελληνική ονομασία: Γκλλίστρια
Εκφωνημένες: ghlee-STREE-thath (hard th)
Ονομασία στα Ελληνικά: γλιστρίδα
- επίσης γνωστή ως antrakla, αντρακκλά, λένε: ahn-DRAK-lah
Χρήσεις: Το Purslane μεγαλώνει σαν ζιζάνιο στον ελληνικό ήλιο και μετατρέπεται σε σαλάτες ή μαγειρεμένα σε λαχανικά.
Όνομα: Rosemary
Ελληνικό όνομα: Thentrolivano
Εκφωνημένες: then-droh-LEE-vah-no (hard th)
Ονοματεπώνυμο: στρογγυλό
Χρήσεις: Το δεντρολίβανο λάμπει στα πιάτα με βάση το κρέας, κυρίως με βάση το αρνί.
Όνομα: Sage
Ελληνικό όνομα: Faskomilo
Εκφωνημένες: fahs-KOH-mee-lo
Ονοματεπώνυμο στα ελληνικά: σαστό
Χρήσεις: Η φασκόμηλο χρησιμοποιείται επίσης κυρίως για τη βελτίωση της γεύσης των κρεάτων, συμπεριλαμβανομένης της πάπιας, του κοτόπουλου και του χοιρινού κρέατος.
Όνομα: Θαλασσινό
Ελληνικό όνομα: Throubi
Εκφωνημένες: throo-BEE (soft th)
Ονοματεπώνυμο: θρούμπι
Χρήσεις: Τα φασόλια και τα αλμυρά είναι ένας κλασικός συνδυασμός. Το Savory χρησιμοποιείται επίσης σε ποικίλες σούπες και σούπες και με ψάρια και αυγά.
Όνομα: Tarragon
Ελληνική ονομασία: Estragon
Εκφωνημένη: es-trah-GON
Ονοματεπώνυμο: εστραγκόν
Χρήσεις: Το εραλόν και το κοτόπουλο είναι ένας αγώνας που γίνεται στον ουρανό. Αυτό το βότανο χρησιμοποιείται επίσης σε πιάτα αυγών και μανιταριών.
Όνομα: Θυμάρι
Ελληνικό Όνομα: Θυμάρι
Εκφωνημένες: thee-MAH-ree (soft th)
Χρήσεις: Το θυμάρι είναι ένας σταθερός σύντροφος σε άλλα βότανα, ειδικά ρίγανη, σε πιάτα με κρέας, σούπες και σούπες.
Ονοματεπώνυμο: θυμάρι
Όνομα: Άγριο Σέλινο
Ελληνικό όνομα: Selino
Εκφωνημένες: SEH-lee-noh
Ονοματεπώνυμο: σέλινο
Χρήσεις: Το άγριο σέλινο εμφανίζεται στο ελληνικό μαγείρεμα ως λαχανικό ή βότανο σε σούπες και σούπες.
