Jason Poole / Getty Images
Όταν θέλετε να σχεδιάσετε ένα δείπνο που προσφέρει καλό και απλό φαγητό που σας παίρνει γρήγορα έξω από την κουζίνα, ώστε να μπορείτε να κτυπήσετε πίσω με τους καλεσμένους σας, δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να το κάνετε παρά με κάποιο μπάρμπεκιου στο Τέξας.
Ζητήσαμε συμβουλές από τον εμπειρογνώμονα Derrick Riches για τους Barbecues και Grilling για να πάρουμε το χαμηλό κόστος για τη φιλοξενία ενός αυθεντικού γεύματος για δείπνο μπάρμπεκιου στο Τέξας.
Είναι όλα για το κρέας
Σύμφωνα με τον πλούτο, το μπάρμπεκιου του Τέξας είναι κομμένο σε φέτες του κρέατος του βοείου κρέατος, το λουκάνικο σε γερμανικό στιλ και τις κρεατικές ντομάτες με τη στιφάδα, τη σάλτσα με βάση τη ντομάτα, που προσεγγίζεται προσεκτικά πάνω στο κρέας ή τοποθετείται στο πλάι. Η ακριβής του προέλευση είναι αβέβαιη, αλλά υπήρξαν επιρροές από τους γερμανούς και τσέχους μετανάστες που ήρθαν στην περιοχή, μαζί με την ισπανική και μεξικανική κληρονομιά στο Τέξας. Η λέξη μπάρμπεκιου έρχεται ακόμη και από την ισπανική λέξη barbacoa. Ο καουμπόι τσαγκούγκουγκον έπαιξε επίσης μέρος στην παράδοση, με τις επιλογές των πλευρικών πιάτων και επιδορπίων.
Μην ξεχάσετε τα πλάγια πιάτα και τα επιδόρπια
Τα τυπικά πιάτα περιλαμβάνουν τα φασόλια pinto, τα μακαρόνια και το τυρί, τη σαλάτα πατάτας, τα τηγανητά okra και τη γλυκιά κατσαρόλα πατάτας. Το μπάρμπεκιου θα πρέπει να σερβίρεται με αρωματικά καρυκεύματα, όπως πιπεριές τουρσί, μαρμελάδα, κερασιές, κρεμμύδια σε φέτες και κομματάκια. Το ψωμί που προτιμάτε είναι το ψωμί σάντουιτς της απλής λευκής κυρίας Baird. Το επιδόρπιο είναι παραδοσιακά τρελός - αυτό είναι όπου η επιρροή του chuckwagon ήρθε, καθώς οι λοφίσκοι μπορούν να μαγειρευτούν πάνω από ζεστά κάρβουνα σε χυτοσίδηρο ολλανδικό φούρνο. Οι αγαπημένες γεύσεις είναι ροδάκινο, κεράσι και βατόμουρο. Και μην ξεχάσετε να τοποθετήσετε το παγωτό σας με παγωτό βανίλιας.
Ποτά
Έχετε πολλές επιλογές ποτών για το μπάρμπεκιου σας στο Τέξας. Για μη αλκοολούχα ποτά, δεν μπορείτε να πάτε στραβά με τσάι χωρίς ζάχαρη, που σερβίρεται με προαιρετική ζάχαρη που προστίθεται από τον ποτό ή λεμονάδα. Ορισμένοι Texans αγαπούν επίσης ένα ζαχαρούχο αναψυκτικό που ονομάζεται Big Red, αλλά δεν είναι διαθέσιμο παντού.
