Annabelle Breakey / Photodisc / Getty Images
- Σύνολο: 4 ώρες
- Προετοιμασία: 3 ώρες 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 522 | Θερμίδες |
| 30g | Λίπος |
| 9g | Οι υδατάνθρακες |
| 51g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 522 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 30g | 39% |
| Κορεσμένο λίπος 8g | 39% |
| Χοληστερόλη 152mg | 51% |
| Νάτριο 893mg | 39% |
| Σύνολο υδατανθράκων 9g | 3% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 51g | |
| Ασβέστιο 77 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Η πόλη της Σάντα Μαρία, στην Καλιφόρνια, φημίζεται για τη νόστιμη ψησταριά της. Το Tri-tip είναι ένα μεγάλο κομμάτι βόειου κρέατος για τη σχάρα και αυτό το αγαπημένο μπάρμπεκιου της West Coast κάνει μια ωραία αλλαγή ρυθμού από τις πιο συνηθισμένες συνταγές του Τέξας ή της Νότιας μπάρμπεκιου.
Συστατικά
- 2 έως 2 1/2 λίβρες βοδινό ψητό τριψίματος
- 1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι (φρέσκο έδαφος)
- 2 κουταλάκια αλάτι
- 1/2 κουταλιά της σούπας πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1 κουταλάκι αποξηραμένο δεντρολίβανο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
- 1/3 φλιτζάνι ξύδι κόκκινου κρασιού
- 1/3 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 4 σκελίδες σκόρδο (θρυμματισμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Συνδυάστε το μαύρο πιπέρι, το αλάτι, την πάπρικα, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, δεντρολίβανο και καγιέν σε ένα μικρό μπολ.
Τρίψτε σε όλες τις επιφάνειες του τριπλού άκρου.
Καλύψτε και ψύξτε για 3 ώρες.
Αφαιρέστε και αφήστε το να καθίσει για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
Προσθέστε το Dijon, το ξύδι, το φυτικό έλαιο και το θρυμματισμένο σκόρδο σε ένα βάζο με ένα καπάκι και ανακινήστε δυνατά μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί.
Προετοιμάστε το κάρβουνο ή το μπάρμπεκιου σας.
Τοποθετήστε την τριπλή άκρη στη σχάρα και βούρτσα με το μείγμα λαδιού και ξιδιού.
Γυρίστε κάθε 3 με 4 λεπτά, χτυπώντας γενναιόδωρα κάθε φορά.
Γκριλ για 25 έως 30 λεπτά για μέτρια σπάνια (εσωτερική θερμοκρασία 135 F.). Το εξωτερικό του φρυγανιού θα πάρει πολύ σκοτεινό και θα αναπτύξει ένα φρυγμένο φλοιό, αυτό είναι επιθυμητό και ένα από τα χαρακτηριστικά της υπογραφής αυτής της συνταγής μπάρμπεκιου.
Αφαιρέστε την τρίπολη από τη σχάρα σε μια μεγάλη πιατέλα.
Αφήστε να ξεκουραστείτε για 15 λεπτά πριν φέρετε σε κομμάτια πάχους 1/4 ίντσας σε όλο τον κόκκο.
Σερβίρετε όπως θα κάνατε με βόειο κρέας, αλλά στην Καλιφόρνια, συχνά σερβίρεται με τορτίγια και σάλτσα. Απολαμβάνω!
Συνταγή Ετικέτες:
- Βοδινό κρέας
- santa maria tri tip
- είσοδος
- Αμερικανός
