Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 12 στρείδια (4 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 422 | Θερμίδες |
| 28g | Λίπος |
| 27g | Οι υδατάνθρακες |
| 18g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 12 στρείδια (4 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 422 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 28g | 36% |
| Κορεσμένο λίπος 15g | 77% |
| Χοληστερόλη 136mg | 45% |
| Νάτριο 312 mg | 14% |
| Σύνολο υδατανθράκων 27g | 10% |
| Διαιτητικές ίνες 3g | 9% |
| Πρωτεΐνη 18g | |
| Ασβέστιο 73 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτά τα εύπεπτα στρείδια είναι αρωματισμένα με βούτυρο βουτύρου. Λίγος χυμός λεμονιού προσθέτει zing στα στρείδια, και panko ψίχουλα κάνουν το topping επιπλέον τραγανό.
Ένα στρώμα από αλάτι από το βράχο ή άψητο ρύζι κρατάει τα κελύφη των στρειδιών από την ταλάντωση στο ταψί.
Συστατικά
- 1 ντουζίνα φρέσκα στρείδια (στο κέλυφος)
- 1 κουταλάκι βούτυρο (8 κουταλιές της σούπας, μαλακωμένο, χωρισμένο)
- 3/4 φλιτζάνι panko pancake
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι ξύσμα (λεπτώς τριμμένο)
- Προαιρετικά: γλυκιά πάπρικα
- Γαρνίρετε: φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 2 έως 3 σφήνες λεμόνι (για εξυπηρέτηση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 F / 220 C / Φυσικό αέριο 7. Προσθέστε ένα στρώμα αλάτι από πέτρωμα σε ένα φύλλο ψησίματος ή αντικαταστήστε το ξηρό, άψητο ρύζι. Αυτό θα κρατήσει τα κοχύλια στρειδιών από ταλάντευση.
Αφαιρέστε τα κελύφη των στρειδιών με μια σκληρή βούρτσα. Βγάλτε προσεκτικά τα στρείδια πάνω από ένα μπολ (για να πιάσετε τυχόν υγρά που μπορεί να χυθούν). Εκτελέστε το μαχαίρι κατά μήκος του κάτω μέρους του εσωτερικού του κελύφους για να χαλαρώσετε το στρείδι. Αν κάποια ποσότητα του υγρού στρειδιών χυθεί, επιστρέψτε στο κάτω κέλυφος. Απορρίψτε τα κορυφαία κοχύλια και τοποθετήστε τα στρείδια με το υγρό τους στο προετοιμασμένο ταψί.
Σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, λιώνετε 4 κουταλιές της σούπας του βουτύρου. Προσθέστε τα ψίχουλα Panko και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, έως ότου τα ψίχουλα βρασμένα.
Σε ένα κύπελλο συνδυάστε τις υπόλοιπες 4 κουταλιές μαλακού βουτύρου με το σχιστό σχοινόπρασο, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα λεμονιού.
Κορυφή κάθε στρειδιών με ένα μικρό κουταλάκι του γλυκού μείγμα βουτύρου και σχοινιού και στη συνέχεια πασπαλίζουμε το καθένα με τα καβουρδισμένα panko ψίχουλα.
Εάν είναι επιθυμητό, τελειώστε με ένα ελαφρύ ψεκασμό της πάπρικας.
Ψήστε τα στρείδια στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν τα στρείδια και η επικάλυψη είναι χρυσοκαστανά.
Πασπαλίζουμε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε λεμονιού.
Απολαμβάνω!
Παραλλαγές συνταγών
- Στρείδια Σκόρδα και Βότανο: Προσθέστε ένα μικρό, λεπτώς κιμά σκελίδα σκόρδου στο βούτυρο στο τηγάνι. Μαγειρέψτε στο βούτυρο για 1 λεπτό πριν προσθέσετε τα ψίχουλα panko και στη συνέχεια συνεχίστε με τη συνταγή. Στρείδια με βότανα και βούτυρο στη σχάρα : Προθερμάνετε τη σχάρα σε υψηλή θερμοκρασία. Ετοιμάσατε τα στρείδια ακολουθώντας τη συνταγή παραπάνω. Τοποθετήστε το τηγάνι στην σχάρα σχάρας, κλείστε το καπάκι και ψηκτροποιείτε για περίπου 6 έως 8 λεπτά.
Συνταγή Ετικέτες:
- Στρείδια
- ορεκτικό
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
