Σπιτική σοκολάτα-φουντουκιά. Christian Bait / Getty Images
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 2 φλιτζάνια (16 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 63 | Θερμίδες |
| 4g | Λίπος |
| 7g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 φλιτζάνια (16 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 63 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 4g | 5% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 8% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 10 mg | 0% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 7g | 2% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 10 mg | 1% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Η εμπορική έκδοση αυτής της άγρια δημοφιλούς διάδοσης σοκολάτας-φουντουκιού (ένας κλασικός συνδυασμός στην Ιταλία γνωστός ως gianduia ή gianduja) είναι λίγο γλυκός για το γούστο μου και περιλαμβάνει επίσης συστατικά γάλακτος και όχι τόσο υγιεινό φοινικέλαιο. Έτσι, για τους vegans ή τη δυσανεξία στη λακτόζη, αυτή η πλουσιότερη, πιο σκούρα σπιτική έκδοση είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση. Το ψήσιμο των φουντουκιών αναδεικνύει πραγματικά τη ζεστή γεύση τους.
Η εξάπλωση μπορεί να είναι λίγο λεπτή όταν παρασκευαστεί αρχικά, αλλά θα σταθεροποιηθεί μετά από ψύξη στο ψυγείο για λίγες ώρες.
Στην Ιταλία, αυτό θεωρείται ένα βασικό πρωινό, απλώνεται σε φέτες τοστ. Είναι επίσης υπέροχο για βουτιά φρούτων, σε κρέπες ή σε τηγανίτες με φρέσκες μπανάνες ή / και φράουλες σε φέτες. Είμαι σίγουρος ότι δεν θα έχετε πρόβλημα να βρούμε τρόπους για να το φάμε, αλλά εδώ υπάρχουν μερικές ιδέες για να χρησιμοποιήσετε τη σπιτική σας Nutella:
Τρούφες Nutella:
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό baller πεπόνι για να απορροφήσετε το απλό ψήσιμο, να το διαμορφώσετε σε μικρές μπάλες και να ρίξετε τις μπάλες σε σκόνη κακάου ή βουτιά τους σε λιωμένη σοκολάτα για να κάνετε εξαιρετικά εύκολες τρούφες Nutella!
Nutella Cake ή Cupcake Frosting (αυτό θα ήταν επίσης καλό για τα muffins μπανάνας!):
Χτυπάτε 1/2 φλιτζάνι σπιτικό Nutella, μαλακό βούτυρο 3 TB, 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη και 2 βρωμιές κρέμας TB μαζί μέχρι ομαλά και χνουδωτά.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια φουντούκια (χρησιμοποιήστε τα φουντούκια πριν από το δέρμα, αν τα βρείτε)
- 3.4 ουγκιές / 96 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας (καλής ποιότητας σοκολάτα, περίπου 2/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο)
- 1 έως 2 κουταλιές της σούπας λάδι φουντουκιού (ή καρύδι πετρέλαιο ή κραμβέλαιο)
- 3 κουταλιές της σούπας σκόνη ζάχαρης
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
Διαδώστε τα φουντούκια σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος και ταψίστε τα στο φούρνο μέχρι να αρωματικά και χρυσά, 10 έως 15 λεπτά. Τυλίξτε τα ζεστά καρύδια σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και τρίψτε τα δυνατά για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο από τα χαλαρά δέρματα. Μην ανησυχείτε αν όλες οι επιδερμίδες δεν αποκολληθούν τελείως. (Μπορείτε να παραλείψετε αυτό το τελευταίο βήμα, βέβαια, εάν έχετε βρει φουντούκια που έχουν προφυλακιστεί.)
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων (ή στον αναμικτήρα Vitamix), επεξεργαστείτε τα φρέσκα φουντούκια που έχουν ψηθεί ακόμα μέχρι να σχηματίσουν μια πάστα, περίπου 5 λεπτά, ξύνοντας τις πλευρές του μπολ με ελαστική σπάτουλα, όπως είναι απαραίτητο.
Εν τω μεταξύ, λειώστε τη σοκολάτα σε μεταλλικό κύπελλο τοποθετημένο πάνω από μια κατσαρόλα με ήπια σιγοβράζοντας νερό ή στο φούρνο μικροκυμάτων με χαμηλή ισχύ. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι, τη σκόνη ζάχαρης, τη σκόνη κακάου, τη βανίλια και το αλάτι στους αλεσμένους καρπούς του επεξεργαστή τροφίμων και συνεχίστε τη διαδικασία μέχρι το μείγμα να είναι όσο το δυνατόν πιο ομαλό. Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα και επεξεργαστείτε ξανά μέχρι να μπερδευτεί καλά. Εάν είναι πάρα πολύ παχύ και άκαμπτο, προσθέστε μια άλλη κουταλιά λάδι.
Το μείγμα μπορεί να είναι λίγο λεπτό σε αυτό το σημείο, αλλά θα παχύνει καθώς κρυώνει. Μεταφέρετε το μείγμα σε βάζο ή επανασφραγίσιμο δοχείο και ψύξτε για αρκετές ώρες έως ότου συνεχιστεί.
Θα πρέπει να φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο μέχρι και 1 μήνα στο ψυγείο σας.
Εάν γίνεται πολύ σταθερή και πρέπει να το μαλακώσετε για εύκολη εξάπλωση, φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 5 δευτερόλεπτα.
Συνταγή Ετικέτες:
- nutella
- επιδόρπιο
- ιταλικός
- Πάσχα
