StockFood Creative / Getty Images
- Σύνολο: 65 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 45 λεπτά
- Απόδοση: 3 τεμάχια (6 έως 8 μερίδες)
Χρειάζεστε ανακούφιση; Αυτή η κρεμώδη και νόστιμη συνταγή μακαρονιών και τυριού χωρίς γλουτένη πρέπει να κάνει το τέχνασμα.
Σπιτική, γρήγορη και εύκολη σάλτσα Mornay - μια παραδοσιακή πλούσια και κρεμώδη σάλτσα τυριού - είναι το βασικό συστατικό για την γεύση σε αυτή την χωρίς σιτάρι έκδοση των μακαρόνια και του τυριού. Το Amaranth είναι το τέλειο υποκατάστατο αλεύρου σιταριού για την πάχυνση της σάλτσας τυριού - λειτουργεί κάθε φορά.
Αν ψάχνετε για ζυμαρικά χωρίς γλουτένη / χωρίς ρύζι, χρησιμοποιήστε ένα ζυμαρικό αραβοσίτου όπως το Sam Mills Pasta d'oro σε αυτή τη συνταγή.
Συστατικά
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (αλατισμένο)
- 7 κουταλιές βούτυρο (άλευρα)
- 1 κουταλάκι μακαρόνια (χωρίς γλουτένη, μαγειρεμένο al dente)
- 1 πρέζα αλάτι
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο (χωρίς σιμιγδάλι)
- 4 κουταλιές αλάρμου αλεύρι
- 2 φλιτζάνια γάλα (ή το υποκατάστατο του γάλακτος, το ελαφρύ βιολογικό γάλα καρύδας λειτουργεί καλά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή GF φυτικό αλάτι)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι (φρέσκο έδαφος ή γεύση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού (χωρίς γλουτένη)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου (χωρίς γλουτένη, όχι αλάτι σκόρδου)
- Προαιρετικά: 1 καγιέν με τρύπα (χωρίς γλουτένη)
- Προαιρετικά: 2 κουταλάκια της σούπας του Franks's Hot Sauce
- 2 φλιτζάνια τυρί cheddar (πρόσφατα τριμμένο)
- 1 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα (πρόσφατα τριμμένο)
- 1/2 φλιτζάνι τυρί Gruyère (φρέσκο τριμμένο ή ελβετικό τυρί)
- 1/2 φλιτζάνι τυρί fontina (φρεσκοτριμμένο, ή προβολόνιο ή τυρί Havarti)
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς)
Βήματα για να το κάνετε
Προετοιμάστε το τηγάνι και βράστε τα ζυμαρικά
Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F. Βάλτε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο χωρίς βούτυρο σε ένα ταψί 3-quart. Αφήνω στην άκρη.
Γεμίστε ένα μεγάλο απόθεμα μισό γεμάτο με νερό. Καλύψτε και αφήστε το νερό να βράσει σε υψηλή θερμοκρασία.
Προσθέστε ζυμαρικά μακαρόνια χωρίς γλουτένη και ένα τσίμπημα αλατιού και βγάλτε το νερό σε βράσιμο.
Μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας, έως ότου το αλείνετε.
Κάντε την Σάλτσα Τυρί
Ενώ τα ζυμαρικά μαγειρεύουν, κάντε τη σάλτσα τυριού Mornay.
Ξεκινήστε με ένα ροζ με το να λιώνετε 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια μέτρια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε το αλεύρι σε αμάραντο και μαγειρέψτε για 2 λεπτά, χτυπώντας συνεχώς.
Ανακατέψτε αργά το γάλα ή το υποκατάστατο του γάλακτος. Αύξηση της θερμότητας στο μέσο και χτύπημα μέχρι να πυκνώσει το μείγμα.
Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, σκόνη κρεμμυδιού, σκόνη σκόρδου, πρέζα προαιρετικού καγιέν, προαιρετική ζεστή σάλτσα, 1 φλιτζάνι τυρί cheddar, 1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα και όλα τα τυριά Swiss και fontina. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει τα τυριά και το μίγμα είναι ομαλό και κρεμώδες.
Βάλτε το επιλεγμένο ταψί με βούτυρο στον θερμαινόμενο φούρνο και αφήστε το μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Αφαιρέστε και καλύψτε το κάτω μέρος και τις πλευρές του πιάτου με βούτυρο χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ζύμης.
Αποστραγγίστε, ξεβγάλτε και στεγνώστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά. Ρίξτε το μισό από τα ζυμαρικά στο ταψί και καλύψτε με περίπου το 1/2 της σάλτσας τυριού. Διανείμετε τα υπόλοιπα ζυμαρικά στην κορυφή και καλύψτε ομοιόμορφα με την υπόλοιπη σάλτσα τυριού.
Αλατοπίπερο και πιπέρι και το πάνω μέρος με το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι τυρί cheddar και 1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα. Ψήστε για 45 λεπτά ή έως ότου η κορυφή είναι χρυσή και φυσαλίδες. Ψύξη για τουλάχιστον 5 λεπτά πριν από το σερβίρισμα.
Σημείωση: Να βεβαιώνεστε πάντα ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες προϊόντων. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν τα σκευάσματα προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.
Οι 6 καλύτερες υπηρεσίες παράδοσης γευμάτων χωρίς γλουτένη το 2020Συνταγή Ετικέτες:
- μακαρόνια με τυρί
- χωρίς γλουτένη ζυμαρικά
- βραδινό
- Αμερικανός