Εάν θέλετε να προσθέσετε αλκοολούχα ποτά στο μενού σας, τότε θα πρέπει να προσφέρετε μια καλή μπύρα Texas. Αν το βρείτε, ο Shiner Bock, από τη ζυθοποιία Spoetzl στο Shiner, Τέξας, είναι μια εξαιρετική επιλογή. Ένα άλλο αγαπημένο είναι η μπύρα Lone Star, η οποία είναι ευρύτερα διαθέσιμη. Είναι επίσης κατάλληλο να σερβίρετε κρασί σε μπάρμπεκιου του Τέξας, ειδικά ένα κρασί του Τέξας. Το Llano Estacado Winery και το Caprock Winery είναι και οι δύο οινοποιοί από το Panhandle του Τέξας που έχουν κερδίσει πολλά βραβεία. Ένα πλούσιο κόκκινο κρασί όπως το Cabernet Sauvignon ή το Merlot συνδυάζει καλά με το μπάρμπεκιου του Τέξας. Το γαλλικό Beaujolais είναι μια άλλη καλή επιλογή με το βόειο κρέας.
Ρύθμιση της σκηνής
Μπορείτε να ρυθμίσετε τη διάθεση για ένα μπάρμπεκιου του Τέξας με διάφορους τρόπους. Η διακόσμηση με τραπεζομάντιλο κόκκινου χρώματος, μανταλάκια δυτικού τύπου για χαρτοπετσέτες και τα αστέρια του σερίφη που χρησιμοποιούνται ως συμβαλλόμενα μέρη ή κάρτες τοποθεσιών θα βοηθήσουν στη ρύθμιση της σκηνής. Φυσικά, μια σημαία του Τέξας θα πρέπει να κρεμαστεί πίσω από τον μπουφέ σας.
Η μουσική θα βοηθήσει επίσης να βάλει τους καλεσμένους σας στο πνεύμα του Τέξας. Τα "Cowboy Songs" του Texan Michael Martin Murphey είναι ιδανικά για μουσική κατά τη διάρκεια του θεματικού σας πάρτι στο Τέξας. Για έναν πιο ζεστό ήχο, μπορείτε να παίξετε το Lyle Lovett's "The Road to Ensenada", με το περίεργο, συχνά χιουμοριστικό τραγουδοποιό του Lovett και την παράδοση της γλώσσας σε μάγουλο.
Τα αγαπημένα τραγούδια περιλαμβάνουν:
- "Μην αγγίζεις το καπέλο μου" "Μακρύς, ψηλός Τexan" "Αυτό είναι σωστό, δεν είσαι από το Τέξας"
Για κάτι λίγο πιο έντονο, δοκιμάστε είτε το "Lubbock On Everything" του Terry Allen, το οποίο περιλαμβάνει την κλασσική, συχνά καλυμμένη "Amarillo Highway" ή κάποιο από τα άλμπουμ του Robert Earl Keen, ειδικά "No 2 Live Diner" ή "Gringo Honeymoon", το οποίο περιλαμβάνει το τραγούδι "Barbeque".
Για άλλες ψυχαγωγικές δραστηριότητες, μπορείτε να νοικιάσετε ένα τέχνασμα-διασκεδαστικό για παιδιά και ενήλικες. Ή μπορείτε να παίξετε κάποια ποίηση από καουμπόη, όπως οι ηχογραφήσεις του Baxter Black. Είναι ο πιο διάσημος μεγάλος κτηνίατρος ζώων / καουμπόη και ακούγεται συχνά στο Εθνικό Δημόσιο Ραδιόφωνο. Εάν μπορείτε να βρείτε έναν τοπικό ποιητή καουμπόη, θα ήταν μια μεγάλη προσθήκη στο πάρτι-χρησιμοποιήστε την κοινωνία των ποιητών καουμπόι για να βρείτε έναν τοπικό καλλιτέχνη.
Ζητήστε από τους φίλους σας να βρουν έναν κιθαρίστα ή έναν πιανίστα για να τραγουδήσουν και να παίξουν τραγούδια από καουμπόη για εσάς. Ένα καλό βιβλίο τραγουδιού για πιάνο είναι το πρώτο μου βιβλίο των τραγουδιών του Cowboy . Ένα καλό βιβλίο τραγουδιού κιθάρας είναι ο Mel Bay παρουσιάζει τα τραγούδια Cowboy για την ακουστική κιθάρα .
Μενού μπάρμπεκιου του Τέξας
- Texas μπύρα cornbreadLone Star
