Ad? L B? Kefi / Getty Images
Με την αιώνια κληρονομιά της, είναι δύσκολο να πιστέψουμε ότι το τυρί φέτα έχει γίνει μόνο διεθνής αγαπημένος σεφ κατά τα τελευταία τριάντα χρόνια. Αυτό το πλούσιο και αληθινό μαλακό τυρί ταπεινής προέλευσης είναι από καιρό βασικό στοιχείο στην περιοχή της Μεσογείου, αλλά τώρα απολαμβάνεται παγκοσμίως. Πριν δοκιμάσετε μία από τις πολλές συνταγές φέτας, μάθετε λίγο περισσότερο για την επιλογή και την αποθήκευση της φέτας, καθώς και τις συμβουλές μαγειρικής.
Επιλογή και αποθήκευση τυριών φέτας
Το ωραιότερο φέτα πρέπει να αγοραστεί απευθείας από το λουτρό άλμης. Εάν είναι προσυσκευασμένο, θα πρέπει να έχει κάποια από την άλμη στη συσκευασία για να διατηρείται υγρό. Το τυρί φέτα είναι καλύτερο όταν τρώγεται φρέσκο, οπότε ελέγχετε πάντα την ημερομηνία. Αν δεν το καταναλώνετε αμέσως, αποθηκεύστε την φέτα σε άλμη ή γάλα γάλακτος. Το λουτρό γάλακτος θα μειώσει την αλμυρότητα και θα βοηθήσει να διατηρηθεί το τυρί υγρό και ήπιο στη γεύση. Κατάλληλα αποθηκευμένα σε άλμη ή γάλα και σε ψυγείο, η φέτα θα διαρκέσει έως και 3 μήνες. Το τυρί φέτα δεν είναι υποψήφιο για κατάψυξη.
Συμβουλές μαγειρέματος τυριών φέτας
• Γενικά, το τυρί φέτα και το κατσικίσιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί εναλλακτικά εάν χρειαστεί.
• Εκείνοι που καταναλώνουν αλάτι με μειωμένη διατροφή πρέπει να αποφεύγουν τη φέτα.
• Η φέτα θεωρείται τυρί μεσαίας περιεκτικότητας σε λιπαρά σε ίσες ποσότητες με τις μοτσαρέλα και τις εκδόσεις μειωμένων λιπαρών τυποποιημένων τυριών. Ωστόσο, το τυρί φέτα θα καταρρεύσει εύκολα, ενώ η μοτσαρέλα δεν θα τα καταφέρει.
• Αφήστε ένα καλό τριάντα λεπτά για το τυρί φέτα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για να απολαύσετε πλήρως την πλούσια, πικάντικη γεύση και κρεμώδη υφή.
• Σε ένα τσίμπημα, το τυρί Muenster μπορεί να αντικαταστήσει το τυρί φέτα σε πολλές μαγειρεμένες συνταγές.
• Γαύροι, αρνί, ντομάτες, βασιλικός και μαύρες ελιές παντρεύονται όμορφα με φέτα.
Περισσότερα για το τυρί φέτα και φέτα Συνταγές:
• Τι είναι η φέτα; Συχνές ερωτήσεις
• Περισσότερα άρθρα τυριού
