Rajesh Gupta / Getty Images
- Σύνολο: 50 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 3-4 κιλά κοτόπουλο (4 μερίδες)
Το κοτόπουλο βουτύρου είναι ένα γευστικό πιάτο κοτόπουλου ινδικής καρυκεύματος. Τώρα μπορείτε να το κάνετε στη σχάρα. Χρησιμοποιήστε ολόκληρο κοτόπουλο κομμένο για καλύτερα αποτελέσματα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιωμένο βούτυρο ή ghee, γνωστό και ως διαυγές βούτυρο, το οποίο μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε ινδικό μπακάλικο.
Συστατικά
- 1 κοτόπουλο τετράγωνο κοτόπουλο 3 έως 4 κιλά (αποκομμένο δέρμα)
- 1/2 φλιτζάνι (120 mL) κρεμμύδι (πουρέ)
- 1/2 φλιτζάνι (120 mL) απλό γιαούρτι
- 1/2 φλιτζάνι (120 mL) λιωμένο βούτυρο ή ghee (διαυγές βούτυρο)
- 4 έως 5 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 σερνό τσίλι (σπόροι και κιμά)
- 2 κουταλιές της σούπας (30 ml)
- 1 κουταλιά της σούπας (15 mL) σπόρων κόλιανδρου (έδαφος)
- 1 κουταλιά της σούπας (15 mL)
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού (7.5 mL) αλάτι
Βήματα για να το κάνετε
Τοποθετήστε το κοτόπουλο χωρίς τεμάχια σε ένα ρηχό γυάλινο πιάτο.
Συνδυάστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά, εκτός από το βούτυρο ή το ghee, σε ένα μπολ.
Ρίξτε μίγμα στο κοτόπουλο. Καλύψτε το πιάτο και αφήστε το να μαρινάρετε στο ψυγείο για 8 έως 12 ώρες.
Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το ψυγείο και αφήστε το να σταθεί για 20 έως 30 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, πάρτε το μισό φλιτζάνι βούτυρο και λιώσει σε μια κατσαρόλα? μαγειρέψτε για 3 έως 5 λεπτά.
Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα.
Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ελαφρώς λαδωμένο σχάρα ψησίματος και μαγειρέψτε για 35 έως 45 λεπτά, γυρίζοντας το κοτόπουλο και βράζοντας με λιωμένο βούτυρο συχνά.
Όταν το κοτόπουλο μαγειρεύεται πλήρως (ή φτάνει σε εσωτερική θερμοκρασία 165 F σε πολλαπλές κηλίδες), αφαιρέστε από τη σχάρα και σερβίρετε με το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο στην κορυφή.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πιπέρι
- ψητό κοτόπουλο βούτυρο
- είσοδος
- Ινδός
