Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 2 φλιτζάνια (8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 304 | Θερμίδες |
| 18g | Λίπος |
| 31g | Οι υδατάνθρακες |
| 9g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 φλιτζάνια (8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 304 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 18g | 23% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 11% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 44 mg | 2% |
| Συνολικός υδατάνθρακας 31g | 11% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 11% |
| Πρωτεΐνη 9g | |
| Ασβέστιο 35 mg | 3% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Τα φτιαγμένα με ζάχαρη φουντούκια (ή καραμελωμένα φιστίκια) είναι ένα δημοφιλές σνακ σε πολλές χώρες. Δεν είναι πραγματικά περίεργο! Είναι τραγανά, γλυκά και πολύ ικανοποιητικά, ειδικά όταν είναι φρέσκα.
Αυτό είναι ένα από τα καλύτερα σνακ που θα βρείτε στο Μαρόκο και μια ειδικότητα πολλών πωλητών δρόμων. Δεν υπάρχει όμως ανάγκη να ταξιδέψετε. Θα χαρούμε να γνωρίζουμε ότι τα καραμελοποιημένα φιστίκια είναι αρκετά εύκολο να γίνουν στο σπίτι. Το μόνο μυστικό της επιτυχίας είναι να είστε υπομονετικοί και να εργάζεστε σε χαμηλή φωτιά για να αποφύγετε την καύση της ζάχαρης καθώς καραμελοποιείται.
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια φιστίκια (ακατέργαστα με δέρμα)
- 1 φλ
- 1/3 φλιτζάνι νερό
- Προαιρετικά: 1 έως 2 ράβδους χονδρό αλάτι
- Προαιρετικά: πορτοκαλί λουλούδι νερό (ή τριαντάφυλλο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος ή τηγάνι με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή. Αφήνω στην άκρη.
Το Ερυθρελάτης
Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα, συνδυάστε τα φιστίκια, τη ζάχαρη και το νερό. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρις ότου το μείγμα συμπυκνωθεί σε σιρόπι.
Το Ερυθρελάτης
Συνεχίστε να μαγειρεύετε και ανακατεύετε για περίπου 10 λεπτά ή έως ότου τα υγρά εξατμιστούν και ένα αμμώδες μείγμα από σάκχαρα που επιστρώνει τα φιστίκια.
Το Ερυθρελάτης
Χαμηλώστε λίγο τη θερμότητα και συνεχίστε να ανακατεύετε καθώς η περίσσεια ζάχαρης στο τηγάνι αρχίζει να λιώσει. Αυτό θα διαρκέσει αρκετά λεπτά. Μόλις αρχίσει να σχηματίζεται το σιρόπι, θα αλλάξει χρώμα από καθαρό σε χρυσό σε πορτοκαλί. Ανακατέψτε συνεχώς και προσέξτε ότι η θερμότητα δεν είναι τόσο υψηλή ώστε να καίει ή να σκουρύνει το σιρόπι πάρα πολύ.
Το Ερυθρελάτης
Όταν το σιρόπι είναι ανοιχτό έως μεσαίου χρώματος και η ζαχαρωμένη επίστρωση στα φιστίκια έχει τζάμι, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
Το Ερυθρελάτης
Πασπαλίζουμε το αλάτι και το πορτοκαλί λουλούδι νερό (αν χρησιμοποιούμε) πάνω από τα φιστίκια και ανακατεύουμε.
Το Ερυθρελάτης
Γυρίστε τα φιστίκια έξω στο προετοιμασμένο τηγάνι σας και γρήγορα τα απλώστε σε ένα μόνο στρώμα. Αφήστε τα να κρυώσουν και να σκληρυνθούν πριν τα σερβίρετε.
Το Ερυθρελάτης
Βεβαιωθείτε ότι τα καραμελωμένα φιστίκια έχουν κρυώσει εντελώς πριν αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο.
Απολαμβάνω!
Καραμελωμένα φιστίκια στο Μαρόκο
Στο Μαρόκο, τα καραμελοποιημένα φιστίκια πωλούνται ως σνακ από πωλητές δρόμων και μικρά καταστήματα που προσφέρουν επίσης καβουρντισμένο χουμμού, καρύδια, ηλιόσπορους και άλλα λιχουδιές. Στο Ραμαζάνι, ένας πωλητής που πουλάει φραγκοστάφυλα κοντά στο σπίτι μας μετά από νυχτερινές προσευχές τα κάνει επί τόπου από το καλάθι του. Του αρέσει να προσθέτει λίγο πορτοκαλί λουλούδι νερό ή τριαντάφυλλο για μια μοναδική αφή.
Τα σνακ όπως αυτά αγοράζονται συχνά σε πολύ μικρές ποσότητες στο Μαρόκο. Η χούφτα των καρυδιών μεταφέρεται στο σπίτι, μερικές φορές ακόμα ζεστή, σε κώνους ή πακέτα που διαμορφώνονται γρήγορα από κομμάτια χαρτιού.
Μερικές φορές, το χαρτί είναι σχισμένο από απορριφθέντα σημειωματάρια σχολείων ή βιβλία εργασίας. Είναι μια τέλεια αποτελεσματική συσκευασία για τα φιστίκια και ένας πολύ καλός τρόπος για την ανακύκλωση χαρτιού. Σε περισσότερες από μία περιπτώσεις έχουμε αμφισβητήσει τα παιδιά μας σε ορισμένες από τις ασκήσεις που βρέθηκαν σε αυτά τα έγγραφα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Φιστίκια
- πρόχειρο φαγητό
- μαροκινός
- Χριστούγεννα
