Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 75 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 4
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 746 | Θερμίδες |
| 40g | Λίπος |
| 52g | Οι υδατάνθρακες |
| 43g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 4 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 746 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 40g | 52% |
| Κορεσμένο λίπος 18g | 88% |
| Χοληστερόλη 136mg | 45% |
| Νάτριο 1779mg | 77% |
| Σύνολο υδατανθράκων 52g | 19% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 23% |
| Πρωτεΐνη 43g | |
| Ασβέστιο 373 mg | 29% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η νόστιμη συνταγή σπιτικής κοτόπουλου και μπισκότων είναι εκπληκτικά εύκολη στην παρασκευή και μαγειρεύει γρήγορα. Επιπλέον, θα καταλήξετε με αρκετά μπισκότα για να αποθηκεύσετε ή να παγώσετε για ένα άλλο γεύμα.
Συστατικά
- Για το Κοτόπουλο
- 2 μεγάλα μισά στήθη κοτόπουλου (με κόκαλα)
- 3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 1 μικρό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρό φύλλο θυμαριού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα γάλακτος (ή κρέμα γάλακτος)
- 1 έως 1 1/2 φλιτζάνια κατεψυγμένα μπιζέλια (μαγειρεμένα ή μπιζέλια και καρότα)
- Αλάτι παλαίωσης (ή γεύση)
- Πιπεριά (ή γεύση)
- Για τα μπισκότα
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλιά της σούπας
- 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- Προαιρετικά: 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- 1 1/2 φλιτζάνια βαριά κρέμα (ή κρέμα γάλακτος)
Βήματα για να το κάνετε
Σημείωση: ενώ υπάρχουν πολλά βήματα σε αυτή τη συνταγή, αυτή η συνταγή κοτόπουλου και μπισκότου αναλύεται σε λειτουργικές κατηγορίες για να σας βοηθήσει να σχεδιάσετε καλύτερα το μαγείρεμα.
Ετοιμάστε το Κοτόπουλο
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Βάλτε το κοτόπουλο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με το ζωμό κοτόπουλου, το κρεμμύδι, το θυμάρι και το πιπέρι. Φέρτε σε βρασμό.
Το Ερυθρελάτης
Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό, καλύψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή σιγοβράστε για 25 έως 30 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο και να μην είναι πλέον ροζ.
Το Ερυθρελάτης
Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το ζωμό. διατηρήστε το ζωμό και αφήστε το στην άκρη. Όταν το κοτόπουλο είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστεί, αφαιρέστε το κρέας από τα οστά και ψιλοκόψτε ή χοντροκομμένο.
Το Ερυθρελάτης
Λιπάνετε ένα ταψί ψησίματος 8 ή 9 ιντσών ή ψεκάστε το με ψεκασμό μαγειρέματος. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 375 F.
Βάλτε το κοτόπουλο στο ταψί.
Το Ερυθρελάτης
Πασπαλίστε τα μαγειρεμένα μπιζέλια ή τα μπιζέλια και τα καρότα πάνω από το κοτόπουλο στο ταψί.
Το Ερυθρελάτης
Σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο.
Το Ερυθρελάτης
Ανακατέψτε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 έως 2 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε σταδιακά τα 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να παχυνθεί, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι βαριά κρέμα γάλακτος στη σάλτσα. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, όπως απαιτείται.
Το Ερυθρελάτης
Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο και τα λαχανικά στο ταψί.
Το Ερυθρελάτης
Ακολουθήστε τα επόμενα βήματα για να προετοιμάσετε τα μπισκότα.
Ετοιμάστε τα μπισκότα
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ζάχαρη (προαιρετικά) και μαϊντανό. Συνδυάστε καλά.
Το Ερυθρελάτης
Με ένα πιρούνι, ανακατεύετε την βαριά κρέμα έως ότου βρέξετε. Γυρίστε το μίγμα της ζύμης σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και, με τα αλευρωμένα χέρια, ζυμώστε 3 ή 4 φορές, μέχρι να συγκρατηθεί η ζύμη.
Το Ερυθρελάτης
Πατήστε σε έναν κύκλο πάχους περίπου 1/2 ίντσας και κόψτε με κοπτήρες μπισκότων 1 3/4 έως 2 ιντσών.
Τοποθετήστε τα μπισκότα πάνω από το ζεστό μίγμα κοτόπουλου και σάλτσας στο ταψί.
Το Ερυθρελάτης
Συλλέξτε τα αποκόμματα ζύμης μαζί και κόψτε περισσότερα μπισκότα, τοποθετώντας το μείγμα κοτόπουλου ή σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος ή τηγάνι. Επαναλάβετε μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλη η ζύμη. Μπορείτε επίσης να παγώσετε επιπλέον ακατέργαστα, κομμένα μπισκότα στο φύλλο ψησίματος. Βάλτε τα κατεψυγμένα μπισκότα σε μια τσάντα κατάψυξης και τα ψήνετε σε άλλο χρόνο.
Ψήστε το κοτόπουλο και τα μπισκότα και τα απλά μπισκότα μέχρι να ροδίσουν, περίπου 20 με 24 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρουμε αυτό το πιάτο με μια σαλάτα που πετάει για ένα νόστιμο οικογενειακό δείπνο.
Υπόδειξη
- Για να προσθέσετε περισσότερη γεύση στο ζωμό κοτόπουλου, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κόκκους βόειου κοτόπουλου ή βάση κοτόπουλου ή χρησιμοποιήστε μερικώς συμπυκνωμένο ζωμό κοτόπουλου στο υγρό μαγειρέματος. Μην προσθέτετε αλάτι μέχρι να πάψει η σάλτσα.
Παραλλαγή συνταγής
- Το εικονιζόμενο πιάτο παρασκευάστηκε με 2 μεγάλα μισά στήθη κοτόπουλου, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί μαγειρεμένο κοτόπουλο που έχει απομείνει ή κοτόπουλο κοκτέιλ. Εάν χρησιμοποιείτε το κοτόπουλο που απομένει, κάντε τη σάλτσα με ένα κοτόπουλο καλής ποιότητας.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Συνταγή Ετικέτες:
- Μπισκότο
- κοτόπουλο και μπισκότα
- βραδινό
- νότιος
