Αδάμ Καλαϊτζή / Getty Images
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 302 | Θερμίδες |
| 16g | Λίπος |
| 38g | Οι υδατάνθρακες |
| 6g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 302 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 16g | 20% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 11% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 217 mg | 9% |
| Σύνολο υδατανθράκων 38g | 14% |
| Διαιτητικές ίνες 10g | 35% |
| Πρωτεΐνη 6g | |
| Ασβέστιο 99mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Οι μελιτζάνες με ψητά μελιτζάνα, τα κολοκυθάκια, οι κόκκινες πιπεριές και οι πατάτες ρίχνονται με ελληνικό βινεγκρέτ και τελειώνουν με λίγο κομμένο τυρί Φέτα για λίγο επιπλέον ζινγκ.
Πρόκειται για ένα εξαιρετικό καλοκαιρινό πιάτο ή ελαφριά χορτοφαγική πιάτα. Η τέλεια μεσογειακή σαλάτα λαχανικών.
Συστατικά
- 1 έως 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο (για βούρτσισμα λαχανικών)
- 1 κρεμμύδι (μεγάλο σε φέτες)
- 2 κολοκυθάκια (μεγάλα κομμένα σε φέτες)
- 2 πιπεριές (κόκκινες, σπόροι και τεταρτημόρια)
- 2 μελιτζάνες (μεσαία σε φέτες σε πάχους 1/2 ίντσας)
- 1 πατάτα (μεγάλα προψημένα και κομμένα σε φέτες)
- Γαρνίρισμα: τυρί φέτα (κατάρρευση για το σερβίρισμα)
- Για το Βινεγκρέτ
- 5 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο (ξεφλουδισμένη και σπασμένη με την επίπεδη πλευρά του μαχαιριού)
- 3 κουταλιές της σούπας. βαλσάμικο ξύδι
- 1 κουτ. μέντα (αποξηραμένο)
- 1 κουτ. ρίγανη (αποξηραμένη)
- Τσιπς: μαντζουράνα (αποξηραμένο)
- 1/2 κουτ. άλας (χονδρόκοκκο)
- 1/4 κουτ. μαύρο πιπέρι (πρόσφατα αλεσμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προσθέστε τα συστατικά σε ένα μικρό μπουκάλι ή μπολ και ανακινήστε ή χτυπήστε μαζί.
Αφήστε το βινεγκρέτ να καθίσει για περίπου 1/2 ώρα για να αραιωθούν οι γεύσεις.
Απορρίψτε το σκελίδες σκόρδου πριν τη χρησιμοποιήσετε.
Ζεστάνετε τη σχάρα σε μέτρια υψηλή.
Βγάλτε ελαφρά τα λαχανικά με ελαιόλαδο και σχάρα για περίπου 5 λεπτά σε κάθε πλευρά ή μέχρι να μαλακώσετε.
Κόψτε τα μεγαλύτερα κομμάτια σε κομμάτια και ρίξτε με ντύσιμο σε ένα μεγάλο μπολ.
Πασπαλίζουμε με τυρμένο φέτα και σερβίρουμε αμέσως.
Απολαμβάνω!
Συνταγή Ετικέτες:
- φέτα
- συνοδευτικό
- Ελληνικά
- καλοκαίρι
